『御菓子司むらもと』の和菓子ですが・・・ 焼成前です <m(__)m> 『桃山』という和菓子ですが 黄身餡に餅粉などを加えて焼く 焼き菓子です 写真の桃山は 白餡（自家製手亡豆漉し餡）と蜜漬け青梅（種抜き）入りです （手亡豆とは てぼまめと読み 白いんげん豆の品種</m(__)m>…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『菜の花』です 久しぶりの 和菓子ですね（笑） 菜の花が咲いたというニュースも 少し前にありましたが 今日は 雪が舞ったり 暖かな陽射しがあったり どんより薄暗くなったりが 繰り返し変わる 不安定な空模様でした 結局は…

『御菓子司むらもと』の 猫グッズです 続いてますね （笑） こちらも続いています・・・ 本日またしても アクシデントが発生しました (^^;) 朝9時頃 羊羹を炊いている時に 突然 数か所の電気が消えました ブレイカーか？と 思いましたが・・・ 仕事はガスを…

『御菓子司むらもと』の 猫グッズです (^^)v 『春の香いちご』の前で 頑張っています（笑） 前日に続いてですが・・・ 久しぶりのカテゴリー 猫グッズ ですね (^^)/ ブログ（はてなダイアリ―）を始めた頃は たびたび このカテゴリーも 登場していましたが・…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『桃の実』です 桃の節句で 花と言えば 桃の・・・ 花ですが 桃の・・・ 実の 和菓子です (*^^)v 先日 春一番が吹きましたが 翌日には積雪が・・・ またしても 早朝から雪かき？ いや 除雪でした（笑） 融雪の水が出てい…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です 前回のは『焼き皮製』で 今回のは『道明寺粉製』です (^^)/ 小豆粒餡入りです 二趣のさくら餅がありますが・・・ 皆様が思う さくら餅はどっちでしょうね？ (*^^)v 道明寺粉は 糯（もち）米からできて…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です 写真の焼き皮製と 道明寺粉製の二趣あります 焼き皮製には 小豆漉し餡 道明寺粉製には 小豆粒餡が入っています 早咲きの桜は もう咲いている処もあるそうですが・・・ さくら餅も 早咲き？ (*^^)v 焼き…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『チョコ大福』です 大福餅生地の中には 小豆粒餡入り・・・なのですが 粒餡の中には ビターチョコのガナッシュが包まれて入っています 大福生地は ココアパウダーで覆われています (*^^)v この時季になると 登場する？ …

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』に色付けしているところです 砂糖蜜を煮詰めて 木の棒で擦ります 空気を含み白濁してきた そのタイミングで 水で湿らせた木型に流し込みます 余分な砂糖蜜は 合わせた木型の口から流しだします このタイミング…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『水仙』です 『雪中花』とも言われる 花ですが・・・ 明日の夕方から 明後日にかけて 本格的な雪が降るそうです 今日の穏やかな天気は 何だったのでしょう (^^;) 日曜日は昼からお店を閉め 月曜日は一日中臨時休業となりま…