2022-10-19から1日間の記事一覧

『季節の和菓子から・・・ 栗甘納糖』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗甘納糖』です 栗を糖蜜につけ 少しづつ糖度を上げていきます 栗の中心まで 同じ糖度にする為です 一気に糖度を上げると 栗の外側と中心の糖度に差が出来てしまいます じっくりと日にちをかけて仕上げています ようや…