『どぶろく特区』と云う 認可を 受けると 『どぶろく』の 製造 販売が 出来る様になりました
『北陸地区第一号』の認可を受けたのは 石川県白山市鶴来地区の 奥村栄二さんが営む 『民宿 獅子吼荘』さんです
『どぶろく特区』とは （お米を作り お店を持ち 決められた 国の製造研修を受ける 等）厳しい審査があり 合格しないと 認可が下りません
数年前 当店に 奥村さんより 直々に 『どぶろく』を 使った お菓子の開発を 依頼され・・・ 出来ましたのが 『ちんとろ饅頭』です!! (その他にも・・・ 全部で 四品を開発！)
『ちんとろ』とは 奥村さんの作る 『どぶろく』の名前（商品名）です！ (^_^)v
鶴来では お酒に酔い 顔が 赤くなった様子を 「ちんとろな顔」と いいます!!
金沢に 近い地方では 『ちんとろ』は 『すごく甘い』と云う 意味が有るのですが…？ 勘違いされるお客様も チラホラ・・・ (^_^;)
上用生地に どぶろくを 練り込み 自家製小豆濾し餡を 包んだ お饅頭です (^_^)/~
お客様で 「あ〜！ なつかしい〜！ 子供の頃 よく飲んだわ どぶろく!!」って 言われる方も いらしゃいますが・・・？
きっとそれは・・・ 『甘酒』？ 『どぶろく』は お酒です！
『ちんとろ饅頭』は 酒饅頭です （*^_^*）
