『季節の和菓子から・・・ 春のおはぎ』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『春のおはぎ』です 彼岸入りから 始まりました 手前から さくら餡・小豆潰し餡・よもぎ餡製です 春分の日も もうすぐです 寒そうな日になるそうですが・・・ 春はすぐそこ・・・? (^^) 『落雁』です こちらでは 『牡丹…

『上生菓子から・・・ さくら』

『御菓子司むらもと』の上生菓子『さくら』です この意匠は 基本形? さくらと言えばという細工です (^^;) この意匠で始まり いろいろな さくらが 次々と出て来ます(笑) 高校の合格発表もあったりして いよいよ? 『さくら咲く』ですね こちらの方で 避難…

『季節の和菓子から・・・ さくら餅 道明寺粉製』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『さくら餅』です こちらは 道明寺粉製で 北海道産小豆の 粒餡入りです 焼き皮製と二趣のさくら餅を ご用意しています (^^)/ 道明寺粉製のさくら餅の方が 全国的に見かける事が多いのかも? 機械での生産も可能だから・・…

『季節の和菓子から・・・ 花見だんご』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『花見だんご』です 桃色はさくら味 白色は無地の団子味 緑色は蓬味 花見だんごがお店に並ぶだけで 春らしく感じます (^^)/ 石川県産米の『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています 独自製法のお団子です 今日は啓蟄ですね …

『上生菓子から・・・ 桃の花』

『御菓子司むらもと』の上生菓子『桃の花』です 今日はうるう年のため 一日多い日? 桃の節句が 近づいてきました お雛様とお内裏様 菱菓子などの上生菓子も 製造販売中です 数量限定でしたが・・・ 品切れになり 追加製造しています (^^;) 火曜日は・・・ …

『季節の和菓子から・・・ さくら餅』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『さくら餅』です こちらは 焼き皮製の さくら餅です 北海道産の小豆を自家製餡した 小豆こし餡入りです もう一つ 道明寺粉製のさくら餅は 小豆粒餡入りです 近いうちに 写真でご紹介する 予定です(笑) 二趣のさくら餅…

『上生菓子から・・・ 早蕨』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『早蕨(さわらび)』です 三寒四温から 二寒五温? 一寒六温? 昨日・今日は 暖かかったのですが 明日は冷え込むそうです 今日より14℃ほど低くなるとか? 体調には気をつけましょう (^^;) 昨日はバレンタインデーでしたが・…

『上生菓子から・・・と 復興応援』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『梅』は『さきがけ』という異名も持ち 年始の時は縁起の良い花として 和菓子(上生菓子)でも取り上げられたりしますが・・・ これからは 時季の花として 登場?します(笑) 地元の商工会から 応援プロジェクトの募集…

『季節の和菓子から・・・ チョコレートで』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『煌き』です 定番の洋風桃山菓子をアレンジしました チョコレートでコーティング? バレンタインデーが近づいてきました 今年も始めました (^^)/ いろんな和菓子屋さんでも それぞれ工夫されたバレンタインデー用の菓子…

『季節の和菓子から・・・ 春の香いちご』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『春の香いちご』です さくら餡と小豆粒餡入り 羽二重生地製の 苺の大福です 毎年の事ですが お店に並ぶより 問い合わせの方が先でした (^^;) 震災から 一か月経ちました 避難所生活されている方々が まだまだたくさんい…

『上生菓子から・・・ 下萌』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『下萌』です 雪の下で 芽吹きを待つ草木を表現しています 雪が降り積もりました 昨日は 早朝出勤だった子どもの為に 定休日なのに? 朝4時から 除雪しました (^^;) 何とか無事に 家から車を出せました・・・が 途中の運転は…

『季節の和菓子から・・・うぐいす餅 ・・・と工芸菓子は?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『うぐいす餅』です 石川県産のもち米粉を使用した餅生地で 自家製餡した北海道産の小豆こし餡を 包み 青大豆黄な粉で仕上げました 季節の和菓子を作られる事に 感謝です m(__)m 実家がある 市なのですが・・・ 地域によ…

『色は・・・ 緑・黄・赤色』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です ねりきり餡を 色付けするのに 使用する 天然着色料ですが 基本的には 緑色・黄色・赤色です 他に 水色・紅色などもあります 昨日 震災後はじめて 実家に行って来ました 通常使用する道路は 一部 能登方面へは 緊急車両の…

『新年早々・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『寒牡丹』です 昨年末の慌ただしい営業を終えて ようやく疲れた身体を休めようとした お正月ですが お正月気分は 1月1日 午後4時10分で終わりました 緊急地震速報が鳴り響き 「あっ地震か?」 揺れてると思ったすぐに 今ま…

『上生菓子から・・・ さあ始まります』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です ねりきり餡製 みかん餡入りです クリスマスバージョンも無事完売いたしました ありがとうございました m(__)m いよいよ? お正月バージョンです (^^)/ 全12趣 ご用意致します よろしくお願いいたします (^^)/

『上生菓子から・・・ サンタさん』

『御菓子司むらもと』の上生菓子で 『サンタさん』です もうすぐクリスマス 和菓子でもクリスマス気分?です(笑) 数量限定になりますが クリスマスバージョンです (^^)/ 『サンタさん』は ねりきり餡製で小豆こし餡入りです 『クリスマスリース』は 珈琲餡…

『吉祥菓 幸せの華 辻占・・・です』

『御菓子司むらもと』の吉祥菓 『辻占』です 『辻占』と書いて『つじうら』と読みます 花びらのような形をした お菓子の中に 占紙といわれる 紙が入っています 羽根つきに使用する 突く羽根形とも言われています 『御菓子司むらもと』では初代から続く大切な…

『最中ですが・・・』

『御菓子司むらもと』の最中(もなか) 『おやま道』です お店に並んでいるのは 見本だけ? ご注文分だけ 作っています (*^^)v ご注文・ご予約が無いと お買い求めいただけません m(__)m 作り置きしていませんので 出来立ての最中が楽しめます この販売の仕…

『上生菓子から・・・ 霜を』

『御菓子司むらもと』の上生菓子で 『霜』を表現しました 『初霜』 『霜枯れ』等々 など? 季節は冬なんですね 12月に入りました 仕事の段取りは もう カウントダウンです (^^;) 『辻占』や『福梅』など こちらならではの 迎春菓といわれる 和菓子の製造が加…

『季節の和菓子から・・・ 栗しぐれ』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗しぐれ』です 小豆しぐれ生地に 栗餡と蜜漬け栗入りです 黄身しぐれとは基本になるあんこが異なり 小豆こし餡を 使用しています (^^)/ もちろん(笑) 自家製餡した小豆こし餡です(*^^)v そろそろ 秋も終わりに近づ…

『上生菓子から・・・ 吹き寄せ』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『吹き寄せ』です 浮島風の蒸し菓子に 村雨と言う蒸し羊羹風を合わせ 栗と鹿の子豆入り羊羹を流し カットしました いつもの ねりきり餡製の上生菓子では ありませんが・・・ 葉っぱは ねりきり餡製です (*^^)v 昨日・今日と …

『上生菓子から・・・ 紅葉』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『紅葉』です 『もみじ』も『こうよう』も 『紅葉』と書きます・・・ あえて漢字で 『紅葉』です (*^^)v 昨日は晴れて青空ものぞいていましたが 今日は雨 冷たい雨です 紅葉スポットも 見頃のところが多くなりましたが こん…

『和菓子から・・・ 田舎饅頭』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『田舎饅頭』です 薄皮饅頭といわれるお饅頭の仲間です 中のあんこが 透けて見えるのが特徴です 田畑に降り積もった雪景色・・・で 田舎饅頭という説・・・や 田舎のおばあちゃんの手作り饅頭・・・で という説も?(*^^)v ごま…

『和菓子から・・・ どら焼き』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いています 手づくりですので・・・ どら匙といわれる 平べったいお玉のようなもので 生地をすくい ひとつづつ 銅板の平鍋に流していきます 表面になるところから熱が入り 焼き色が付いたら 裏返して 裏面から…

『上生菓子から・・・と工芸菓子』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『照葉』です まだ里の方では 紅葉の見頃とまでは いきませんが 山の方を見上げると 色づき始めています (^^)/ 11月になりましたが・・・ 今年も後二か月・・・ どうなんでしょうね(笑) 毎年 何かしらの 工芸菓子を作って…

『季節の和菓子から・・・ 桃山製の』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 黄身餡に餅粉を加えて作る『桃山』製の焼き菓子です 餅粉はつなぎになります 中には 栗餡が入っています 栗きんとんにも使用した 能登産の栗を栗餡にしました 栗きんとんの焼き菓子バージョン?です (^^)/ 今年は い…

『上生菓子から・・・ ハロウィンに』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ジャックオランタン』です 『ジャックオーランタン』? ハロウィン用に 今年も始まりました お客様から・・・ 「今年はいつからですか?」とお問い合わせもありました 楽しみにしていて下さるのなら・・・と 今年も作りま…

『季節の和菓子から・・・ 栗きんとん』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗きんとん』です 今年も能登栗が手に入りました 生栗といえば 栗きんとんですよね あと 栗ご飯?(笑) 裏漉しなど 熱々のうちにしなければなりませんが 美味しいお菓子になります様にと・・・ 頑張っています (^^)/ …

『栗どら焼き・・・と』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『栗どら焼き』です 蜂蜜が多めに入ったどら焼き生地に 栗一粒入り 北海道産の大粒小豆の粒餡仕立てです 獅子の里・つるぎ(鶴来)ですので 獅子頭の焼き印入りです こちらは定番和菓子です (*^^)v 獅子頭といえば・・・ よう…

『季節の和菓子から・・・ 和風スイートポテト』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『おいもさん』です スイートポテトですが 白餡を加えていますので 和風スイートポテトです (*^^)v 何をもって和風というのか 今の世の中では 曖昧な感じもしますが 和菓子屋さんですので お許しください (^^;) 石川県産…