『御菓子司むらもと』の迎春菓 『辻占（つじうら）』です
石川県では迎春菓として古くから親しまれている和菓子があります
『福梅』や『辻占』などです
『福梅』は ほとんどの和菓子屋で 色々と工夫して作られています
しかし・・・
『辻占』は 製造している菓子屋さんは ごくごく僅かです
『御菓子司むらもと』では 明治時代後期に創業しましたが
『辻占』は代々受け継がれて 現在も製造販売しています
約30年前までは 卸売りもしていて県内で一番の数を製造していましたが
卸売りをすべて止めて自店舗だけの販売に変えました
昭和初期ぐらいまでは 金沢市でも数店作っていたそうですが
年末の繁忙期に 製造するのが大変だということで
『御菓子司むらもと』に 作って納めて欲しいという依頼が来るようになり
卸売りが始まったと聞いています
現在は 『辻占』づくりを始めたお店も 県内に数件ありますが・・・
片手で数えられるほどです
何十年と続けているお店も数店のみで
自店舗だけで販売しているところは たぶん『御菓子司むらもと』だけです
先代から伝わる 大事な和菓子を
大切に 作り続けていきたいと思います m(__)m
花びらのようだとか 突く羽根形だとか
言われている 和菓子の中には・・・
占紙といわれる 言葉が書かれた紙が入っています
出てきた言葉で 占いをします
紙を取り出してから お召し上がりください (^^)/
先日 NHK金沢放送局さんと 北陸中日新聞さんが取材に来てくださいました
ありがとうございました m(__)m
