昨日は定休日ですが ご注文があり早朝から約半日分の仕事をしました 『御菓子司むらもと』です 小麦饅頭の白色です 小豆濾し餡入りです紅色は小豆粒餡入りです（写真無し^^;）紅白のご注文が多い時季ですね (^_-)-☆ 本来なら修業先のご都合も有り 昨日が息子…

『御菓子司むらもと』の二段重の下段に入った 『御赤飯』です もちろん？ 別注品です いきなりお店で「これ下さい」と言われてもありませんので・・・・^^; 北陸産のもち米に北海道産の小豆入りです (^_-)-☆ 上段には『栗入りの薯蕷饅頭』が入ります この時…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『筍（たけのこ）』です 桂皮末入り煉り切り餡に 小豆濾し餡入りです 写真では残念ながら 先っぽが写っていません ^^;先っぽは？ 薄緑色でぼかしています 桜の便りが届く頃 筍もそろそろお出ましですこちらの新聞でも筍をお…

『御菓子司むらもと』では ある儀式があります（？） 何か特別な事を始める前 新たな事に挑む時・・・等など気持ちを正す時には 必ず掃除をします（普段は 掃除して無いとかそういう事ではありませんので・・・ ^^;） 掃除しながら綺麗になったな〜・・・と…

明日から連休の間は・・・いろんな ご注文が重なり体が足りない？ 『御菓子司むらもと』です 身体と時間が増やせたら嬉しい（助かる）のですが・・・（笑） 『御菓子司むらもと』の上生菓子 『三色菫（さんしきすみれ）』です なぜか？ この時季上生菓子もよ…

『御菓子司むらもと』の 薯蕷饅頭です 紅色には白濾し餡 白色には小豆濾し餡入りです 薯蕷饅頭は 小麦饅頭とは別物です小麦饅頭は文字どおり 小麦粉のお饅頭です 薯蕷饅頭は 山芋系の芋と米粉を使ったお饅頭です これから？ この時季から 4月の上旬まで？お…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『おはぎ』です お彼岸の前後にだけお店に並びます春と秋のお彼岸の時季だけです （別注は除いてです 笑） ちなみに彼岸の入りが17日なので お彼岸前にはなんとか間に合いました(^_-) おはぎは おはぎだと思うのですが・…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです 一番定番？の形で仕上げてみました (*^^)v 日本を代表する花（木？）さくらです 春を感じるものといえば まず桜が定番でしょう？和菓子屋さんでは いろんな桜をモチーフにした菓子が 皆…

今年もやっています 『御菓子司むらもと』の工芸菓子・・・ですが まだ菓子という名の付く物は一切触っていません・・・（？） 工芸菓子と云いながら 菓子では無い部分を作っていますいわゆる基礎部分で 今はまだまだ準備段階です^^; 「菓子で出来ています」…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 上生菓子は 主に花鳥風月（自然の景物・けしき）などをお菓子で表現する事が多いのですが・・・ たまに？ ある生き物そのものを形にする事もありますよくあるあるな処で『鶴亀』など？ですが・・・リアルな鶴と亀は見た…

『御菓子司むらもと』の 煉り切り餡を冷却しています 煉り切り餡は 主に上生菓子用として用いられますが・・・色は出来るだけ 白く上がる様に努力しています餡が炊き上がった直後は 餡自体が熱を持ち 自分の熱で色焼けします白い餡に仕上がると 色付けしても…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『花見だんご』です 今日 早咲きの河津桜が 金沢でも咲き始めたというニュース記事がありました ・・・という訳でもありませんが（笑） 今月から始めました『花見だんご』です お団子といえば 和菓子屋さんの定番菓子で…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗ふくさ』です （季節の和菓子と云いながら 栗の季節ではありませんが・・・^^;） 秋冬のみだけの商品です(^^)v春夏は作っていません 4月頃から8月末まではお店にはありません（正確ではありませんが… 笑）ですので・…