『上生菓子から・・・ 雪の影響』

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『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ふきのとう』です

 

成人式があった先週の大雪から いまだに影響が続いています

お客様から頂いた 注文の菓子のセットをまだ送る事が出来ません

当日便でしか送る事が出来ない商品です

 

当日便は 北陸三県で対応しているシステムとは 知っていましたが・・・

ネットで調べると 石川県では 遅延が消えました

 

たまたま 荷物を持ってきた 宅配の人に聞いてみたのですが

「えっ?」と驚いた様子でしたが

「あっそうか 富山・福井はまだか?」と・・・

県内の遅延が消えたら 県内に送るので大丈夫だと思っていました

知らなかった・・・ 三県が揃わないと対応しないとは・・・

富山・福井はまだ 遅延と出ています 

 

もう10日を含め3回 受け付けてもらえませんでした

始めにお客様に 「10日の発送は多分無理ですよ」と言っていたのですが

あんな大雪になるとは知らず「10日に送っといて」と・・・

10日に送れなかった 理由を伝えて その後の対応をどうするか聞きましたが

「いつでも良いし 任せるし 送っておいて」だそうです

早く対応してあげたいと 思う気持ちで やって来ましたが

3回も こちらの判断で失敗したら

へこみます (T_T)/~~~

 

商品もボツです (T_T)/~~~

知り合いの方の ご注文ですので 今回はダメです とも言えず・・・ 

日持ちする菓子なら もう送れていたのですが・・・

販売担当者は 宅配業者・日本郵政 ネットの状況確認?が 日課です (^^;)

 

 

大雪の後は 大寒

この時季に 仕込んだ『工芸菓子』用の 雲平生地や餡平生地は

日持ちが良いと思うのですが・・・・

私だけ? (笑)

 

予定はまだ 何もありませんが 仕込んでおこうかな? (^^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『季節の和菓子から・・・ うぐいす餅』

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『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『うぐいす餅』です

 

石川県産のもち米から作った 糯米粉を使用した 求肥餅で

北海道産小豆を自家製餡した 小豆こし餡を包みました

うぐいす黄な粉仕立てです

 

米粉と餅粉は違うのですが・・・ 

 

米粉(糯粉)を もちこと呼ぶのと 餅粉をもちこというのとでは

同じ『もちこ』ですが 全然違います

簡単に言うと(?) 糯米粉はまだ生米状態(?)です

一方 餅粉は糯米が 水分を吸った後 加熱など されていています

 

米粉は 白玉粉や羽二重粉などで

餅粉は 落雁粉や寒梅粉などです

ざっくりですが・・・(笑)

似ているようで違いますので ちょっとだけでも 知っていると

どこかで 自慢できるかも?(笑)

 

この説明が下手で 別件の取材に来られた記者さんに うまく伝わらず

使用している原材料が 間違って掲載された事も ありました

糯粉は糯米粉

餅粉は糯米粉(糯粉)ではありません

 

今も 『もちこ』と 何度も入力して書いていますが 色々変換されて

大変でした (*^^)v

ややこしいですね

 

 

 

 

 

 

 

 

『ノルマの後は・・・』

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『御菓子司むらもと』の除雪作業 其の二です

 

本日は定休日でしたが お店の前の屋根から 雪が落ちて来ましたので

除雪しました

 

まだ暗いうちからですが この時間帯が一番 仕事がはかどります

途中 雨が降り出しましたが・・・ (>_<)

 

お店や家の周りは 責任をもって除雪するようにしています

ノルマなのか? わかりませんが・・・(笑)

 

もう一か所 気になっていた場所があります

うちとお隣さんの間にある道路の 入口付近です

時間に余裕が無く 除雪が後回しになり 幅が狭く 見通しが悪いので 危険です

 

ノルマでは?なく 地域貢献(ボランティア)?

少しは 良くなったかな?

 

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硬くしまった雪のせいで スノーダンプの先が 破損してしまいました

予備の一台を 用意しておいて良かった (*^^)v

今日はもう 何もせず?

休憩します(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

『山は越えたか?』

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『御菓子司むらもと』の 10日の除雪作業です

ピンボケですが・・・(笑)

 

天気予報は 当たっていました 大雪でした

前日に除雪した道路に またこれだけの雪が積もっていました (T_T)/~~~

 

そしてこの日は 成人式のお祝いの お饅頭やお赤飯のご注文が

入っています

それと うちの子が 朝4時過ぎに出社しないといけません

直ぐに車が出せる様に 前日に駐車場では無く お店の前横に止めておいたのですが・・・

結局は 直ぐには出せませんでした (>_<)

除雪中 新聞配達の車が来ました いつもなら玄関の前まで車で行くのですが・・・

店の前で停車したので 「新聞 受け取りましょうか?」というと

「奥に もう一軒あるんです」と・・・

上の写真に 除雪した横の雪の山に 新聞配達の人が 歩いた跡が残っています

 

4時過ぎに車で出勤途中の子から 電話がありました(あとで知ったのですが・・・)

出勤途中 道路で動けなくなったトラックを避けようとしたら 自分もハマってしまったそうです 「どうしたらいい?」と電話したらしいのですが

その電話に気付かなかった 着信・ラインに気が付き 連絡すると

すっごい優しい おじちゃんが助けてくれたと・・・

車に積んでおいたスコップで タイヤの周りの雪をどけていると

ハマっている車に気づき 牽引してくれて 状況を知ると「おっ何や 今から仕事か? 気つけていけや!」と言ってくれて・・・ うちの子は 大きな声で「ありがとう」と何度もお礼を 連呼したらしいです

すっごい優しいおじちゃん 牽引するのにフックどこや? この車FFか?と聞いてきたそうですが 「車検の為 代車なんです わかりません」としか答えられなかったそうですが 助けて下さいまして

優しいおじちゃん すっごい!! ありがとうございましたm(__)m

牽引ロープを持つ 謎のヒーローさんでした

 

その数時間後・・・?

優しいヒーローおじちゃんが助けてくれた 同じ道を宅配所にお客様の注文の菓子を 入荷をしてもらうために車で行きましたが

たぶんうちの子が言っていたトラックが まだハザードを付けて止まったままです

たまたま自分の前を走っていたのがバスでした

左右に車体を揺らしながらトラックを追い越していきます

それにならって自分も・・・

何とかトラックを避けられ 宅配所に到着しましたが・・・

駐車場に入れない・・・!?

宅配所を通り過ぎ 脇道に車を止めると 家の前を除雪中の方がいたので

荷物を出してきたいので少し車を止めていいですか?というと

どうぞと・・・

雪の山を歩き ドライバーさんを見つけたので

「荷物を持ってきたのですが・・・・」というと 今日の荷受けは無理ですと

後でネットで調べると 遅延と出ていましたが

あの後たぶん入荷無理とすぐに変更されそうな状況でした

トラックや駐車している車の周りは 雪の山 駐車場にさえ道路から車が通った跡も無いのですから・・・・

(今日は 荷受け無理と出ていました)

来たのはいいが お店に戻るのも 大変でした

この道を 暗い中出勤する うちの子って大変ですし 辛いだろうなと思いました

大雪は 勘弁してほしいです (T_T)/~~~

 

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昼過ぎに・・・

軽自動車なら? 通れる幅を確保?

ここ数日 日中は ほぼ除雪作業の日々が続きました

仕事が出来ない 状況でしたが

今日 やっと普通乗用車が通れる幅になりました

・・・・が

 

写真の奥はT字路なのですが Tまでは しばらくいけません

雪山で? 行き止まりです (T_T)/~~~

ここまでが家のノルマ?

販売担当者・製造担当者 たった二人で頑張りました (*^^)v

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『上生菓子から・・・ 雪は?』

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『御菓子司むらもと』の上生菓子です

水仙』は 『雪中花』という名前も持っています

 

大雪予報で びくびくしています

北陸地方では 120㎝の雪予報です (T_T)/~~~

今日現在 予報通りでは無くて 安心していますが

明日の朝 どうなっているのか 不安です

 

今朝は 早朝から雪かき(除雪)を しましたが・・・・

お隣さんは 朝3時半頃には もう雪かきを始めました (>_<)

それを知っている 『御菓子司むらもと』ですが

仕込み作業が終わっていないので・・・・

少し遅れての 開始です (T_T)/~~~

 

年始もそうでしたが

明日も出勤の為 早朝に出かける子がいます

車が出せるか 心配ですが・・・・

よりによって? 車検の為代車です (>_<)

本人の車より 車高が低くなります

無事 勤務先に到着出来る様にと 願っています (T_T)/~~~

 

出勤途中に 電話がかかってきませんように・・・

 

 

明日の朝の積雪量が 気になります

 

 

 

 

 

 

 

 

『和菓子から・・・ ひとときの』

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『御菓子司むらもと』の和菓子 『ひとときの』です

 

写真の状態から 製菓用包丁で切りだしていきます

目的のサイズにカットした後 乾燥させます

 

お正月休みを頂き ひとときの 休息をとる事が出来ました

・・・が一日二日三日と 早起きをして雪かきしていましたが・・・ (^^;)

 

年末に『ひとときの』は 品切れをしてしまいました m(__)m

 

年末は お店から出る スクランブル(?)で にわか店員になり?

お客様の対応することもありました

そんな中・・・

「これって美味しいげんよ」(石川弁です 美味しいですよ・・・かな?)

と 『ひとときの』の事を一緒にいた方に紹介する女性

「箱詰めにして下さい 熨斗はお年賀で・・・」

「これって卵白を使ったお菓子で・・・・」と一緒にいた女性に説明が始まりました

詳しい・・・・ びっくり・・・・ そうなんです・・・ 何故そんなに詳しいのかとお客様の説明を 他人の振りして じっと聞いていました(笑)

 

にわか店員にはわからないので 後で販売担当者に あのお客さんって

誰だったの? と聞きましたが 記憶に無いと言われました (T_T)

 

年明けにも 

「ひとときの っていう四角いお菓子で 5枚入っている おせんべいってありますか」という お客様が いらっしゃいました

ひとときの 四角いお菓子 5枚入りまでは 当たっています

・・・・が おせんべい?

そこだけが違います (^^;)

 

卵白を使用した 紅茶(ダージリン)味のお干菓子です

中央にあるのは 檸檬の錦玉羹です

 

「ここ(御菓子司むらもと)の 〇〇って美味しいよ」とお客様が お客様に紹介している事がよくあります

特にお店側から おすすめという紹介は 一切していませんが・・・

例えば 今回紹介した『ひとときの』だったり 

迎春菓で言えば 『福梅』『辻占』

朝生菓子では『みたらし団子』や『どら焼き』に『栗てまり』・・・・(季節によって変わります)

和菓子では『わかみどり(すはま)』 『黄身しぐれ』等々も・・・・

お客様それぞれ 『御菓子司むらもと』のおすすめがあるようです

そういうのが 嬉しいですね (*^^)v

 

おすすめしなくても お客様にとってのおすすめがある

和菓子屋さん

お客様の笑顔が見られるように 今後も

頑張ります (*^^)v

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『明けましておめでとうございます』

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『御菓子司むらもと』の上生菓子です

 

新年 明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願い申し上げます

 

 令和三年 元旦