『和風・・・？』

和菓子

『御菓子司むらもと』の和風かすてら『つるぎ』です焼き上がったかすてらをカットしています和風？よく〇〇風という言葉を見かけますが和風があれば洋風もありますし欧風もあれば地中海風も？何とか風はそれに似ているだけでそのものでは無い？便利な…

2016-01-26

『素朴さが…？』

和菓子

『御菓子司むらもと』の和菓子『里だより』です小豆潰し餡入りの焼き菓子に和胡桃をのせて？ます何の仕掛けも？無い素朴な和菓子です故郷から届く便りにも似て・・・(^^)v 焼き菓子といえば・・・カステラ・サブレ等を思う人が多い様ですが餡入りのこ…

2016-01-25

『想いは　届く…？』

和菓子　　『想い』

『御菓子司むらもと』の『想い』です季節ごとに趣を変えて登場しています (*^^)v 今回はココア生地に刻みチョコ入り珈琲餡をサンドしています餡入りの和風蒸しかすてらが『想い』の基本ですが・・・季節限定商品でもありますチョコ入りでバレンタイン…

2016-01-23

『寒仕込　その一・・・？』

工芸菓子お店紹介　　『薫風瑞翔』

ますます寒くなっていませんか？10年に一度と言っていたのが 40年に変わりましたが明日以降のとんでもない寒波はいったいどうなる事やら・・・・^^; 『御菓子司むらもと』の工芸菓子用の生地を仕込み中です白濾し餡に米粉・糯粉・砂糖を加えて蒸し上げ…

2016-01-21

『おお〜さぶっ…』

写真

『御菓子司むらもと』の『夢つづり』ですかぼちゃ餡入りの焼き菓子です(*^^)v 今日は大寒ですねスッゴイ寒いです^^; 暦通りと言う事なのでしょうが・・・さむっ！さぶっ！とついつい声が出てしまいますこちらでは？寒いをサブイとも云いますですので？ …

2016-01-21

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2016-01-18

『春はまだですが・・・』

季節の和菓子

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『うぐいす餅』です求肥餅製小豆濾し餡入りです明日の天気予報にドキドキしています早朝から除雪か？暖冬と言われて油断していましたが今日のニュースは都心での雪がメインでした明日は日本海側が大雪だそうです…

2016-01-14

『冬が来た…？』

和菓子　　『田舎饅頭』

『御菓子司むらもと』の『田舎饅頭』です年明けは晴れの日が続きこのまま春が来るんじゃないかと甘い夢を見かけていましたが・・・・やっぱり冬は冬ですね昨日今日は冷え込んでいます(-_-;)白い物も降って来ましたし突然の雷にドキッとしていますス…

2016-01-11

『お待たせしました…？』

季節の和菓子　　『ふくさ』お店紹介

『御菓子司むらもと』の『ふくさ』です袱紗（ふくさ）包みから？付いた名前だそうですが艶ふくさちゃぶくさちゃぼくさ等いろんな名前で呼ばれています子どもの頃実家ではちゃぼくさでした略してちゃぼ？でした（笑）昨年の秋頃からどら焼き系（平鍋…

2016-01-11

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2016-01-09

『今だけの…？』

上生菓子写真

『御菓子司むらもと』の上生菓子『寒牡丹』です牡丹の花といえば初夏に咲く花が一般的ですが寒中に咲くのが寒牡丹です花はやや小ぶりです（冬牡丹と言うのは特殊な栽培方法で秋から冬にかけて花を咲かせるものを冬牡丹と呼びます）霜よけの為に藁苞（…

2016-01-07

『伝えるのは難しい…？』

上生菓子お店紹介

『御菓子司むらもと』の上生菓子『椿』です求肥餅製白餡入りです求肥餅ですが卵白が入っています卵白の力で餅が白く上がり食感もふわっと柔らかくなります雪平（せっぺい）生地というはここにさらに白餡を加えます卵白で生地は白くなり白餡で形や筋目…

2016-01-04

『初仕事から…』

　　『落雁』お店紹介

初仕事からダッシュ状態？の『御菓子司むらもと』ですあれもこれも一度で出来ません ^_^;ひとつづつやるしかないのですが・・・本日で石川県の新春菓と云われる『福梅』もほぼ完売してしまいました残り？後数個ですもう『福梅』も終了です新春菓迎春菓…

2016-01-01

『あけましておめでとうございます』