写真が 小さくて すいません… いつも 大きな写真で すいません…写真のサイズですが いつも 自分の 思った大きさに 表示できなくて (T_T) 工芸菓子ですが 作り終わって 暫くすると 必ず 後悔が…「こうした方が もっと よかったのに…」 「ここは 違うな？」と…

上生菓子は 茶道の世界？ お抹茶の席などで よく見かけられますが… 上生菓子は 菓子自体の 仕上げは 勿論ですが… 菓銘(お菓子の名前）も 重要な役割を もっています 上生菓子は 抽象的に 表現される事が 多いお菓子です 例えば 花なら花そのものに見える様に…

旨石は 石川菓業青年会が 10周年記念につくったお菓子です平成17年 この活動が 全国菓子工業組合連合会青年部で 始めて行なわれた 褒賞制度で(青年部活動に対し） 理事長賞（一位）を受賞しました (^_^)/~青年部会員が 各店で 同じレシピで 同じ菓子を作り …

こんなに 暑い日が続くと… 海に なんて 行ってたら きっと 真っ赤に焼けて 夜 眠れないかも そんな事を 思い出させてくれた ネコでした 体長１７㎝

上生菓子の 朝顔です こちらは 蕾（つぼみ）です工芸菓子の朝顔にも 蕾がありましたが 解りましたでしょうか？朝顔の上生菓子も 蕾に始まり 順に 花が 開いていきます (^_^) 現在 雲平という 工芸菓子の 生地と 格闘中(＠_＠;) 新しい ブログが なかなか 書…

これも 過去の 作品です… が(^_^;)写真 撮っていて 助かりました 一年に いくつも 工芸菓子を 作る事ができませんので (T_T)お店売りの お菓子が やはり主役で その脇を彩るのが 工芸菓子です主役を おろそかにしてまで 作っていたら お店が 大変！？このや…

北海道産の 小豆を丁寧に 炊き上げ あっさりとした 甘さが 嬉しい 白玉入りの 善哉（ぜんざい）です白玉も 抹茶味と 二趣類が 楽しめます以前 白玉善哉を 気に入って 戴けた お客様が 善哉の 蜜漬けした 小豆だけを 注文されました(白玉無し） それも 小豆1…

また 見つけました!！ シュワッチ！です でも 前に 紹介した シュワッチとは 雰囲気が 違いませんか？こっちも いい顔 してますね (V)o￥o(V) 体長 6.7㎝

なんとなく…？ それとなく クリスタル？ ・・・歳が 解ってしまう？涼しげな ネコを 見つけました！ (^_^)v 体長 3.5㎝ ３㎝

杏仁と 抹茶の 和風ぷりんです 杏仁豆腐を 和菓子風にアレンジしましたそれぞれ 杏子と抹茶味の 葛のあんを 添えました蜜漬けした能登大納言入り やさしい食感の ぷりんです (^_^)/~ 杏仁風鈴 抹茶風鈴 夏の 和菓子屋さんは とにかく 暑い！ (T_T)/~~~水物と…

2年前に NHKの『金とく』という番組に 出演？したときに 作ったもので 一緒に ＮＨＫ名古屋放送局まで 行って来ました最初は 工芸菓子の取材を申し込まれ 軽い気持ちで 「はい」と言ったのです が…次の 打ち合わせでは 「芸能人が お店を訪ね 工芸菓子の体験…

過去に作った 紫陽花ですが…写真を整理してたら 出て来ました… (^_^)/~他の作品も あったので またの 機会に……

ちょい悪ネコのようですが… 実は ズッシリしたこの身体は ペーパーウェイト？ 文鎮？ お店の中で 活躍中！ 体長6.5㎝

上生菓子です 『ほおずき』と 『ゆり』です やっぱり 上生菓子は 季節を 感じさせて くれますね (^_^)/~ 毎月 あらかじめ 電話で上生菓子を ご予約して頂き 金沢の寺町から お越し下さる ご高齢の K様 御夫婦車でも 30分以上は 確実にかかると思いますが… い…

全国菓子工業組合連合会青年部『愛の菓子コンペティションⅡ』で『理事長賞』を受賞しました 「ひとときの」は 卵白・寒天・砂糖・紅茶パウダー(ダージリン)などで作ったお菓子ですどちらかといえば 干菓子のなかま？アールグレイとダージリンの2種類の紅茶パ…

ネコ三姉妹といえば 何となく思い浮かんだのは キャッツアイ？妖艶な姿です 体長（15.2㎝ 10.5㎝ 4.3㎝）

涼しげな和菓子 葛まんじゅうです当店では 高級な 吉野の本葛を使用しています本葛は マメ科の多年草の葛の根から 採った でんぷんです 本葛は 高級な物ほど 香りも良く 程よい粘りもあります安価な 葛饅頭には 葛粉の入って無いものも… (他のでんぷんを 使…

この写真は5年前の物で ブログの最初に 紹介しました 『白鷹』を作っているところです 昨年 カルメラ製の岩と 松を作り直し 新たな『白鷹』として生まれ変わる事が出来ました （現在も 当店に 展示してあります） 白鷹は 5年前 実家の父が 病院で 余命宣告さ…

でっかい！ でっかい顔の 憎めない奴笑顔が素敵です 体長８㎝

普段の掃除は勿論ですが 新しい事に 取り組む前や 「さぁ〜 やるぞ〜」って気合いが入ってきたら 必ずやる事があります それが 仕事場の掃除です 床まで ピカピカに磨き 綺麗に片付けられた仕事場に立つと 自然とやる気と 落ち着きが出て来て 丁寧な仕事が出…

上生菓子の 『紫陽花』です この季節 鶴来では 紫陽花をあちこちで 見る事ができます白山市に なる前は 町花だったので… 練り切り餡に 錦玉羹で 表現しました 子供の頃 実家の近くにあった 用水のそばに 蛍が いました 今では 住宅地になって… もう 町なかで…

ウルトラマン？ 銀色に輝く この身体！ カラータイマーにも見える 鈴！そんな風に見えるのは この年代の人だけですか？ 体長7.3㎝

『菊うらら』 どちらも 「はさみ菊」という技法で 作りました和菓子専用の 細工鋏を 使い はなびらを 一枚づつ 切っていきます一般的には 練り切り餡を 使うのですが… 今回は 展示用にと 餡平と雲平を合わせたものを 使いました (^_^) 『乙女菊』

季節限定の和菓子 『想い』です生地に 餡を使用し 蒸しカステラ と 浮島という和菓子を 合わせたような創作菓子です これで四代目 (^_^) チョコ・さくら・よもぎ そして枝豆生地に うぐいす黄粉を使って 枝豆餡をサンドお客様に 当店の お菓子への 想いを お…

張り子のネコです 今日は 大吉・健康運アップ？ 体長5.5㎝