『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』です 砂糖蜜を煮詰め すりこ木の様な棒で撹拌（？）します すり続けると糖蜜が白濁してきます タイミングを見計らって 濡らした木型の中に流し込みます （基本的に木型は二個で一対ですが 三つの木型で作る物…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 上生菓子は シンプルに抽象的に・・・が 美しいと思うのですが・・・ 花をつけてみました (^^;) 色合いの問題です 有ると無いでは 結構違います 無くても良いのですが 花もデザインされた物なので 試しにやってみました …

『御菓子司むらもと』の和菓子 金花糖用の雲平菓子です 『笹』を作っています 雲平菓子とは 砂糖ともち粉で作った和菓子で お干菓子等で使われますが 工芸菓子で使用する菓子といった方が 判りやすいのかな？（笑） 出来立ては美味しいのですが 時間がたつと…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『黄身しぐれ』です しぐれは時雨と書きますが 窓ガラスに流れる雨の跡ともいわれている ひび割れ模様が特徴の和菓子です 大きなひび割れと細かいひび割れが入るのが理想だといわれています ひび割れて困る菓子もあれば ひびが…

『御菓子司むらもと』の 紅白薯蕷饅頭です 今日は鏡開きでしたね 日が過ぎるのって早いな～と思っている間に なんともう成人式がやって来ます 個人的には 該当しませんが・・・(^^;) ご注文が少しづつ 入って来ました 昨日までは 注文があるのかどうか 心配…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『利久饅頭』です 黒糖饅頭です 波照間産の板黒といわれる 黒糖を使用しています 今日は 七草粥の日ですね 疲れた胃をいたわって 食べるといいとか・・・ 和菓子も基本的には 自然食ですので 身体に優しいですよ (^^)/ お近く…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 昨年末は いつも通り上生菓子づくりに追われ続けました お餅つきをしていませんので とても静かな仕事場です お客様の中では 「お餅してないと忙しくなくていいわね」という方も・・・ 判っていただけない方に いくら説…

あけましておめでとうございます 『御菓子司むらもと』です 今年もよろしくお願い申し上げます