5月5日は『端午の節句』ですっていうか 世の中的に言うと 「ゴールデンウィーク」 ・・・ですよネ!? 和菓子屋さんの「ゴールデンウィーク」は？「やっぱり！！ うちにも!! 無い〜?」 『粽（ちまき）』巻いてます (*^^)v『柏餅（かしわもち）』作ってます!!仕…

お店に使う POPです (ポストカードサイズです)以前？ 数年前？ 石川菓業青年会で デジカメ撮影とワードで出来るPOPづくりの講習会がありました役立ってます!!こんな感じで作ってます!(^^)!お店の 和菓子の後ろで商品説明っていう感じで 活躍中・・・？プロの…

上生菓子で使用する 細工道具の一部です 『御菓子司むらもと』では お店に並ぶ和菓子 ひとつひとつが 全て手作りです ひとつとして 取り寄せの商品は ありません 品数を増やすためや お店づくりの為 彩りの為などに 自作で無い商品を 並べることはありません…

連日 仕事に追われています？(こんな忙しい事は珍しい事ですが・・・(笑)！） 先日 販売担当者が 「注文だけど ○日までに ○○を ○個出来る？」「それって無理かも？ 断れない？」 (断れない事を知りつつ・・・言ってみる)「先日お越し頂いた お客様で ○○を気…

今年も花が 咲きました〜！ ありがとう！！今年の冬は 大雪で・・・ ここ鶴来でも 屋根雪下ろし中に 事故や亡くなられた方も・・・(T_T)大屋根を眺めながら 毎日ヒヤヒヤでしたこれ以上行ったら 屋根雪を下ろさなきゃ・・・って^_^; おかげさまで ベランダの…

『御菓子司むらもと』では 二趣の『蕨（わらび）餅』が あります今回の『わらび餅』は 餡の入っていないバージョン？です （もう一趣は 小豆濾し餡入りですが お店に並ぶのは・・・・・ もう少し先？です ） 『わらび餅』は 『蕨』の根から採れる貴重な澱粉…

4月も 気付けば もう半ば・・・ですネ!?入学の 薯蕷饅頭・お赤飯に追われ続け いつの間に〜って感じです？昨日今日も 有りがたいご注文に 四苦八苦でした^_^;お饅頭ばかり つくっている間に お店の和菓子が 不足? 品切れ?ヤバイです〜!! 次々と商品の催促が…

『ふくさ』ですが… 『艶袱紗（つやふくさ）』 『つやぶくさ』 『ちゃぶくさ』 『ちゃぼくさ』など地方によって いろんな名前があります 原材料は 『どら焼き』と殆ど一緒なのですが・・・仕込み方が まるっきり逆？というか 生地の性質も正反対？なのです 『…

『桜』の花便りと 共に 和菓子は もう『草だんご』です 昨年までは 米粉を使い 独自の製法でつくった 『草だんご』でしたが… 今年は ちょっと違う？ 米粉と糯米を合わせた 2代目の『草だんご』を再現？ ^^;…って! 出来たかどうかは？ 解りませんが・・・ 2代…

『桜』が満開になると 薄暗い夕闇や 闇の中でも 桜の辺りだけは ほのかに 明りを灯した様な・・・ そんな『桜』の魅力 幻想的な風景を伝えてくれる言葉・・・ 『花明かり』 そういえば 俳句の世界では 『花』といえば『桜』ですね 『御菓子司むらもと』でも …

ご入学の お祝い返しに こんなご注文もありました…上生菓子での箱詰めです(*^^)v8個入り 10個入り 等など・・・全て違う上生菓子を揃えるのは とてもとても この時期は至難の業(^_^;) 毎日 ご予約頂いたお饅頭・お赤飯に追われる中・・・よく頑張りました!? …

『桜』といえば 『お花見』ですよね？しかし 今年は自粛ですか？ 桜の花など関係無い？ 宴会目的の『お花見』は自粛して頂きたいものですが・・・ 花を愛で 春の訪れを感じる事は 心までも癒してくれますそんな『お花見』までも？ 例えば・・・歳を重ねた御…

紅白薯蕷饅頭 桜上用 御赤飯など春のお祝い 内祝に用いられる和菓子は申し訳ありませんが・・・ 完全『予約販売』に なります 数に限らず ご予約頂いてからの販売となりますので・・・ 当日 店頭にお越し頂いても 御求めに お答えできない事もあります ・・…

紅白薯蕷饅頭 『桜上用』です!! 『御菓子司むらもと』では 白生地には小豆濾し餡を 紅色は白濾し餡が…どちらも もちろん自家製の餡 そして大粒の栗が そのまま一粒入り添えられた 塩漬けの桜の花から 春の香りが・・・ 『桜上用』は 主に ご入学のお祝いや …

朝は早く 夜は晩く・・・そんな日々が 続いてます(*^^)v『桜上用』を 紹介するはずが 写真を撮る間もなく…・・・っていうか 忘れてしまってます！^^; 時間との戦いに!! (←言い過ぎ) という事で？ 今回は『紅白上用饅頭』です!! 『上用饅頭』は『薯蕷饅頭』？…