季節の和菓子
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』です 鯛に海老 桃にぶどう バナナに筍 松茸にアワビ 胡瓜 等々があり・・・ 山海里の幸（恵み）を表現しています 木型は 年代物ですが・・・ 工夫して？ 使用しています (^^)/ まだ節句は 先ですが・・・ まだ…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『煌き』です クリームチーズ入り洋風の桃山菓子に ベルギー産のビターチョコを衣掛け・・・ モカ味のチョコも添えました 金沢金箔で華やかさも・・・？ (^^)/ そろそろ チョコのお菓子が 始まります チョコっとだけです…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『うぐいす餅』です お待たせしました m(__)m まだですか？とか いつからですか？等々 お問い合わせがありましたので・・・ お待たせしました・・・です (^^;) あと 『さくら餅』もお問い合わせが ありますが・・・ もう…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗てまり』です 『栗ふくさ』から『栗てまり』に改名してから もう数年経ちました (^^)/ 『御菓子司むらもと』には 『ふくさ』という菓子もあり ふくさが二つあると（？） 混乱しますし・・・（笑） 丸い姿から 手毬の…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 栗入りの桃山 『極（きわみ）』です 栗きんとんをあんこにして 渋皮付きの蜜漬け栗を包み 桃山製の生地で焼き上げた 和菓子です 言葉にすると ややこしいかも知れませんが・・・ 写真を見れば？ こんな感じです (*^^)v …
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『和風すいーとぽてと』です 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した スイートポテトです 焼き芋にした五郎島金時のペーストに 北海道産の大手亡豆を 自家製餡した白あん 卵黄・バター・餅粉などを加えて …
『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『栗甘納糖』です 甘納豆ではなく 甘納糖です(^^)/ 寒くなりましたね 昨日の夜や今日の未明は 凄い雷が鳴っていましたし 急な秋って感じで 体調管理や 着る服・布団などの見直しが必要です(^^;) 栗甘納糖は 仕上がる…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『ハロウィン』用にと 作ってみました (^^)/ 『ジャックオーランタン』（ジャック・オー・ランタン）です かぼちゃ餡入りのねりきり製です 手作りの道具を使って 目と鼻と口を作りましたが 凹みにカットした羊羹をはめ込…
『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『栗きんとん』です 能登から届いた 栗を使用しています (^^)/ 大きな栗が届きました （一晩 じっくりと水に浸かってもらいました） 鬼皮を剥き・・・ 渋皮を剥きます 渋皮を剥いた後 今度は じっくりと蒸し上げます…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いています 暑い間（気温が髙い間）は お休みしていますが・・・ ようやく始めました 『クリーム入りどら焼き』です お客様から 「もうすぐですか？」とか「まだですか？」とか お問い合わせもありましたが・…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かぼちゃ饅頭』です 久しぶりの二日続けてのアップです (^^)/ 北海道産のかぼちゃを使用した 自家製のかぼちゃ餡入りの お饅頭です 上に乗っているのは？ ローストしたかぼちゃの種です 二葉のようにしたのですが・・…
『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『みのり』です 波照間島産の黒糖を使った生地に 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した さつまいも餡入りの どら焼きです さつまいもが美味しい時季にお店に並ぶ 季節限定和菓子です 10月になりまし…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『尾花』です 季節の和菓子『すすき』？ 羊羹製ですが 上の部分の羊羹には 餅粉が入っています もちぃとした食感です（笑） 小豆こし餡の羊羹に 餅粉を入れました （これを白羊羹に変えたら 白いススキになります） 今回は …
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『月うさぎ』です 蜜漬け栗を刻み 北海道産の小豆を炊き自家製餡した 小豆漉し餡と合わせた 栗入り小豆漉し餡を 包んだ 薯蕷饅頭製です 薯蕷饅頭は 山芋と砂糖 米粉でつくるお饅頭です 『御菓子司むらもと』では 石川県…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗蒸し羊羹』です 蜜漬け栗と蒸し羊羹が出会って生まれる 和菓子です 写真で 栗と蒸し羊羹の 量のバランスは？ 食べた人しか判りませんね (^^;) 蒸し羊羹に使用する 小豆漉し餡はもちろん 自家製の餡です 北海道産の小…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した さつまいも餡を わらび餅で包みました 黄な粉仕立てです 虫の音が 賑やかになってきました 涼しくなりました （まだ残暑があるらしいのですが・・・） さつまい…
『御菓子司むらもと』の旬彩菓 『さつまいもマドレーヌ』です 石川県産の加賀野菜のひとつ 五郎島金時を使用したマドレーヌです いよいよ 『五郎島金時』の出荷がはじまりまして・・・ さっそく 作り始めました (*^^)v 秋の味覚が楽しめる お菓子のひとつで…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『わらび餅』の写真です が・・・ ポップ用の為？ 何か物足りない様な 写真ですね (^^;) この写真の上に 文字を入れて 商品説明の ポップを作ります こちらも？？ 手作りです 予算？ 余算？がありませんので すべて 手作…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『桔梗餅』です ウイロウ製生地です 生のあずき豆を炊き 小豆の皮を取り除き あんこのもとになる中身を水で晒し・・・ 絞り・・・ 良質な白ざら糖を加えて作る 自家製あんの こし餡を包んでいます 雨が続いていますね 涼…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『西瓜（すいか）』です 見栄えは？ 完成度は？ それほど良くはありませんが スイカ風につくりました (^^;) ねりきり餡に包まれているのは・・・？ スイカ果汁の入ったペーストで味付けされた 錦玉羹です ・・・が すい…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『常夏月』です 陰暦6月のことを 常夏月（とこなつづき）というそうです 知りませんでした (^^;) マンゴー果汁入りあんを これまた（笑）マンゴー果汁入りわらび餅で包みました 仕上げにココナッツパウダーをまぶしてい…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『李（すもも）』です 先日 大量のスモモを戴きました そのままでも いくつか食べましたが 食べきれませんので 新鮮なうちに ジャムに姿を変えていました （笑） ジャムにしたから お菓子に使える？・・・と まさか こち…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子で 上生菓子の『桃の実』です 上生菓子は季節毎に 変わりますので 季節の和菓子は 当然なのですが・・・(^^;) 上生菓子でありながら 季節の和菓子・・・寄りです(^^)/ 桃の姿に 近づけてみました 和菓子では あまりそれっ…
『御菓子司むらもと』新作の 季節の和菓子 『葛あいすＣＵＢＥ』です 葛を使用した和菓子ですが 凍らせると・・・？ アイスのような食感がする 和菓子です (^^)/ 冷凍販売となります 解凍しても 葛菓子です 液体にはなりません よく似た 葛アイスは 全国各地…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『氷室饅頭』です 明日は水曜日で本来ならば 定休日なのですが・・・ 氷室の日 氷室饅頭の日の前日ですので 営業日となります 出来るだけ 出来立てのお饅頭をお渡ししたいと思っていますので・・・ 大量の作り置きはして…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水すだれ』です 三角形にカットしたものは 水無月という名前で この時季 和菓子屋さんで 見かけられる事も 多いと思います・・・ (^^)/ もともとは 京都の和菓子で 夏越の祓いに もちいられたのが 『水無月』です 今で…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『手取鮎』です 水無月・6月です もう少しで 鮎釣りも解禁になりますが・・・ 一足早く 鮎の菓子が始まりました どら焼きのような生地ですが 少し違います (*^^)v 焼き方も 少し違います (^^;) どら焼きと見た目がそっく…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『葛饅頭』です 和菓子屋さんでは ずっと前から続いている定番？な 和菓子のひとつです いろんなお店で 時季的に 見かけられると思いますが・・・ 素材重視の和菓子です 見栄えがしない為か？ 葛まんじゅうが いつの間に…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『粽（ちまき）』です 予約販売となりますので ご入用の際は ご注文が必要です m(__)m 石川県産のお米『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています 新粉生地の 自家製だんごちまきです ・・・と言っても お店の菓子は すべて…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶のどら焼き』です 商品名は抹茶のどら焼きではありませんが・・・(^^;) （こちらも？ 以前紹介（使用）した写真です m(__)m） どら焼きの生地にも 中の餡にも 京都の有機抹茶を使用しています 抹茶大福と同じ抹茶…
