『御菓子司むらもと』の『上生菓子』ですが・・・
こちらは 完成品ではありません m(__)m
製造途中の ひとこまです
上生菓子を作る時に 用いられる技法に 暈かし(ぼかし)という
のがあります
二色以上のものを 合わせて 色と色が重なり合う様に
グラデーションをつけるのですが・・・
違う色のものを くっつけて合わせたり
裏から別の色が見える様にしたり
上に他の色を のせてみたり
包み込んでしまったり・・・等々と
ぼかしの技法も いろいろあります (*^^)v
上生菓子では よく見られる技法ですが 和菓子屋さんでは
その他の菓子にも 使われたりもします
和菓子屋さんで 暈かしを 見つけたら・・・・
綺麗に暈かしていますね・・・・と言ったら?
通な お方かと 思われますよ (^_-)
和菓子屋さんで いろんな暈かしを 探してみませんか? (^^)/
ちなみに?
こちら写真の 上生菓子は・・・
例の?漢字で書くと 二種類の 読み方が出来る
アレになります
もう おわかりでしょうか? (^_-)