『知っていれば・・・？』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です

『紫式部』ですが　コムラサキ？

最初は鉢植えで育てていました・・・

小ぶりで可愛い姿を楽しんでいましたが

お店の脇の木が　枯れてしまったときに

代わりになればと　地植えにしました

ビックリするほど　大きく？長い枝を伸ばします　(*^^)v

毎年　小ぶりで良いよと思いながら

刈り込んでいますが・・・

毎年　大きく育ちます　(^^;)

今更　掘り返すのもかわいそうで　冬の前に思いっきり刈り込み・・・

夏には剪定？しますが

元気です

知ってたら　地植えはしなかったかな？（笑）

『菊の上生菓子ですが・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です

こちらの上生菓子は『菊』を表現していますが・・・

時季的にしばらくは？　色・形・細工方法を変えながら

いろんな『菊』の上生菓子が続きます・・・(*^^)v

・・・と言いましても　もうすでに二趣目ですが・・・（笑）

こちらの『菊』の細工方法は　細工へらを使用し

中心に向かって上下に動かし続けます

そうすると　この様な筋目が出来ます

今日は風もあり過ごしやすかったです

晴れていて過ごしやすい気温って　いいですよね　(^^)/

『栗蒸し羊羹です・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『栗蒸し羊羹』です

いよいよ　栗や芋の季節になってきましたね

今日は　とても暑い一日でしたが・・・(夏か？・・・^^;)

昨年から　このタイプになりました

栗が顔を出しています

蒸し羊羹の量と　栗の量とのバランスは・・・？

多分大丈夫でしょう

栗が食べたい人と　蒸し羊羹が好きな人と

どちらも満足？

そう思って　作っています　(*^^)v

『焼きいも餡入りの・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です

五郎島金時を使用した　焼きいも餡入りの『どら焼き』です

餡も特徴がありますが　生地も黒糖生地で

波照間産の板黒糖を使用しています

さつまいも餡使用の第一弾でした

あっ　『栗蒸し羊羹』も始まりましたが・・・

写真を撮り忘れてました　(>_<)

ご紹介は？

また？

そのうちに・・・　m(__)m

少し涼しくなったかなと思っていたのに　暑い日があったり・・・

もう少し　これの繰り返し？　(^^;)

『焼きいも餡・・・』

『御菓子司むらもと』の　『焼きいも餡』です

石川県産の　加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した

『焼きいも餡』です

このあんこが基本になり　また手を加えて　いろんな和菓子が生まれます　(^^)/

今年も？　少しだけ　餡づくりに変化がありました

糖を加えるのですが・・・

芋の味が　損なわれない様に　さらに注意してみました

個人的には　いいところにたどり着けたと思うのですが・・・

和菓子が完成してからですね

判断は・・・　(^^;)

和菓子が出来たら　こちらでご紹介出来ると思います　

もう少しお待ちくださいませ　(^^)v

昨日今日と　雨と雷が凄いですね　(>_<)

ピカッとひかり　暫くしてゴロゴロではなく　

光った瞬間に　ドーンと音がしてバリバリと空を引き裂くような音がして

大雨がやって来る？

光ってから　音がするまでの時間が　ほぼ同時って？

怖いですね

『ようやく少しは・・・』

『御菓子司むらもと』の和菓子　『鶴来の四季より・・・』を作っているところです

『村雨』生地です　『高麗餅』とも言われます

火取り餡に　砂糖・米粉・糯粉などを加え　そぼろ状にしたものを

蒸します

（写真は蒸す前です）

蒸し上がった後　きんとん羊羹を流し　巻き上げたら完成です

写真の白餡には　白小豆入り栗羊羹　小豆餡には能登大納言入り抹茶羊羹です

二趣あります　(^^)v

ようやく少しは　気温も下がりましたね

仕事も　ようやく少しは　やりやすくなりました

蒸し物以外でも　焼き物系？　オーブンを使う仕事は

暑い中では大変でした

人よりも　生地の管理です（笑）

『聞こえてきました・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です

先日　どこからともなく聞こえてきました

間違いなく外からですが・・・（笑）

『虫の音』です

『蛍』と色違い？(^^;)

桂皮末入り煉り切り餡の中央には　薄い黄色が入っています

写真ではわかりにくいですね

久しぶりの水曜定休日をもらえました

朝早くから　工芸菓子をケースから取り出し？

自作の置台を追加して　また収納し直しました(^^)/

その後は　むらもとに来ることになったご縁をいただいた方のお見舞いに・・・