『御菓子司むらもと』の上生菓子です すくすくと 成長の早い 『筍』です 早いところでは もう採れ初めているようですね 家ではレンギョウの花が咲き 西洋石楠花の蕾からは 赤い色が 顔を出しています (*^^)v 桜は・・・？ わかりません m(__)m まだ見ていま…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です さくらですが・・・ 春の小川 小川の春 ちょっと先を行って（？） 花筏・・・でも いけるかな？ 初めての意匠です 桜の上生菓子は もうこの時季でもすでに数趣（？） お店に登場してますが ちょっと変わった趣の物が 出…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『草だんご』です 先代も 同じ名前でこの時季作っていました 子どもに恵まれなかった先代が一人っきりで 高齢にもかかわらず 菓子作りを続けてきた『むらもと』に 養子として籍を入れた頃に 一度だけ食べさせてもらった…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『わらび餅』です 前回のブログもわらびで わらび続きですが・・・ たまたまです (*^^)v 今シーズンは このタイプにしてみました 波照間産の黒糖はそのまま使用していますが 黄な粉を 黒大豆製にしたり 他にも 少しだけ…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『早蕨』です 写真をアップしようとして あれっ？ 切り目の奥が・・・ 歪んでました (^^;) 写真を撮っている時には 全然気が付きませんでしたが 改めて 視力の衰えに ちょっとびっくり 手作りの あるあると言う事で よろしく…

『御菓子司むらもと』の黄身餡ですが 今回は手で餡煉りしています (*^^)v 時には（？） こんな事もあります 急きょ 上生菓子用に必要な為 手煉りしました 初心にかえり？・・・ました 求肥餅などは いつも手で煉りますが 求肥餅を練るのと 餡とでは全然違い…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『菜の花』です 煉り切り餡製 小豆粒餡入りです だいたい（？） この様なそぼろの箸植えで仕上げる上生菓子は きんとん餡が定番(多い)ですが 煉り切り餡ですと乾燥が気になります ・・・といってもきんとん餡も乾燥しやすい…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『花見団子』を作っています 少し早いのかも？・・・と思いながらですが（笑） 作り方も特殊ですが 使用している米粉も特殊です 前回にも出て来ました 石川県産の『ひゃくまん穀』の米粉です あまり大きな声では云えませ…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『桃の実』です 桃の花ではありませんが・・・ 金花糖にも桃の実がありますので この時季に 桃の実を作っています (^^;) 青桃の蜜漬けが中に入っています （種ごとそのまま食べられます） 和菓子的には 桃の時季より 今…