『御菓子司むらもと』の和菓子 『旨石(うまいし)』の『蓬』です
旨石は四趣あります 『蓬』 『桜』 『栗』 『蓮根』です
早いもので もうすぐ十数年経ちます
この菓子を開発?して・・・・(^^)/~~~
当時 私が 技術向上委員会だった時に
石川菓業青年会が
全国菓子工業組合青年部 第一回報奨制度で理事長賞(1位)を戴きました
菓子の開発をしたのは私ですが 同じ菓子を 同じレシピで各店がそれぞれ製造する
という『活動』が受賞しました
当時石川菓業青年会10周年ということで 10周年記念菓子を作り石川をアピールするという活動です
備考?(笑)
全菓連青年部では在籍中 後に 第一回『愛の菓子コンペティション』で部長賞(2位)
第二回『愛の菓子コンペティション』で『ひとときの』が理事長賞(1位)を
個人的に受賞 戴きました m(__)m
『旨石』という和菓子は 『御菓子司むらもと』の和菓子をアレンジした
オリジナル?な和菓子です
浮島という和菓子と 軽羹という和菓子をミックスしたような・・・?
基本生地に羊羹などを挟んで 石川の四季を表現しています
この『蓬』が 四趣生まれた『うまいし』の始まりですので
思い入れがあります (^^)/~~~
蓬って 餅草とも言われますが
この時季は よもぎの香りを楽しめる和菓子が お餅以外にもたくさんあります
蓬入りのお饅頭です
昨年のいい夫婦の日に合わせて 作りましたが
そのまま 続いています???
「美味しかったけど・・・ まだありますか?」と
リピーターさんの おかげです (*^^)v