『上生菓子から・・・ ハロウィン』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です

ハロウィンにあわせて　三趣ご用意致しました

ジャックオランタンには　ねりきり餡でかぼちゃ餡と小豆こし餡を包み

ゴーストには　ミルク餡

コウモリには　珈琲餡を包んでいます

あっかんべー？の　舌が舌に見える様に工夫してみました　(^^)

子ども達は喜んでくれています

大人たちも楽しんでくれています

作ってよかったです　(*^^)v

ハロウィンが終わると　今年も後　2ヶ月か～(^^;)

早いですね　

寒いですが頑張ります（笑）

『季節の和菓子から・・・ 栗甘納糖』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『栗甘納糖』です

栗を糖蜜につけ　少しづつ糖度を上げていきます

栗の中心まで　同じ糖度にする為です

一気に糖度を上げると　栗の外側と中心の糖度に差が出来てしまいます

じっくりと日にちをかけて仕上げています

ようやく出来上がりました　(*^^)v

渋皮付きのも　あります(^^)

お祭りの一週間後の日曜日

ご当地グルメ大会というのが鶴来のまちなかでありました

いったいどこから？というほど　人がたくさん・・・でした

翌日から　人の姿は？

ほとんど見かけませんでした（笑）

いつもの風景に戻りました　(^^;)

『上生菓子から・・・ 照葉』

『御菓子司むらもと』の上生菓子　『照葉』です

そろそろ紅葉が楽しめる時季になってきました

木の種類によって違いもありますが・・・(^^)

桂の黄色い葉はもう落ち葉に・・・？

先日　朝　仕事場にいると鈴の音が聞こえてきました

段々と大きくなってきます

・・・・？と思って外を見ると

小学校低学年ぐらいの列が　続いています

リュックを背負った列です

遠足なのでしょう

この時季になると　必ず見かける光景です

電車で移動　つるぎ駅で降り　徒歩で県の樹木公園に？

熊に注意？

あれだけの人数で　みんなが鈴を付けていると

熊もビックリでしょう（笑）

『栗蒸し羊羹・・・です』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『栗蒸し羊羹』です

今季より　少し変更してみました

前回までとは見た目は　栗が減った感じ？ですが　栗の内容量は増えています(*^^)v

蒸し羊羹と一緒に栗が食べられるように改良しました？(^^)/

この時季　多くの和菓子屋さんでは　各店工夫を凝らした　栗蒸し羊羹が

並んでいることでしょう

楽しんでみて下さい　(^^)/

お祭りが終わって　ホッとしています(^^;)

通常がいいです（笑）

『能登の栗で 栗きんとん』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『栗きんとん』です

今年も能登の栗が　手に入りましたので栗きんとんを作りました(^^)/

つなぎになる程度の　ほんの少量の白あんを加えて

炊き上げ　熱々の内に裏漉しをしていきます

目（メッシュ）の異なる篩（ふるい）で

順に　肌理を細かくしていきます

ここまでするまでも手間がかかりますが・・・（笑）

今週末は　鶴来のお祭り『ほうらい祭り』が3年ぶりに行われます

1日2日も　近辺でお祭りがあり　お赤飯の注文がありました

ほうらい祭り用の　お赤飯のご注文も早い方は早くから・・・？

ご予約が入っていましたが・・・

さほどでもないか？　と思っていましたが

日に日に予約が入って来ています

半分自粛気味の開催かな？と思っていたのですが・・・

どうなるのやら・・・(^^;)

『秋の風に・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子　『尾花』です

風も秋らしくなりました　すすきも涼しげに揺れています

抹茶羊羹と餅粉入り羊羹の流し合わせです

流し合わせる素材や色合いで　いろんな表現ができます

菓子作りの楽しさのひとつかも？

今回は　この様な組み合わせで仕上げましたが　

昨年は違う素材で色合いも別の仕上がりでした

次回は・・・？　・・・その時に考えます（笑）

もうすぐ10月です

今年も残り3か月？

ボケ―としてる間に？

もうそんな感じなんですね

やる事が　増えて来ますが・・・

頑張ります　(*^^)v

『五郎島金時のスイートポテト』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子　『すいーとぽてと』です

石川県産のさつま芋『五郎島金時』を使用したスイートポテトです

ほくほく感が特徴のさつま芋に　白あんや卵黄バター等を加えて

焼き上げました　(*^^)v

中には　蜜漬けしたさつま芋のダイスカットも入っています

出だしは順調・・・（？）　(^^)/

寝る時に　薄手の布団が　必要になりました

そろそろ衣替え？