『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』ですが・・・ いつも通りの 制作途中です (*^^)v 以前 よく似た写真を紹介しましたが・・・・ 少し違うと？ 気が付いた方は いらっしゃいますでしょうか？ 和菓子づくりにある はさみ菊という技法で 表現していますが そ…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 『水すだれ』です 『夏越の祓い』で・・・？ 思い浮かぶ 和菓子といえば・・・？ 先ずは・・・？ 『水無月』という和菓子でしょうか・・・・？ 京都では 毎年 この時季になると 『水無月』という和菓子を 楽しみにし…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 白山菊酒を使用した 酒饅頭です 写真の 白色以外にも 赤色と緑色があります 順に 小豆漉し餡入り・小豆潰し餡入り・白漉し餡入りです ですが・・・（？） 商品名は・・・・・？ 『氷室饅頭』です (^^)/ 加賀藩関係？…
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』ですが・・・ ちゃんと続けています (*^^)v ・・・が そろそろ一区切りをつけないと いけない時季になってきました 制作途中のものが 無駄にならない様にしないと・・・(^^;) この後しばらくは お店の仕事に 時間を取られ…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子です 鮎釣りも解禁になりました ・・・が 解禁前に凄い雨が降りました (^^;) 川は濁流？ 水かさが増し？ 釣れたのでしょうか？ 土砂災害警戒情報なども出てましたからね・・・ この時季 和菓子屋さんにいくと・・・ 和菓…
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』です あっちをやったり こっちをやったり しています 同時に複数のものを 作っていますが 良い面と悪い面があります（笑） 悪い面は・・・ 時間に追われてしまう事です 工芸菓子を作る時は タイミングが？ 重要です 生乾…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『加賀棒茶わらび餅』です あんこ入りのわらび餅です 柔らかくぷるぷるとした加賀棒茶のわらび餅に 自家製の北海道産小豆 こし餡入りです 写真では 何の変哲もない（？）わらび餅なのですが・・・ この普通（？）に見え…
『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』ですが・・・ リアルタイムで？ 制作途中？を紹介しているのは 多分？ 『御菓子司むらもと』だけでしょう・・・？（笑） 出来上がった『工芸菓子』をネット上に紹介されている人や 完成後に制作風景も紹介されているのは…
『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『葛まんじゅう』です 5月の後半ぐらいに お客様から『葛饅頭』はまだですか？と 聞かれる事が 度々ありましたが・・・ 6月からですと お答えしていました しっかり約束は 守りました 1日から お店に並んでいます (^^)/…
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』の写真ですが・・・ 今回は 少し加工しています 写真は いつも原則 何も加工しないで紹介していますが 今の気持ちを表現すると・・・ こんな感じです やっちゃいました・・・ (^^;) 昨日の最後の仕事？ 最後の締めは（？…
『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』ですが・・・ こちらは（？） 試作中の 試作品です とりあえず やってみてみました (*^^)v そもそも・・・？ 『工芸菓子』って言うのも 作る側からすると 工芸？って付くのは どうなのでしょう？と 思ってしまうのですが…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『鉄線花』です ブログなどにアップしている写真は 最新のものです パソコン上に 写真を保存していますが 上生菓子などの写真が 同じタイトルで複数あります (^^;) 間違えない様に 数年前から タイトルの後に西暦を 付け加え…
『御菓子司むらもと』の『工芸菓子』です ・・・が まだまだ制作途中です (*^^)v 工芸菓子は 菓子や菓子の素材でつくるのですが 残念ながら 芯に針金などを使う事があります ブロンズ像なども 中の骨格は針金などを使用しているそうですが ブロンズ像です 工…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶どら焼き』を 焼いているところです 生地にも有機抹茶が入っていますが 中のあんこにも使用しています 北海道産の小豆粒餡と 抹茶きんとん餡を重ねてサンドしています 抹茶と小豆って とても相性が良いと思いませ…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『薔薇』です お店に並んで咲いてます（笑） テレビの全国ニュースで 見たのですが 有名なバラ園で 見頃の真っ最中なのに 花を全部 切り取っていました 休園中なのですが 駐車場から見る事が出来るので 人が集まらない様にと…
『御菓子司むらもと』ですが ようやく？制作を開始しました (*^^)v お店の方は 自粛期間という事なので 時短営業していますが・・・ 来店される お客様の数も・・・ 自粛中？ (T_T)/~~~ 時間が出来た時は 普段は目が届かない所の 掃除をしたり 水漏れがあっ…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『牡丹（ボタン）』です いつも通りに やって来ました 季節は いつも通りです・・・ 牡丹の意匠は 時々少し変わったりしていますが・・・(^^) 違いは判るようでわからないくらいが いいと 作っていて思うのですが・・・(^^;)…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶大福』です 北海道産の小豆粒餡で 抹茶生チョコを包み 抹茶入りの餅生地で 仕立てた大福です 仕上げに 抹茶をまぶしてます 宇治産の有機抹茶を使用しています (*^^)v 昨日の夕方 ある男性のお客様が・・・ 『抹茶…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『花菖蒲』です まだ・・・ 咲いていませんが 和菓子屋さんに行くと 季節の先取りができます 皆さま 足を運んで 楽しんでみては いかがですか？ まだ緊急事態宣言中ですが まだ長引きそうでも ありそうで・・・ こればかりは…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『粽(ちまき)』です 前回のブログで『かしわ餅』を紹介した後ですが 偶然にも うまく繫がりました (*^^)v 本日分の ご注文があり 慌てて巻きました 笹を洗い 裏表を丁寧に拭きあげます 笹は見た目では判らない 汚れがつ…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かしわ餅』です 小豆こしあん 小豆粒餡 味噌餡の 三趣あります 緊急事態宣言がでたり 石川県が 特定警戒県となった少し前ぐらいから 作っていますが・・・ この後 どうなっていくのでしょうか 端午の節句は 自粛？ ど…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『獅子吼の宴』です 焼き上がり 紙をはがすと こんな模様が出て来ます どぶろく入りの生地です 大変ということが 凄く現実味をおびて来ました 緊急事態宣言もそうですが 石川県は 特定警戒県のひとつです (T_T) 人口10万人あた…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『ひとときの』です 紅茶と檸檬を使用した お干菓子です この後 乾燥させます (^^;) 両側が（？）ダージリン紅茶 真ん中に（？）檸檬が入っています・・・(*^^)v 『ひとときの』という言葉の後に 続く言葉は？ 人それぞれ 違う…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 スズランです 入学式などのご注文も なんとか山場を越えました 今週末？までは まだ少し続きますが・・・ (*^^)v 山場は大変でした 製造担当者より 販売担当者が・・・ お饅頭の仕上げや お饅頭入りの菓子箱の包装 お赤飯の…
『御菓子司むらもと』の お赤飯です 桜薯蕷饅頭とセットで 二段重になります 写真のは 小の二段重です 大の二段重もあります どうなるかと 不安でしたが（？） 入学式は 今のところありそうです 少しづつのですが ご注文が入っている日が続き 作っていますが…
『御菓子司むらもと』の和菓子 『薯蕷饅頭』です 写真では判りませんが この薯蕷饅頭には 栗一粒が入っています (*^^)v 『薯蕷饅頭』は 小麦粉で出来た 小麦饅頭とは違い 山芋系の芋と米粉で出来たお饅頭です この時季は 紅白で用いられることが多いのですが…
『御菓子司むらもと』の上生菓子です ねり切り餡は 加賀棒茶で仕立てました (^^)/ 石川県でも 桜の開花宣言がでました 過去にも二回 同日の開花宣言があったそうですが 最も早い日だとか ただ・・・ 明日から天気が良くなさそうです・・・ 満開までの期間が…
『御菓子司むらもと』の上生菓子 『三色すみれ』です 見た目は 今年も いつもと同じですが 違うのは・・・？ 中のあんこでした (^^;) 気付かなければ（覚えていないと） 気づかない？ そんな 違いですが・・・ 見た目だけでは 判らないものって いろいろあり…
『御菓子司むらもと』の和菓子 紅白小麦饅頭です ご注文用です 店頭には並んでいませんのでご了承を・・・m(__)m 連休中は3日続けて 紅白小麦饅頭のご注文がありました 最初は2日続けてのはずだったのですが 延期されたご注文が連休中に変更されましたので 3…
『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『おはぎ』です 北海道産の小豆潰し餡仕立てです 『おはぎ』も この時季は ぼたもち 牡丹餅という・・・とか？ よく言われていますが・・・ どうしても 後付け？の様な気が・・・ するのですが？(^^;) ぼたもちは ぼたぼ…
