葛の和菓子が おいしい季節になりました


涼しげな和菓子 葛まんじゅうです

当店では 高級な 吉野の本葛を使用しています

本葛は マメ科多年草の葛の根から 採った でんぷんです







本葛は 高級な物ほど 香りも良く 程よい粘りもあります

安価な 葛饅頭には 葛粉の入って無いものも… (他のでんぷんを 使用して)

『葛まんじゅうをおいしく召し上がるには』

葛まんじゅうは 冷蔵庫での 保存は しないで下さい
本葛粉を 使用した葛まんじゅうは でんぷんの 性質上 冷やすと 白く濁ってしまいます (冷やして 白濁しないのは 本葛では 無いのかも…)

出来たての 温かい 葛もおいしいんですよ

冷たくして 食べたい時は お召し上がりになる直前に 冷蔵庫などで 数分間 冷やしてから お召し上がり下さい くれぐれも 冷やし過ぎない様に…