『旨石』（うまいし）と云う 和菓子を 創作しました 『御菓子司むらもと』の 『村本賢治』です 『旨石』という創作菓子が どういう考えや 思いで 生まれたのかを もう一度 整理してみました ^^; 創作菓子を 考える時 『何』を 表現し 伝えたいのか…を 頭の中…