『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『草だんご』です 『草だんご』という 名前を聞いて この菓子と 結びつきますか？ だんごと言うと 串に刺さった物が 最初に 思い浮かぶのですが・・・^_^; 先代が 考案した和菓子ですが 試食したのは 一度だけ製法も 大…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『花菖蒲（はなしょうぶ）』です 練り切り餡製 小豆濾し餡入りです 大型連休は 始まっていると 今日になって ようやく実感いたしました（笑） 暦を見れば 解る事なのですが・・・ 体感してみて？ 身にしみて？ 感じています…

『御菓子司むらもと』には 店内の あちこちに こんな感じで？ネコグッズが 並んでいます (^_^)v こちらは レジ前です お会計を待つ お客様も 少しは 和んで頂けますでしょうか？ お久しぶりに ネコグッズです (^_^)/~ 本日は あれこれと？ あたふたした？ 一…

『御菓子司むらもと』で 栗を 刻んでます 使う目的に合わせ 使用する栗も 様々です (^_^)/~蜜付け栗や 生栗 ペースト等など ですが・・・ 一番多く 使うのは 蜜漬け栗です 単に？ 蜜漬け栗といっても 多種多様？ 色々あります (^_^)v最高級から 何これまで・…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『粽（ちまき）』ですもちろん自家製です (^^)v 結構？ 問屋さん等から お取り寄せの？ 仕入れ商品（ちまき）が 店頭に並んでいる お店も多い様です・・・ね ^^; 本来なら 今年の笹で 仕上げたいところですが・・・・無…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『かしわ餅』です 『さくら餅』が 長く続くと なかなか 『かしわ餅』が 出来ませんでしたがようやく 明日から 始まります (^_^)/~（『さくら餅』の期間が長いのも 困り物？ 『かしわ餅』の登場を 遅らせる要因？） 石川…

『御菓子司むらもと』の 最中（もなか） 『おやま道』です 申し訳ありませんが 店頭にあるのは 見本だけです ご注文を 頂いてから 最中種（皮）に 餡を詰め 販売致しております （要予約です） 店頭には 「２・３日前までに ご予約お願い致します」と・・・ …

和菓子屋さんに 限らず 洋菓子屋さんに パン屋さん料理店・レストラン その他にも 飲食できる お店で似合う香りといえば・・・ そのお店の 商品の 香りだと 思うのですが (^_^)v 『御菓子司むらもと』の 和菓子 『つるぎ』です卵白を使い 焼き上げた 和風か…

桜を 見る事が出来ました 『御菓子司むらもと』の お休みの ひとコマです (^_^)/~ 朝 二台の車を 洗っていると 通学途中の 小学生２年生？位の 女の子二人に・・・「なんで 車洗うが？」 （どうして 車を洗うのですか？）「綺麗になると 気持ちいいやろ 学校…

『御菓子司むらもと』の 焼き菓子 『翔（しょう）』です通年商品ですお店を 継いだ時に 考案した 愛着のある 和菓子の ひとつです 試行錯誤・・・ バージョンアップを 繰り返し・・・ 現在も なお もっと美味しい 『翔』 を目指し 頑張っています 生地は 乳…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『筍（たけのこ）』です桂皮末入り練り切り餡製 小豆濾し餡入りです 石川県産の 筍の 収穫も 始まりました今年は 収穫量が多い 「表年」に当たるそうです 筍は 大好きです筍ごはんに 昆布と炊いた筍 御吸い物に お刺身まで…

土曜・日曜日は 予想外？の 慌ただしさ仕事のスケジュールは 予定外？でした 日曜日は 忙しいと 解っていましたがご注文が 週末に向かうにつれ ひとつ増え ふたつ増え・・・ どれも 僅かな数だったので 大丈夫と 思っていましたが 全体の数が 出て来ると・・…

『御菓子司むらもと』の 粒餡です 『粒餡』は 炊く度に 神経を 使います 俗に言う？ 『粒餡』と言われる 殆どが 『潰し餡』ですが・・・？ ^_^; 『潰し餡』も 和菓子には かかせません『御菓子司むらもと』でも 『粒餡』 『潰し餡』は 使い分けします (^_^)v…

石川県にも ようやく 『さくら』の 開花宣言が 出ました (^O^)／今週末から 兼六園も 無料開放です 暖かい 快晴が 続けば・・・ きっと 見頃に なるのでしょう？ 入学式も終わり 桜の季節が 訪れる年は 珍しく？今年は 桜が 見れるのかと 期待してます (^_-)…

久しぶりに お休みが頂けました (^O^)／ぐったり？ まったり？ 一日過ごしました・・？・・・なら いいのですが (T_T) ２週間ぶりの お休みですあれこれ やる事が山積み？ようやく？ 床屋さんにも 行けました （ぼうぼうが スッキリ！）明日の 仕込みも 有り…

本日 ご注文の 紅白小麦饅頭が 無事終わり？ようやく 大きな山を 超えた様な 気がします 『御菓子司むらもと』では 先週の金・土から 日・月・火と・・・ご予約の 和菓子づくりに・・・ 肉体的にも 精神的にも 追い込まれ続けましたが（笑）そんな日々からも…

『御菓子司むらもと』の 近況報告です (^_^)/~今日も 上用饅頭を 蒸しています まだ 仕事中？ 長々とは 書けませんが・・・m(__)m ・・・っていうか？ いつもと同じですか？（笑） 簡潔に!？ 読んで疲れず？ そしてまた 和菓子の楽しさを お伝え出来れば 本…

本日は 定休日では無く 営業してましたこういう事は 前日に ご報告する事ですね ^_^; ご注文があり 仕事もあり ご予約の品を取りにお越しになる お客様もありでお店を 開けました お店を 開けずに 仕事をした方が 作業的には 助かるのですが・・・ そうです …

４月 卯月ですね新年度も始まり？ ・・・が関係あるのか 無いのか・・・？ 『御菓子司むらもと』でも 慌ただしい日々が 続いています ^^; ここ数日は 毎日 桜上用・紅白上用饅頭に お赤飯等の ご注文があり 朝早くから 赤飯を蒸したりと がんばってます ご予…