『御菓子司むらもと』の『上生菓子』です 昨日今日と早朝から 除雪でした 明日も除雪しないと・・・ (^^;) 辻占づくりなど 頑張って来ましたが この後は？ 上生づくりが最盛期になります 『御菓子司むらもと』では お餅つきをしていませんが 上生菓子づくり…

『御菓子司むらもと』の『辻占（つじうら）』です 前回に続いて・・・また？ですが (*^^)v もともと つじうらとは 道の辻で人の言葉を聞き 吉凶を占ったのが始まりだと言われています 言葉の書かれた紙を入れて 売られたのが辻占菓子です 『御菓子司むらもと…

『御菓子司むらもと』の迎春菓 『辻占（つじうら）』です 石川県では迎春菓として古くから親しまれている和菓子があります 『福梅』や『辻占』などです 『福梅』は ほとんどの和菓子屋で 色々と工夫して作られています しかし・・・ 『辻占』は 製造している…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 先日 ある公民館さんから ご注文頂き 作ったものです クリスマス用の上生菓子を・・・というもので 全四趣 ご用意致しました (*^^)v サンタさんに 赤鼻のトナカイさん クリスマスリースに クリスマスツリーです サンタさ…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『水仙』です 『雪中花』とも言われていますね 12月に入って いきなり アラレが降ってきたり 冬の訪れを感じている今日この頃です 少しの？穏やかな陽射しが 嬉しいです (*^^)v やはり？ 12月は12月です・・・？（笑） …

『御菓子司むらもと』の上生菓子です ねりきり餡で ゆず入りの白あんを 包みました つい先日 お客様から 地元のゆずを戴きました m(__)m 柚子の皮を蜜漬けしました 上生菓子の柚子は県外産ですが これとはまた別の 柚子の香りが楽しめる菓子を 作る予定です …

『御菓子司むらもと』の和菓子 『栗饅頭』です 饅頭という名前ですが 焼き菓子です (^^)/ こちらは 蜜漬け栗を使用していますので 前回の『栗ふくさ』とは違い 通年販売しています 基本はシンプルです 焼き菓子で 自家製白あんの中に 栗一粒入り・・・ レシ…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗てまり』です 『栗ふくさ』から『栗てまり』に改名してから もう数年経ちました (^^)/ 『御菓子司むらもと』には 『ふくさ』という菓子もあり ふくさが二つあると（？） 混乱しますし・・・（笑） 丸い姿から 手毬の…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『吹き寄せ』です ついこの前の ほぼ皆既月食は 無事？見る事が出来ましたが 今日みたいな空模様だったら 無理でしたね・・・ どしゃ降りの雨が 窓をたたいています 紅葉した葉っぱも この雨で そうとう散ってしまうのでは・…

『御菓子司むらもと』の最中 『おやま道』です この時季は ほぼ毎日 ご注文頂いています m(__)m 店頭には並ばない もなかです（並んでいるのはサンプルのみです 笑） ご注文頂いた分だけ あんこを詰めて 焼き印を押して お渡ししています この時季は 報恩講…

『御菓子司むらもと』から見た 獅子吼高原山頂付近です ゴンドラ駅から そのままの高さで 右方向に目をやると 小さく見えるのは・・・ パラグライダーです（青色ですが見えるかな？） 昨日の写真です (*^^)v 山も粧い 秋の深まりを感じています 上生菓子も …

『御菓子司むらもと』の上生菓子『初霜』です まだ初霜は見ていませんが・・・ 霜月ですので・・・（笑） そのうち？ 白いものが心配な季節がやって来ますね 予報では 多いとか平年並みだとか・・・？ 雪の心配です 数年前から タイヤ交換する度に 「このタ…

『御菓子司むらもと』の『薯蕷饅頭』です 『錦秋』です (^^)/ 薯蕷饅頭は 山芋と米粉を使用してつくる お饅頭です 小春日和は何処へやら・・・ 寒くて 冷え込んで 雨まで降って・・・と 過ごしにくい日です （笑） 定休日でお休みの日も 家を出るまでは良か…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『山茶花』です 『サザンカ』です 『さんちゃか』ではありません (^^;) 今の時季は 紅葉を題材にした上生菓子があり 赤や黄色と 彩りがいいのですが 紅葉が落ち葉に変わる頃から？ 上生菓子の色合いが 少しさみしくなります …

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 前にも書きましたが・・・ 菊をモチーフにした 上生菓子は和菓子屋さんには たくさんあります (^^)/ その中のひとつになります (*^^)v 小春日和という言葉がありますが・・・ 春を迎える前の 冬に 暖かい陽が射す事だと…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 栗入りの桃山 『極（きわみ）』です 栗きんとんをあんこにして 渋皮付きの蜜漬け栗を包み 桃山製の生地で焼き上げた 和菓子です 言葉にすると ややこしいかも知れませんが・・・ 写真を見れば？ こんな感じです (*^^)v …

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『菊の花』を表現した上生菓子は たくさんあります 上生菓子が並ぶ 和菓子屋さんに行ってみませんか？ 楽しいかも知れませんよ (*^^)v 『御菓子司むらもと』でも 菊の花の上生菓子は いろいろと 形や 姿に 色を 変えつつ…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『照葉』です 葉っぱの色が 少しづつ変わり始めました 寒くなってきましたので これからが楽しみです 紅葉する葉っぱは 良いのですが・・・ 落ち葉は・・・？ そんな心配は まだ早い？ 今を 楽しみましょう (*^^)v 錦に輝く…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『和風すいーとぽてと』です 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した スイートポテトです 焼き芋にした五郎島金時のペーストに 北海道産の大手亡豆を 自家製餡した白あん 卵黄・バター・餅粉などを加えて …

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『栗甘納糖』です 甘納豆ではなく 甘納糖です(^^)/ 寒くなりましたね 昨日の夜や今日の未明は 凄い雷が鳴っていましたし 急な秋って感じで 体調管理や 着る服・布団などの見直しが必要です(^^;) 栗甘納糖は 仕上がる…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『ハロウィン』用にと 作ってみました (^^)/ 『ジャックオーランタン』（ジャック・オー・ランタン）です かぼちゃ餡入りのねりきり製です 手作りの道具を使って 目と鼻と口を作りましたが 凹みにカットした羊羹をはめ込…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『栗きんとん』です 能登から届いた 栗を使用しています (^^)/ 大きな栗が届きました （一晩 じっくりと水に浸かってもらいました） 鬼皮を剥き・・・ 渋皮を剥きます 渋皮を剥いた後 今度は じっくりと蒸し上げます…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いています 暑い間（気温が髙い間）は お休みしていますが・・・ ようやく始めました 『クリーム入りどら焼き』です お客様から 「もうすぐですか？」とか「まだですか？」とか お問い合わせもありましたが・…

『御菓子司むらもと』の『上生菓子』 『紫式部』です 紫式部の別名は ミムラサキ、コメゴメだそうですが・・・ 小紫（こむらさき 別名コシキブ）やオオムラサキシキブは花材として この時季人気がありますが どちらも紫式部と呼ばれています 店の前の隅に 紫…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かぼちゃ饅頭』です 久しぶりの二日続けてのアップです (^^)/ 北海道産のかぼちゃを使用した 自家製のかぼちゃ餡入りの お饅頭です 上に乗っているのは？ ローストしたかぼちゃの種です 二葉のようにしたのですが・・…

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『みのり』です 波照間島産の黒糖を使った生地に 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した さつまいも餡入りの どら焼きです さつまいもが美味しい時季にお店に並ぶ 季節限定和菓子です 10月になりまし…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 少しづつ こんな季節の便りが届き始めました 季節の移り変わりは すごく早く感じますが・・・ 遅くて困っているのは？ パソコンの動きです (>_<) パソコンの動きが遅くなったと感じ始めた頃から パソコンメーカーから届…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『尾花』です 季節の和菓子『すすき』？ 羊羹製ですが 上の部分の羊羹には 餅粉が入っています もちぃとした食感です（笑） 小豆こし餡の羊羹に 餅粉を入れました （これを白羊羹に変えたら 白いススキになります） 今回は …

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『月うさぎ』です 蜜漬け栗を刻み 北海道産の小豆を炊き自家製餡した 小豆漉し餡と合わせた 栗入り小豆漉し餡を 包んだ 薯蕷饅頭製です 薯蕷饅頭は 山芋と砂糖 米粉でつくるお饅頭です 『御菓子司むらもと』では 石川県…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗蒸し羊羹』です 蜜漬け栗と蒸し羊羹が出会って生まれる 和菓子です 写真で 栗と蒸し羊羹の 量のバランスは？ 食べた人しか判りませんね (^^;) 蒸し羊羹に使用する 小豆漉し餡はもちろん 自家製の餡です 北海道産の小…