『御菓子司むらもと』です 工芸菓子用の生地 『雲平（うんぺい）生地』をぼかしています 雲平生地は 砂糖と餅粉で作られますが 工芸菓子では 粉砂糖と寒梅粉を主に使います 粉砂糖は解って頂けるでしょうが・・・・寒梅粉っていわれても 一般の方は『？』で…