『御菓子司むらもと』の 『想い』シリーズの? 新作和菓子です (*^^)v
最近の 流行りでしょうか?
『檸檬』味の 和菓子を 良く見るようになりました・・・
(前回行った 和菓子講習会でも レモン味の 大福がありました)
前々から? 流行る前から? 構想はあったのですが
良く見かける様になると・・・?
創作意欲が 減退してしまいます ^^;
まして 講習会で されると 同じレシピと 思われそうで
いっそう 減退してしまいます (笑)
転んでも(転んで無いですよ)ただ 置き上がらないのが 『御菓子司むらもと』です
講習会での レシピは 使用せず あくまでも オリジナルのレシピで 新たに レモン味に 挑戦してみました (^_^)/~
レモン味の 『想い』です (^^ゞ
和菓子って 甘味や 塩味は 定番ですが
酸味って あまり 聞いた事が ないでしょう?
これって 新しい 第三の 味覚でしょうか・・・・?
酸味といえば 『酢』も ありますね・・・
応用範囲は まだまだ ありそうなので 今後が 楽しみな 味覚です (^^)v
試食した(させられた?) こども達の 反応は・・・
「うっ!?」 「何?」 「唾 半端無い〜」 「顔 固まる〜」と
想定内の(笑) 反応が 返って来ました
何も言わず 「試食してみて…」としか 言わなかった為か?
和菓子の味覚の 固定観念を 超えた? 衝撃の味だったからか?
酸味に 弱い方には 不向きかも・・・
はっきりと 言った方が 良さそうです
「これは 『レモン味』」 ですと・・・
甘くてすっぱい スッキリとした味は 夏向きでしょう (*^^)v
チャレンジャーの? お越しを お待ちしております m(__)m