『鶯餅』(うぐいすもち)です
鶯は 『初音』『春告げ鳥』などの異称をもつ 春を象徴する小鳥です(^_^)/~
春になれば 家の周りでも あの鳴き声が聞こえる事も・・・
『御菓子司むらもと』の『鶯餅』は・・・
自家製の小豆濾し餡(北海道十勝産の小豆を炊き 皮を取り除き 上質な白双糖で濾し餡を作ります)入り
生餅粉(餅米を低温でひいた粉)製
うぐいす黄粉(きなこ)仕立てです
この形って 究極の『抽象美』『デフォルメ』です!!
古の人は すごいです!
見えて来ます… じっと見つめて 菓銘を聞けば・・・ 『うぐいす』に (^^)v