桃山仕立ての 『青梅の香り』です
蜜漬けした大粒の青梅から 種を取り除き 半分にカットされた青梅を 白餡で包みました (^_^)/~
甘酸っぱい青梅が 餡の甘さと出会い
優しい香りと 爽やかな味を お届けします！
『桃山』とは・・？
黄身餡を使った焼き菓子です
京都伏見の桃山焼（陶器）が語源という説も・・（和菓子一口メモ？）
小麦粉をつかった焼き菓子とは違い
黄身餡に つなぎを加え（一般的には 寒梅粉という 糯米が原材料の粉を使います）
捏ねあげた餡を 焼いたお菓子です
餡を餡で包んだ焼き菓子ですので しっとりと生地との馴染みが良く 口解けもいいのです(^_^)v
桃山は 各地？各店で？ 姿形も様々あり・・
皆様にとっては 出会う事も多い お菓子だと思うのですが・・
お気に入りの 桃山に 巡り合える チャンスも きっと多いはずですよ (^_^)/~
ところで？ 今年は梅が良くないって情報が・・^_^;
大丈夫でしょうか？
夏には ゼリーにも使うのですが・・・
