2023-01-01から1年間の記事一覧
『御菓子司むらもと』の上生菓子です ねりきり餡製 みかん餡入りです クリスマスバージョンも無事完売いたしました ありがとうございました m(__)m いよいよ? お正月バージョンです (^^)/ 全12趣 ご用意致します よろしくお願いいたします (^^)/
『御菓子司むらもと』の上生菓子で 『サンタさん』です もうすぐクリスマス 和菓子でもクリスマス気分?です(笑) 数量限定になりますが クリスマスバージョンです (^^)/ 『サンタさん』は ねりきり餡製で小豆こし餡入りです 『クリスマスリース』は 珈琲餡…
『御菓子司むらもと』の吉祥菓 『辻占』です 『辻占』と書いて『つじうら』と読みます 花びらのような形をした お菓子の中に 占紙といわれる 紙が入っています 羽根つきに使用する 突く羽根形とも言われています 『御菓子司むらもと』では初代から続く大切な…
『御菓子司むらもと』の最中(もなか) 『おやま道』です お店に並んでいるのは 見本だけ? ご注文分だけ 作っています (*^^)v ご注文・ご予約が無いと お買い求めいただけません m(__)m 作り置きしていませんので 出来立ての最中が楽しめます この販売の仕…
『御菓子司むらもと』の上生菓子で 『霜』を表現しました 『初霜』 『霜枯れ』等々 など? 季節は冬なんですね 12月に入りました 仕事の段取りは もう カウントダウンです (^^;) 『辻占』や『福梅』など こちらならではの 迎春菓といわれる 和菓子の製造が加…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗しぐれ』です 小豆しぐれ生地に 栗餡と蜜漬け栗入りです 黄身しぐれとは基本になるあんこが異なり 小豆こし餡を 使用しています (^^)/ もちろん(笑) 自家製餡した小豆こし餡です(*^^)v そろそろ 秋も終わりに近づ…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『吹き寄せ』です 浮島風の蒸し菓子に 村雨と言う蒸し羊羹風を合わせ 栗と鹿の子豆入り羊羹を流し カットしました いつもの ねりきり餡製の上生菓子では ありませんが・・・ 葉っぱは ねりきり餡製です (*^^)v 昨日・今日と …
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『紅葉』です 『もみじ』も『こうよう』も 『紅葉』と書きます・・・ あえて漢字で 『紅葉』です (*^^)v 昨日は晴れて青空ものぞいていましたが 今日は雨 冷たい雨です 紅葉スポットも 見頃のところが多くなりましたが こん…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『田舎饅頭』です 薄皮饅頭といわれるお饅頭の仲間です 中のあんこが 透けて見えるのが特徴です 田畑に降り積もった雪景色・・・で 田舎饅頭という説・・・や 田舎のおばあちゃんの手作り饅頭・・・で という説も?(*^^)v ごま…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いています 手づくりですので・・・ どら匙といわれる 平べったいお玉のようなもので 生地をすくい ひとつづつ 銅板の平鍋に流していきます 表面になるところから熱が入り 焼き色が付いたら 裏返して 裏面から…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『照葉』です まだ里の方では 紅葉の見頃とまでは いきませんが 山の方を見上げると 色づき始めています (^^)/ 11月になりましたが・・・ 今年も後二か月・・・ どうなんでしょうね(笑) 毎年 何かしらの 工芸菓子を作って…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 黄身餡に餅粉を加えて作る『桃山』製の焼き菓子です 餅粉はつなぎになります 中には 栗餡が入っています 栗きんとんにも使用した 能登産の栗を栗餡にしました 栗きんとんの焼き菓子バージョン?です (^^)/ 今年は い…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ジャックオランタン』です 『ジャックオーランタン』? ハロウィン用に 今年も始まりました お客様から・・・ 「今年はいつからですか?」とお問い合わせもありました 楽しみにしていて下さるのなら・・・と 今年も作りま…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗きんとん』です 今年も能登栗が手に入りました 生栗といえば 栗きんとんですよね あと 栗ご飯?(笑) 裏漉しなど 熱々のうちにしなければなりませんが 美味しいお菓子になります様にと・・・ 頑張っています (^^)/ …
『御菓子司むらもと』の和菓子 『栗どら焼き』です 蜂蜜が多めに入ったどら焼き生地に 栗一粒入り 北海道産の大粒小豆の粒餡仕立てです 獅子の里・つるぎ(鶴来)ですので 獅子頭の焼き印入りです こちらは定番和菓子です (*^^)v 獅子頭といえば・・・ よう…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『おいもさん』です スイートポテトですが 白餡を加えていますので 和風スイートポテトです (*^^)v 何をもって和風というのか 今の世の中では 曖昧な感じもしますが 和菓子屋さんですので お許しください (^^;) 石川県産…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『月うさぎ』です 明日は十五夜です 十五夜お月さん見て跳ねる うさぎさん・・・で うさぎの薯蕷饅頭です (*^^)v 五郎島金時のさつま芋餡を包んでいます 月見団子とご一緒にいかがでしょうか・・・? 『御菓子司むらもと…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『おはぎ』です 北海道産の小豆を自家製餡した 小豆漉し餡・小豆潰し餡・黄な粉の 三趣です 彼岸の入りぐらいに ご紹介したかったのですが 今日になってしまいました (^^;) 彼岸の明けまでは もう少しありますので お彼…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『栗餅』です 石川県産の糯米粉で餅生地をつくり 北海道産の小豆を自家製餡した 小豆こし餡と栗一粒を包みました 秋の彼岸に入りました 『おはぎ』も始まりました 『月見団子』も もう少ししたら お店に並びます 9月も気…
『御菓子司むらもと』の 敬老の日 限定和菓子です 明日から三日間です 石川県白山市にある翠星高校・白山市産業部地産地消課 白山市の有志和菓子屋10店舗が参加しています 翠星高校の部活動『翠星・和菓子部』が企画した 『敬老の日に和菓子を贈ろう!大作戦…
『御菓子司むらもと』の マドレーヌです 石川県産のさつま芋『五郎島金時』のマドレーヌです 五郎島金時の焼き芋ペースト入り生地の中に 五郎島金時の甘露煮が入っています (^^)/ 少しづつですが 秋の和菓子も始まっています 今頃になって 蚊に刺されました …
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『着せ綿』です 九月 長月になりました まだまだ暑いあついと言いながらも 暦は秋へと・・・ 9月9日は 重陽の節句です 菊の花の上に綿をのせ 菊の露を含ませた綿で体をふく着せ綿という 風習は長寿を願うものです 夜 暗くな…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『こぼれ萩』です 残暑(?)が 厳しいですね (>_<) もうすぐ9月ですが 暑さが厳しいと 秋の和菓子への 切り替えが難しいです 残暑なら もう少ししたら涼しくなる・・・と見込み 秋仕様に出来ますが こう暑いと どっちつかず…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『桔梗』です 北海道産大手亡豆(白いんげん豆)を自家製餡した ねりきり餡製です 着色料は天然色素を使用しています m(__)m 中のあんこは これも北海道産の小豆を自家製餡した 小豆こし餡です 暦の上では 処暑ですが まだま…
『御菓子司むらもと』の上生菓子『スイカ』です すりおろした蓮根入り錦玉羹をすいかのジュペで味付けしました 黒ゴマでスイカの種・・・? シャリシャリした食感と味もスイカっぽく仕上げました 台風の直撃は避けられました m(__)m お隣の大きなモミの木の…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『蓮根餅』です すりおろした蓮根入りわらび餅です 蓮粉(蓮根でんぷん)も入っています 中に北海道産大手亡豆を自家製餡した 白こしあんを包みました 黄な粉仕上げです 立秋も過ぎましたが 連日暑いですね 台風もようや…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『夏空』です 葛菓子に寒天を加えブルーキュラソーで夏空に・・・ 雲はクリームチーズを錦玉羹で固めました 写真を撮るのは難しいです・・・ね (^^;) 何枚か撮りましたが どれもこんな感じでした(笑) 昨日は石川県小松市の…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『芙蓉(ふよう)』です 菓名では 酔芙蓉や花芙蓉などなど・・・ 芙蓉の花の存在感を表現している名前が多いようです 猛暑が続いていますね・・・(^^;) まだ続きそうだとか・・・(^^;) ばてない様に 頑張りましょう(笑) 先…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『朝顔』です 梅雨も明けました いよいよ夏? 夏ですね~ (^^)/ ただ 暑いのは困りますが・・・(笑) 夏休み? 個人的には 遠い過去のお話ですが 羨ましいです 平日の日中に親子連れのお客様が来店されて あっ 夏休みなんだ…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『夏花火』です 夏の花火大会も始まりましたね (^^)/ 猛暑日だったり 線状降水帯がやってきたりと 目まぐるしく(?)変わるお天気ですが・・・ 個人的にも いろいろあった一週間でした 普段 そんなに出かける事(用事)も無…