『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『草だんご』です
『草だんご』という 名前を聞いて この菓子と 結びつきますか？
だんごと言うと 串に刺さった物が 最初に 思い浮かぶのですが・・・^_^;
先代が 考案した和菓子ですが 試食したのは 一度だけ
製法も 大ざっぱ？に 聞きましたが（笑）
細かく聞いても 数字では 出て来ません ^^;
毎年 試行錯誤ですが・・・
今年の 『草だんご』は 先代の『草だんご』に もっとも 近付いたような？ 気がします (^_^)/~
試食して 「こんな感じ！」と 思いましたが・・・
しかし 確認する 先代は もういません (T_T)
原材料表示でいえば 米粉 糯米で つくる 『草だんご』ですが
製法も 独特です
先代から聞いた 製法を アレンジして 自分なりの製法で あの味と食感に？ より近く？
いや！ それ以上の 『草だんご』を 目指して 工夫を 繰り返しています
うぐいす黄奈粉がけ 蓬入り団子生地に 小豆粒餡入り 仕立てです (^_-)-☆
