『御菓子司むらもと』の 『千歳飴』です
お店では販売していません
お宮さんに納めます m(__)m
一年で一日だけの仕事です
ご注文頂いた数だけの製造になります
数と納入日は お宮さんから連絡がありますので
それに合わせて 作っています (*^^)v
一年ぶりの 製造です
いきなりやってしまいました (>_<)
煮詰め温度が高すぎて 指が火傷・・・
砂糖と水飴を煮詰めて作るのですが ちょっと煮詰め加減を見誤り・・・
飴に空気を抱き込む（？）作業中に 熱いぞと思ったいながらも続けていると
見事に 指先が火傷してしまいました (T_T)/~~~
煮詰めた飴を 水を張った上に浮かべた 銅鍋に流し込み冷ましていきます
ある程度冷めたら 固定した棒に飴をひっかけて伸ばし始めます
伸ばしては戻し 伸ばして戻しと繰り返していくと
空気を含み始め 銀引きといわれる透明な飴が 銀色になりやがて白くなります
その作業中に いつもより重い（？）と感じましたが いや熱い（？）
おかしいぞと思た時には やっちゃってました（笑）
指先の写真も撮りましたが アップは止めておきます（笑）
久しぶりの仕事に 久しぶりの火傷でした (T_T)/~~~
大型の台風がやって来ますね
ついさっき こちらでも突風が吹いていましたが・・・
こちらは 直撃ではありませんが吹き返しの風に注意だとか・・・
皆様にも おおきな被害がありませんように
