『御菓子司むらもと』の上生菓子 『紫陽花』です 北海道産小豆を自家製餡した 小豆こし餡を ねりきり餡で包み 錦玉羹をつけました いよいよ？ とうとう？ こちらでも 梅雨入りが発表されました 雨は降らないと 困りますが 災害級の大雨は もっと困ります ほ…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『蛍』です 沢辺の蛍という菓名が よく用いられていますね これからの時季 ねりきり餡を使用した 上生づくりは いつも以上に 気を使います 作業時間を なるべく短くしたいからです あんこの温度が 上がらない様に・・・ (*^^…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 次の日曜日は 『父の日』ですね 母の日と比べると 忘れられがち？な感じですが・・・(^^;) 母の日が カーネーションなら 父の日は 薔薇だそうです それも黄色だとか・・・(*^^)v 母の日に来店され 『カーネーション』の…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水すだれ』です 『水無月』という三角形の和菓子がありますが 容姿がかわった水無月です (^^)/ 菓子を作る時 必要なものに レシピ（配合表）がありますが それ以上に・・・？ 作り方？ タイミング？ などが 重要だった…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『加賀棒茶わらび餅』です 自家製餡した 小豆こし餡入りです 加賀棒茶入りの やわらかなわらび餅で 極軟のあんこを 包んでいます 写真を撮る為 糸でカットしましたが・・・ 持ち上げる時に 軟らかいので 変形してしまい…

『御菓子司むらもと』の上生菓子『枇杷』です 水無月 6月になりました ・・・と思っていたら また地震でした (>_<) こちらは 少し揺れただけでしたが 奥能登の方は 怖かったと思います また アラーム音を聞くとは・・・ ドキッとして ヒヤッとしました (^^;)…