手づくりで 和菓子づくりを しています『御菓子司むらもと』です 手づくりという中に 包餡という 大事な 作業が あります和菓子の 基本の ひとつと 言われています 包餡なのですが・・・機械（自動包餡機）化された お店では なかなか 手で 包むという 機会…

『御菓子司むらもと』に 咲きました クリスマスローズです何もしてませんが 今年も 咲いてくれました (^_^)/~ 2月頃から 給湯器（ボイラー）から 嫌なにおいがすると 思っていましたが少し前 屋内のリモコンから 異常を知らせる アナウンスが 流れました運転…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『ひとひら』です・・・の 制作中です (*^^)v 昨日今日は 好天でしたね 春らしい 青空でした（仕事場に こもっていましたので 気温は？ 仕事場の気温しか解りません 暖かかったのかな？） 休日で 晴天の日は 郊外店を 利用…

『御菓子司むらもと』の 紅白小麦饅頭です今回は 『祝』の 焼印です (^^)v 今日は 大荒れの天気でした強風？ 突風に 雨 雪 晴れ・・・？何でもあり？皆様 お墓参りは 大丈夫だったのでしょうか・・・ ^_^; 今日は お墓参りに 行けないのは 解っていましたの…

『御菓子司むらもと』に 届いた エアリーフローラです (^_^)/~今回も 県の農林水産部の方（名前を言って良いのかな？ 女性の方です）から 頂きました 本日は 定休日でしたが たまたま？ 在宅中で 家の玄関の方まで・・・前回の エアリーフローラが 数日前に …

『御菓子司むらもと』の 小麦饅頭です紅白の小麦饅頭は 普段 お店での 販売は致していません別注品？（特別な注文品）になります 基本的に 白生地には 小豆濾し餡 色の付いた生地は 小豆粒餡が 入っています基本的ですので・・・ お客様の要望で？ そうでな…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子は もう春です 卒業・卒園 新入社 合格発表と・・・・一足早く 春を迎えられた方も 多いことでしょう やはり 門出は 春でしょう？四季のある 日本では 春は 草木も芽吹き 暖かくもなり冬の寒さに かじかんだ身体も 動き出そ…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子は 我流です 誰かに 教わった訳では 無く・・・作り方等が 書かれた本や 他人の 作品を見て 学んでいます 作った生地さえも これで良いのか？ 判断すら 出来ません ^^; レシピだけで 皆 同じ物が 出来るとは 限りませんよね…

やってみなけりゃ 解らない やった者しか 解らない まずは やってみる事が 大切です・・・『御菓子司むらもと』です リサイクル＆リニューアル中です 初の試み中です (^^ゞ今までやった事が無い やり方をしています・・・っていうか 誰もして無いでしょう？…

『御菓子司むらもと』の 『塩豌豆大福（しおえんどうだいふく）』です 糯粉製の 生地に 塩味の 赤えんどう入り 餡は 小豆濾し餡です 確か？ 以前にも 紹介したはずなのですが・・・カテゴリーの中に・・・ あれれ 無いぞ〜 (T_T)/~~~（←後で 新しく 追加して…

『御菓子司むらもと』の 『小豆濾（こ）し餡』です出来たて？ 炊きたて？です まるで 流れ出した 溶岩が 固まり始めた様な 感じ？新しい島でも 誕生するかの様な？ そんな風にも 見えたりして？ (^_^)v 熱々の 出来たての餡は なかなか 見れませんよね 『御…

昨日は 『啓蟄』朝は 粉雪が舞いましたが 日中は 暖かでした・・・・が 夕方から 一気に 雪でした (*_*) 啓蟄に まつわる ニュースで ちょうど？ 早蕨が 取り上げられていました(^_^)/~『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『早蕨（さわらび）』です 抹茶の煉り…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『菜の花』です煉り切り餡製 小豆粒餡入りです 上生菓子に 限らず 和菓子には 走り 旬 名残り がありますね季節の便りは・・・ お近くの 和菓子屋さんで 感じてみませか・・・？ (^_^)/~ おかげ様で？（どちら様？ 笑） 上…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『桃の実』です 若い桃の実を 蜜漬けした 種までも 食べられる 桃の実入りです 白濾し餡で 桃の実を包み 煉り切り餡で仕上げ 葛風の衣を まとった 『桃の実』ですが・・・今季限りの 数量限定です m(__)m 小さな 桃の実…