『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『蜜柑』です 朝から 晩まで 上生菓子を つくり続けています (*^^)v お餅を搗く 和菓子屋さんは お餅搗きに 追われているのでしょうがお餅を搗かない 『御菓子司むらもと』は・・・ず〜っと？ 上生菓子です 日が 足りません…

今日は クリスマスイブ ですね・・・ 『御菓子司むらもと』では クリスマスイブって・・・ 何？ でした ^^; 『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『遊楽菓 さつまいも』です 桃山製の 生地に 焼き芋にした さつまいもを 餡にして 仕立てました さつまいもの…

『御菓子司むらもと』に 年賀状が 届きました (^O^)／ ・・・といっても 誤って 送られてきたものでは ありません・・・ (*^^)v ポストに入った 郵便物の中に 『御菓子司むらもと 御中』と 書かれた 封筒が 一通・・・送り主は・・・？ 記憶にありません 宛…

『御菓子司むらもと』の 『辻占』の 製造風景が・・・ 本日の 北國新聞社さんの朝刊の 一面に 掲載されました・・・ 昨日 北國新聞 写真部の ○○さんが 撮影に・・・ (^_^)vその姿を ブログに 載せても 宜しいですかと？写真を 撮りましたが 見事に？ ピンボ…

『御菓子司むらもと』の 辻占ですが 『辻占』とは・・・？ 辻占とは 日暮時 人通りのある 辻に出て 行きずりの人の 言葉を以って 吉凶を 判ずる占いを いいましたいにしえは 偶然耳にした 言葉に神意を 伺おうとしたもので それを行路の神の 託言と 信ずる様…

『御菓子司むらもと』の 餡入りの落雁ですが・・・ 店頭では 販売していません (*^^)v鶴来の お宮さん 『金劒宮』 専用の 落雁です m(__)m 今日は 朝7時過ぎから 落雁を 打ち始めました終了は 夜7時半？ ようやく 予定数の 半分を 超えました もう一回分 打…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『福梅』です 石川県の 新春菓？ 迎春菓？ ともいわれるお正月には 欠かせない和菓子です （辻占も・・・(*^^)v） 最近では 御歳暮などにも 用いられる為 製造は もう始まっています（ただし 地元の方が ご自宅用にと …

『御菓子司むらもと』の 『辻占（つじうら）』ですが・・・ そのまま パクッと 一口で？ お召し上がりに ならないで 下さいませ m(__)m 中には 占い文を 書いた 紙が 入っています (^o^)丿 よく聞く話ですが・・・ パックっといったら 何かが 出て来て？ 慌…

『御菓子司むらもと』の 夜8時頃に 撮った 写真です 稲光と 雷鳴が 轟いています雪雷です (T_T)/~~~ 明日は 積雪？ 雪すかしも あるかも？軽い 雪かきは 一度しましたが・・・^^; もう一つ 仕事が増えるのかもと・・・ 不安です 週末に 息子が 寮から 帰って…

『御菓子司むらもと』の 『ふくさ』です たびたび 登場しています (^o^)丿 こちらのブログに いつもお越し下さる方は 復習の お時間です （笑） 袱紗包みされた 姿から 『ふくさ』と 言われています小さな小穴が？ 揃うのが 良しと されています どら焼きと …

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『辻占』です 『御菓子司むらもと』の 代名詞？『辻占』といえば 『むらもと』『むらもと』いえば 『辻占』といわれるほど 『むらもと』にとっては とても 大切な和菓子です これが始まると いよいよ年末？ ・・・といった感…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『霜枯れ』です とうとう 師走に・・・もう後 残り僅か カウントダウンが 始まりました 12月になった その日に 初雪でした・・・ ^^; 11月から 製造の調整は してきたつもりでしたが 仕事場のカレンダーに 製造する和菓子を…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『翔（しょう）』ですこれも？ カテゴリーには 入っていませんでした ^^;定番の 和菓子で？初紹介？って事も 無いとは 思うのですが・・・ 和菓子の 分類でいうと 『乳菓』といいます 和菓子では 珍しい？ 乳製品が 多く 入っ…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『どら焼き』 ですが『栗どら』 以外に もうひとつ定番の 『どら焼き』が あります (*^^)v それは・・・ 『クリームどら焼き』です 『どら焼き（クリーム）』？ 夏場などの 気温が 高い時季は お休みしていますが・・・ m(__)…

慌てたところで どうにもならない 『御菓子司むらもと』の『栗甘納豆』です (T_T) 仕込み中です 判っていても？ 予測が 付かないと こうなります ^^; いきなり 大量の お買い求めは？ 想定外でした 渋皮付きの栗甘納豆が あと数個？ 品切れしそうです m(__)m…

『御菓子司むらもと』の 『栗饅頭』の 製造風景です (^^)v いきなり 製造担当者の 手で すみません （笑）自分撮りです ^^;しかし これが無いと？ 製造風景とは 言えませんので・・・ (*^^)v 前日に 仕込んだ 宵捏ねの生地を 種切りして（←和菓子用語です 二…

『御菓子司むらもと』の 黒糖饅頭 『利久饅頭』です小豆濾し餡入りです 黒糖饅頭というからには？ 本物の 黒糖？ 板黒を 使用しています (^_^)（板黒とは 黒糖の塊です 木槌などで 割って使います）黒糖風？ などと いわれる 加工糖とは 明らかに コクや 甘…

『御菓子司むらもと』の 『紅白薯蕷饅頭』です （今までにも 数回？ ご紹介したはずなのですが・・・ カテゴリーの欄に 項目が 無かったので 慌てて追加しました ^^;） 小麦饅頭とは 違い・・・ 米粉と芋で 作るのが 薯蕷饅頭です 主菓子にも 使われる 和菓…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『鶴来の四季より…』の 『栗』です 通年商品です『栗』と 『抹茶』の 二趣が あります『栗』は 秋から冬の 景色を 表現したものですが どこにも？ 秋冬バージョンとは 書いてありません ・・・が やはり 『栗』と 書いてある…

先日 工作しました 『御菓子司むらもと』で 使用する板に サンドペーパーを かけました 木屑の混入が 無い様にと 手などを 怪我しない様に・・・ちっちゃなトゲも 刺さると 痛いです細かめのペーパーで 仕上げました 水曜日は 定休日ですが・・・ 燃えるごみ…

今朝 『御菓子司むらもと』の 店先に 舞い落ちた 葉っぱ達です 今日は 赤い葉っぱは 少なかったです 雨が 多いせいか 風のせいか 色づく前に 散る葉が 多いようですが それでも こんなに いろんな色が 楽しめます 午前中に 晴れ間が あったので こちらも 写…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子ですがこの姿に 見覚えがあると いう方は・・・ 結構な つうですね（笑） 菊の 上生菓子ですが 季節的には もう？ 『残菊』でしょうか 昨年も ご紹介した 家の菊は まだ 開きかけ？ です (^_^)/~こちらも 残菊ですね (^^)v今…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『落ち葉』です 煉り切り餡と 小豆濾し餡で 仕立てました （煉り切り餡には・・・ 小豆潰し餡入り 煉り切り餡も 使っています） 枯れ落ちた？ 落ち葉を・・・ 小豆潰し餡の 小豆の皮がいい感じで？ かもしだしてくれます 以…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『木守り』です 正確には？ 『木守』ですが・・・ ^^; オレンジ色の？ 橙色の？ 和菓子に？ 黒胡麻が 一粒 のっているだけです さて これは 何なの でしょうか・・・？そして・・・ 『木守り』とは・・・ ？ 『木守り』…

『御菓子司むらもと』の パイ饅頭を 焼いています 仕事場だけに とどまらず お店にまで いい香りが 漂います (^_^)v 本日は 久しぶりの 晴天でした (^^)v あの？ 雨や アラレ 雷が まるで嘘の様な 快晴です こちらは 仕事場から 外へ出た 製造担当者の 憩い…

昨年に 引き続き？ またしても この時季に 工作している 『御菓子司むらもと』です 昨年 作った時には 数は 足りていたのですが 今は 足りていません ^^;別に 壊した訳でも 無くした訳でも 人にあげた訳でも ありませんが・・・ 落雁を 並べ 乾燥させたり等 …