先日 仕事場を 大掃除しました勿論！ 普段から掃除はしてますが・・・^_^; ある種の儀式？ 新たな事に取り組む前には必ず 大掃除をする事で 心を整え 気持ちの整理をします 床に這いつくばり？ 雑巾がけ？ 心の汚れも拭き取ります 綺麗になった仕事場に立つ…

以前 これと似た本を 本屋さんで見つけ 『また今度 来た時にでも‥』って思っていましたが・・・あらためて買いに行くと 無い！ 諦めていたところ 先日 再発見しましたしかし 種類が増えている ^_^; 以前見つけた 本の名前も 覚えて無い 『この本だったっけ …

上生菓子 『つつじ』 と 『薔薇』です ようやく ツツジも花開き 葉の上に？ 姿を 見せ始めました (^_^)/~白山市でも 鶴来は 少し遅いのかもしれませんが・・紅色や白色など 色様々に 彩りを見せてくれています 先日 NHK‐BSで 『伊藤若冲』を特集していました…

お店に使う POPです (ポストカードサイズです)以前？ 数年前？ 石川菓業青年会で デジカメ撮影とワードで出来るPOPづくりの講習会がありました役立ってます!!こんな感じで作ってます!(^^)!お店の 和菓子の後ろで商品説明っていう感じで 活躍中・・・？プロの…

上生菓子で使用する 細工道具の一部です 『御菓子司むらもと』では お店に並ぶ和菓子 ひとつひとつが 全て手作りです ひとつとして 取り寄せの商品は ありません 品数を増やすためや お店づくりの為 彩りの為などに 自作で無い商品を 並べることはありません…

連日 仕事に追われています？(こんな忙しい事は珍しい事ですが・・・(笑)！） 先日 販売担当者が 「注文だけど ○日までに ○○を ○個出来る？」「それって無理かも？ 断れない？」 (断れない事を知りつつ・・・言ってみる)「先日お越し頂いた お客様で ○○を気…

石川県白山市鶴来本町に在ります 『御菓子司むらもと』の店主 『村本賢治』です・・・が もともとこの地で 生まれ育ったのでは無く 実家は羽咋市です（実家もお菓子屋さんでした） 高校卒業後『京都』の和菓子屋『鼓月』さんに入社しましたが 僅か1年で 腰を…

今日は 早朝から 『雪すかし』です！一般的には 『雪かき』『除雪』ですか？『雪すかし』って方言？・・・・なのでしょうか？ 朝5時過ぎに お店の前と横の道を『雪すかし』（約2時間）横の道は除雪車が入らず 家とお隣のお医者さんとで頑張ってます(行政は何…

綺麗に 大切に 使ってます！銅鍋（別名 赤鍋）です 小豆を 炊いたり 餡を 煉ったり羊羹炊いたり・・・いろいろと 御世話になる？って云うか 大切な道具 『鍋』です どんな職業でも 同じだと 思うのですが…職人と呼ばれる人たちは 道具は とても 大切に 扱い…

先日 新しい 『スケッチブック』を 買いました (^_-)これで 5冊目に なります (^_^)/~ 『スケッチブック』には・・・ 当店の 『和菓子のレシピ』・『和菓子のデザイン』試作した時の 配合？ 等々… 今までの 積み重ねが 詰まっています！ ただ 他人が 見ても …

なかなか 進まない 工芸菓子です (T_T)やっと ここまで？ 来ましたが… 定休日は 仕事や 作業が 進みます！ 毎週水曜日は 「定休日｣ (暦や 歳事により 変更も あります）ですがお店を 開かない分 仕事や 作業が 進みます (^_^) 朝5時前に 起床！ 珈琲(インス…

9月の 上旬に 行って来ました (^_^)白山市鶴来に あります 石川県林業試験所の 『樹木公園』です萩の 花が 咲いているのか 確認に…(ちなみに 左側の 木は 『桜』です） この 写真は その日の 『かつら並木』ですが先日 新聞で 『樹木公園』の 桂（かつら）が…

日曜大工？は 古いですか・・・？ 今では ＤＩＹ？ のこぎり持って 建具屋さん？も やってます！（もちろん 趣味と 実益を 兼ねてですが (^_^)/~ ）道具は シンプル！！こんな 程度です！ お菓子作りと 同じ？ 手作りで・・・！ 機械は 殆ど 使わずに やって…

北海道十勝産の 大手亡豆を 前日に 綺麗に洗い 水に 漬けます 翌日には 手亡豆は 約2倍の 大きさに 膨らみますいよいよ 手亡豆を 炊き始めます渋切りは 丁寧に… また 渋切りの 回数は 豆と 相談？しながら… (ナイショです)炊き上がった 手亡豆の （ここでは …

出てしまいました あちこちに(T_T)レッドカード？ ですか？ このカードを 出さない様に 日々 仕事に 取り組んで いるはずなのですが… 想像を 遥かに 超えた お客様が 当店へ・・・ お越し頂きまして 誠に ありがとうございました 夫婦 二人で 営む 小さな お…

失敗と言っても 凡ミスの様な 無駄な失敗ではなく・・・ やってみないと 解らない？ 新しい事に 取り組む時に 避けては 通れない 失敗？です この手の 失敗は 数知れず・・・（*^_^*）悲しくなる位・・・ あります(T_T) この様な 失敗？は 色んな事を 教えて…

お店の 欅の柱にかかる ゼンマイ仕掛けの 柱時計― 只今 時の経つのも忘れ 気ままな余生を 過ごしています ― 歳のせいか 時間の経つのが 早すぎる(^_^;) 時間はみんなに 同じ速さで 進むはずなのに… 一人で 仕事をして行くには とにかく 段取りが 一番 大事な…

今年2月の終わり頃から 作り始めて 5月末に 完成した 松の 工芸菓子です松葉だけでも 約１ヶ月かかりました 仕事終わりと 定休日を利用して… ほとんど休み無しで… ３ヶ月 (^_^;)作るのは もちろん一人で コツコツとほとんどが 餡平製です 餡平生地とは 餡に …

石川県では「氷室の日」という日があります 前田家 五代藩主 前田綱紀公の時代より 大寒に 「氷室」という貯蔵庫の中に天然の雪を保存し 七月一日（旧暦六月一日）に 「氷室」から 雪氷を 取り出し 将軍家へ献上されました その日が「氷室の日」 氷室開きで…

これは何？ ゴミではないですよ これが無いと辻占(つじうら)がつくれません 正解は 辻占の 占い文の紙を丸めたものです細かすぎて 写真では 解りずらいですね(T_T)オフシーズンの大事な仕事です一枚づつ 指で丸めます 辻占は 藩制期時代より 金沢・加賀地方…

おいしいお水いただきます 表参道を横目に見て… 感謝してます 駐車場 お菓子作りの大事な材料です。コーヒーにも使ってます 白山比竎神社にて