『試作中・・・』

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『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』ですが・・・

こちらは(?) 試作中の 試作品です

 

とりあえず やってみてみました (*^^)v

 

 

そもそも・・・?

『工芸菓子』って言うのも 作る側からすると

工芸?って付くのは どうなのでしょう?と 思ってしまうのですが

一般的に業界では そう呼ばれています

『細工飾り菓子』とも言われますが こちらの方が

馴染めます (^^;)

 

工芸菓子も 菓子業界内で否定的なご意見も 聞かれるようになりました

お菓子じゃ無い物の使用したものは 工芸菓子とは言えないとか・・・・

そう言われたら そうなのかもしれませんが

そうでも無いのでは・・・ とも思います

もちろん 菓子以外のものがメインに使用されていたら 問題外ですが・・・

 

 

作り手と感性と 見る人の感性が ズレると違った方向に行ってしまいます

工芸菓子は 写実的に作られた物と紹介されますが・・・

写実的とは 決して 本物そっくりではありません

絵にしても 彫刻にしても ガラス細工にしても その他色々なものにしてみても

同じものをモチーフに作品を作ったら・・・・

 

それぞれの特徴を生かした作品が出来るでしょう

その中に もし 菓子という部門があるならば?

菓子らしさを 表現しないとダメですし

菓子で作る意味が無くなってしまいます

 

本物そっくり?が 良いのではなく 美しい+菓子らしさ・・・

それが 細工飾り菓子であり 工芸菓子だと思うのです (*^^)v

工芸菓子を取り巻く 認識の違い(ズレ)が

誤解を招いているのかも知れませんね

 

菓子作りの技法を使用し 菓子らしさを表現できるように

まだまだ いつまでも 修行中です

 

試作中の写真でしたが・・・

試作を踏まえて(?) もうすでにですが・・・ 

新たに 作り直しました (^^)/