『御菓子司むらもと』の上生菓子『椿』です 求肥餅製 白餡入りです 求肥餅ですが卵白が入っています 卵白の力で餅が白く上がり食感もふわっと柔らかくなります 雪平（せっぺい）生地というは ここにさらに白餡を加えます卵白で生地は白くなり 白餡で形や筋目…