『御菓子司むらもと』の 上生菓子
『若あゆ』です
煉り切り餡製
小豆濾し餡 仕立て
(能登大納言鹿の子豆入り)
子持ち鮎風の? 鮎焼きとは 違い ^^;
こちらは 『若あゆ』で・・・(笑)
鮎は 清楚な姿・・・ 淡白で 上品な味・・・
川魚の王とも いわれます ( ..)φメモメモ
また 清流の 珪藻類を 食べる為 独特の香りがあり 香魚とも・・・
白練り切り餡に 淡緑色煉り切り餡と 能登大納言鹿の子豆を 裏打ちし
石や 岩場の藻を 表現しました
鮎は 縄張り争いをする魚?
その習性を 利用した とも釣りという 鮎釣りもあります
(おとりの鮎を 針に付け 追い払おうとする 鮎を釣る方法?)
上生菓子 『若あゆ』には 二匹の鮎が・・・
縄張り争い?
それとも・・・ 求愛?(笑)
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台風が 接近中ですが?
皆様 大丈夫ですか?
こちらは たまに 突風が来るくらいで 今は 嵐の前の 静かさ?です