『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』に色付けしているところです
砂糖蜜を煮詰めて 木の棒で擦ります 空気を含み白濁してきた
そのタイミングで 水で湿らせた木型に流し込みます
余分な砂糖蜜は 合わせた木型の口から流しだします
このタイミングで 金花糖の厚み(重さ)が変わってきます
白くて軽い金花糖が 良いと言われていますが
これが とても難しいのです・・・ (^^;)
今日は早朝から除雪しました
そんなに思ったほどの積雪ではありませんでしたが
15㎝～20㎝ぐらいはありました
昼頃 晴れ間に見た 獅子吼高原の方は
こんな感じです (^^)/
青空が無かったら 水墨画の世界？
