餡炊きをしています 『御菓子司むらもと』です
白餡の原材料 手亡豆を渋切り中です
手亡豆は 噴きこぼれる事が 多いので注意しなくては ならないのですが・・・
たまに噴きこぼします (^^;)
ほんの1〜2分 目を離しただけなのですが すぐ噴きこぼれます（笑）
餡はすべて自家製餡です
和菓子屋さんの味が決まるのは まず 餡だと思うのですが
何年やっても 難しく また面白いものだと思うのが製餡です (^^)
お店で販売するお菓子が 一番なのですが・・・・
段々と菓子博が迫ってきました
優先順位は お店なのですが…
菓子博に出品するのは これが最初で最後かもしれません (^^;)
最後の花の色で 悩んでいます 悩んでいる時間は無いのでしょうが
最後の花だと思うと・・・ 悩みます（笑）
出品される方々は 多分 今 制作に集中されているのでしょう？
時間がないのに？ お店の菓子も無い？
一人では どうにもならないのですが
工芸菓子が作れるのも お店があっての話です
基本？ まずは お店から・・・・ (^^)/
