『お赤飯と・・・』

『御菓子司むらもと』の お赤飯です 桜薯蕷饅頭とセットで 二段重になります 写真のは 小の二段重です 大の二段重もあります どうなるかと 不安でしたが(?) 入学式は 今のところありそうです 少しづつのですが ご注文が入っている日が続き 作っていますが…

『色もいろいろ・・・』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『薯蕷饅頭』です 写真では判りませんが この薯蕷饅頭には 栗一粒が入っています (*^^)v 『薯蕷饅頭』は 小麦粉で出来た 小麦饅頭とは違い 山芋系の芋と米粉で出来たお饅頭です この時季は 紅白で用いられることが多いのですが…

『早い・・・?』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です ねり切り餡は 加賀棒茶で仕立てました (^^)/ 石川県でも 桜の開花宣言がでました 過去にも二回 同日の開花宣言があったそうですが 最も早い日だとか ただ・・・ 明日から天気が良くなさそうです・・・ 満開までの期間が…

『見た目では・・・?』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『三色すみれ』です 見た目は 今年も いつもと同じですが 違うのは・・・? 中のあんこでした (^^;) 気付かなければ(覚えていないと) 気づかない? そんな 違いですが・・・ 見た目だけでは 判らないものって いろいろあり…

『連休中に・・・』

『御菓子司むらもと』の和菓子 紅白小麦饅頭です ご注文用です 店頭には並んでいませんのでご了承を・・・m(__)m 連休中は3日続けて 紅白小麦饅頭のご注文がありました 最初は2日続けてのはずだったのですが 延期されたご注文が連休中に変更されましたので 3…

『春のお彼岸・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『おはぎ』です 北海道産の小豆潰し餡仕立てです 『おはぎ』も この時季は ぼたもち 牡丹餅という・・・とか? よく言われていますが・・・ どうしても 後付け?の様な気が・・・ するのですが?(^^;) ぼたもちは ぼたぼ…

『わかみどり・・・』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『わかみどり』です 『すはま』製です 包装する前に砂糖をまぶして仕上りです 『すあま』ではありません 『すあま』はお団子生地ですが 『すはま』はきな粉と砂糖を練ったものです 一文字違いですが 全然違う和菓子です (^^;) …

『もうそろそろ・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です もうそろそろ 桜の季節ですが・・・ この形の上生菓子を ご存じの方もいらっしゃると 思いますが(?) 今回は いつもとは ある部分を 少しだけ変えてみました わかりますでしょうか? 少しだけ 緑色が入っています 緑色…

『どら焼きです・・・が?』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』ですが・・・ こちらは 『クリーム』入り バージョンです (^^)/ 姉妹品に『栗どら』もあります m(__)m ずっと前から 製造販売・・・していましたが(?) 最初の頃は クリームに大納言鹿の子豆を加えて サンドして…

『花見団子は・・・?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『花見団子』です 石川県産のお米 『ひゃくまん穀』の米粉を 使用しています 石川県産のお米 『コシヒカリ』の米粉を以前 使用していましたが 『ひゃくまんごく』の米粉が出来てからは 『ひゃくまん穀』の米粉を使ってい…

『延期・・・?』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『桃の花』です 月曜日にでも この写真を載せて ブログを書こうと思っていたのですが 今日になってしまいました 特に理由があって 延期した訳ではありませんが・・・(^^;) 不要不急の外出を控えるようにと・・・ 目に見えな…

『桃山・・・です』

『御菓子司むらもと』の和菓子ですが・・・ 焼成前です <m(__)m> 『桃山』という和菓子ですが 黄身餡に餅粉などを加えて焼く 焼き菓子です 写真の桃山は 白餡(自家製手亡豆漉し餡)と蜜漬け青梅(種抜き)入りです (手亡豆とは てぼまめと読み 白いんげん豆の品種</m(__)m>…

『菜の花です・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『菜の花』です 久しぶりの 和菓子ですね(笑) 菜の花が咲いたというニュースも 少し前にありましたが 今日は 雪が舞ったり 暖かな陽射しがあったり どんより薄暗くなったりが 繰り返し変わる 不安定な空模様でした 結局は…

『やっぱり続いた・・・?』

『御菓子司むらもと』の 猫グッズです 続いてますね (笑) こちらも続いています・・・ 本日またしても アクシデントが発生しました (^^;) 朝9時頃 羊羹を炊いている時に 突然 数か所の電気が消えました ブレイカーか?と 思いましたが・・・ 仕事はガスを…

『続く・・・?』

『御菓子司むらもと』の 猫グッズです (^^)v 『春の香いちご』の前で 頑張っています(笑) 前日に続いてですが・・・ 久しぶりのカテゴリー 猫グッズ ですね (^^)/ ブログ(はてなダイアリ―)を始めた頃は たびたび このカテゴリーも 登場していましたが・…

『桃の・・・?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『桃の実』です 桃の節句で 花と言えば 桃の・・・ 花ですが 桃の・・・ 実の 和菓子です (*^^)v 先日 春一番が吹きましたが 翌日には積雪が・・・ またしても 早朝から雪かき? いや 除雪でした(笑) 融雪の水が出てい…

『さくら餅・・・道明寺粉』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です 前回のは『焼き皮製』で 今回のは『道明寺粉製』です (^^)/ 小豆粒餡入りです 二趣のさくら餅がありますが・・・ 皆様が思う さくら餅はどっちでしょうね? (*^^)v 道明寺粉は 糯(もち)米からできて…

『さくら餅・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です 写真の焼き皮製と 道明寺粉製の二趣あります 焼き皮製には 小豆漉し餡 道明寺粉製には 小豆粒餡が入っています 早咲きの桜は もう咲いている処もあるそうですが・・・ さくら餅も 早咲き? (*^^)v 焼き…

『無いのも困る・・・?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『チョコ大福』です 大福餅生地の中には 小豆粒餡入り・・・なのですが 粒餡の中には ビターチョコのガナッシュが包まれて入っています 大福生地は ココアパウダーで覆われています (*^^)v この時季になると 登場する? …

『白さが・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』に色付けしているところです 砂糖蜜を煮詰めて 木の棒で擦ります 空気を含み白濁してきた そのタイミングで 水で湿らせた木型に流し込みます 余分な砂糖蜜は 合わせた木型の口から流しだします このタイミング…

『雪中花・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『水仙』です 『雪中花』とも言われる 花ですが・・・ 明日の夕方から 明後日にかけて 本格的な雪が降るそうです 今日の穏やかな天気は 何だったのでしょう (^^;) 日曜日は昼からお店を閉め 月曜日は一日中臨時休業となりま…

『来た・・・?』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『下萌』です 雪の下(大地)から 春を待つ草の芽が萌え出る事を『下萌』と言います 雪の便りも無く 本当に冬なのかと 不安な気持ちもありましたが・・・ ・・・来ました 寒いと思っていましたが 白いものが急にやって来まし…

『主役ではありませんが・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 『金花糖』用の 和菓子ですので 単品での 販売は致しておりません <m(__)m> 『波』を表現した和菓子です 『雲平(うんぺい)』という生地をしようした和菓子です 『雲平生地』とは 砂糖と餅粉からできた和菓子です 和菓子と</m(__)m>…

『春の香いちご・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『春の香いちご』です ようやく 始まりました <m(__)m> 数日前から 数名のお客様から ありますか?と聞かれ・・・ わざわざお越し頂いていたのに まだですと・・・ 答えていましたが・・・ ようやく始まりました いちごの大福で</m(__)m>…

『次は・・・?』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 前回の『うぐいす餅』の次は 今回の上生菓子です・・・ (^^;) 梅に鶯? (*^^)v そろそろ 金花糖づくりの・・・時季ですが ・・・の前に? 添え菓子づくりです まだ一切 何もしてませんが 雲平生地を使用します・・・ 雲…

『季節感は・・・?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『うぐいす餅』です 少し早いかなと思いながらも もうそろそろ・・・? そんな感じの季節の和菓子ですが・・・ 始まりました (^^)/ 12月から年が明けて今日まで 一度も除雪していません この期間に 一度も除雪をしない冬…

『気が付けば・・・』

『御菓子司むらもと』の『お赤飯』です ・・・ですが 写真は 二段重入りの 下段に入ったお赤飯です このままでの 販売はしていません 二段重入りは 下段がお赤飯で 上段に薯蕷饅頭が入ります 年末年始の慌ただしさも 落ち着いてきたな と思っていたら もうす…

『北から南まで・・・?』

『御菓子司むらもと』の黒糖饅頭 『利久饅頭』です 北海道産の小豆漉し餡と 波照間産の黒糖を使用しています 日本列島の 北と南の出会い? いいですね (^^)/ お正月休みも終わり? 仕事始めの関係で 今日はお店の方も バタバタとしていましたが・・・ 美味し…

『作り続けました・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 昨年末は ひたすら上生菓子を作り続けました 間に合ったのか? 合わなかったのか? よくわからない状況でしたが 大晦日の閉店時間まで作っていました お店に並んでいるのが 品薄になると 補充?に行くのですが 「これっ…

『明けましておめでとうございます』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 末広 扇に干支の文字 『子』入り 皆様にとりましても 末広がりな 良い一年でありますように・・・ m(__)m