『御菓子司むらもと』の和菓子 『鶴来の四季より・・・』を作っているところです
『村雨』生地です 『高麗餅』とも言われます
火取り餡に 砂糖・米粉・糯粉などを加え そぼろ状にしたものを
蒸します
（写真は蒸す前です）
蒸し上がった後 きんとん羊羹を流し 巻き上げたら完成です
写真の白餡には 白小豆入り栗羊羹 小豆餡には能登大納言入り抹茶羊羹です
二趣あります (^^)v
ようやく少しは 気温も下がりましたね
仕事も ようやく少しは やりやすくなりました
蒸し物以外でも 焼き物系？ オーブンを使う仕事は
暑い中では大変でした
人よりも 生地の管理です（笑）
