季節の和菓子

『季節の和菓子から・・・ うぐいす餅』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『うぐいす餅』です お待たせしました m(__)m まだですか?とか いつからですか?等々 お問い合わせがありましたので・・・ お待たせしました・・・です (^^;) あと 『さくら餅』もお問い合わせが ありますが・・・ もう…

『季節の和菓子から・・・ 栗てまり』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗てまり』です 『栗ふくさ』から『栗てまり』に改名してから もう数年経ちました (^^)/ 『御菓子司むらもと』には 『ふくさ』という菓子もあり ふくさが二つあると(?) 混乱しますし・・・(笑) 丸い姿から 手毬の…

『季節の和菓子から・・・ 栗入りの桃山』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 栗入りの桃山 『極(きわみ)』です 栗きんとんをあんこにして 渋皮付きの蜜漬け栗を包み 桃山製の生地で焼き上げた 和菓子です 言葉にすると ややこしいかも知れませんが・・・ 写真を見れば? こんな感じです (*^^)v …

『季節の和菓子から・・・ すいーとぽてと』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『和風すいーとぽてと』です 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した スイートポテトです 焼き芋にした五郎島金時のペーストに 北海道産の大手亡豆を 自家製餡した白あん 卵黄・バター・餅粉などを加えて …

『季節の和菓子から・・・ 栗甘納糖』

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『栗甘納糖』です 甘納豆ではなく 甘納糖です(^^)/ 寒くなりましたね 昨日の夜や今日の未明は 凄い雷が鳴っていましたし 急な秋って感じで 体調管理や 着る服・布団などの見直しが必要です(^^;) 栗甘納糖は 仕上がる…

『ハロウィン・・・特集?』

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『ハロウィン』用にと 作ってみました (^^)/ 『ジャックオーランタン』(ジャック・オー・ランタン)です かぼちゃ餡入りのねりきり製です 手作りの道具を使って 目と鼻と口を作りましたが 凹みにカットした羊羹をはめ込…

『季節の和菓子から・・・ 栗きんとん』

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『栗きんとん』です 能登から届いた 栗を使用しています (^^)/ 大きな栗が届きました (一晩 じっくりと水に浸かってもらいました) 鬼皮を剥き・・・ 渋皮を剥きます 渋皮を剥いた後 今度は じっくりと蒸し上げます…

『和菓子から・・・ どら焼き・・・ですが』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『どら焼き』を焼いています 暑い間(気温が髙い間)は お休みしていますが・・・ ようやく始めました 『クリーム入りどら焼き』です お客様から 「もうすぐですか?」とか「まだですか?」とか お問い合わせもありましたが・…

『季節の和菓子から・・・ かぼちゃ饅頭』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かぼちゃ饅頭』です 久しぶりの二日続けてのアップです (^^)/ 北海道産のかぼちゃを使用した 自家製のかぼちゃ餡入りの お饅頭です 上に乗っているのは? ローストしたかぼちゃの種です 二葉のようにしたのですが・・…

『季節の和菓子から・・・ さつまいも餡の・・・』

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『みのり』です 波照間島産の黒糖を使った生地に 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した さつまいも餡入りの どら焼きです さつまいもが美味しい時季にお店に並ぶ 季節限定和菓子です 10月になりまし…

『上生菓子から・・・ 尾花も・・・』

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『尾花』です 季節の和菓子『すすき』? 羊羹製ですが 上の部分の羊羹には 餅粉が入っています もちぃとした食感です(笑) 小豆こし餡の羊羹に 餅粉を入れました (これを白羊羹に変えたら 白いススキになります) 今回は …

『季節の和菓子から・・・ お月見には・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『月うさぎ』です 蜜漬け栗を刻み 北海道産の小豆を炊き自家製餡した 小豆漉し餡と合わせた 栗入り小豆漉し餡を 包んだ 薯蕷饅頭製です 薯蕷饅頭は 山芋と砂糖 米粉でつくるお饅頭です 『御菓子司むらもと』では 石川県…

『季節の和菓子から・・・ 栗蒸し羊羹』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗蒸し羊羹』です 蜜漬け栗と蒸し羊羹が出会って生まれる 和菓子です 写真で 栗と蒸し羊羹の 量のバランスは? 食べた人しか判りませんね (^^;) 蒸し羊羹に使用する 小豆漉し餡はもちろん 自家製の餡です 北海道産の小…

『季節の和菓子から・・・ 五郎島金時のあんこで・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子です 石川県産の加賀野菜のひとつ『五郎島金時』を使用した さつまいも餡を わらび餅で包みました 黄な粉仕立てです 虫の音が 賑やかになってきました 涼しくなりました (まだ残暑があるらしいのですが・・・) さつまい…

『五郎島金時で・・・ 旬彩菓』

『御菓子司むらもと』の旬彩菓 『さつまいもマドレーヌ』です 石川県産の加賀野菜のひとつ 五郎島金時を使用したマドレーヌです いよいよ 『五郎島金時』の出荷がはじまりまして・・・ さっそく 作り始めました (*^^)v 秋の味覚が楽しめる お菓子のひとつで…

『季節の和菓子から・・・ わらび餅 ポップ用?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子『わらび餅』の写真です が・・・ ポップ用の為? 何か物足りない様な 写真ですね (^^;) この写真の上に 文字を入れて 商品説明の ポップを作ります こちらも?? 手作りです 予算? 余算?がありませんので すべて 手作…

『季節の和菓子から・・・ 桔梗餅』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『桔梗餅』です ウイロウ製生地です 生のあずき豆を炊き 小豆の皮を取り除き あんこのもとになる中身を水で晒し・・・ 絞り・・・ 良質な白ざら糖を加えて作る 自家製あんの こし餡を包んでいます 雨が続いていますね 涼…

「夏です すいか・・・です』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『西瓜(すいか)』です 見栄えは? 完成度は? それほど良くはありませんが スイカ風につくりました (^^;) ねりきり餡に包まれているのは・・・? スイカ果汁の入ったペーストで味付けされた 錦玉羹です ・・・が すい…

『夏です・・・ 常夏月』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『常夏月』です 陰暦6月のことを 常夏月(とこなつづき)というそうです 知りませんでした (^^;) マンゴー果汁入りあんを これまた(笑)マンゴー果汁入りわらび餅で包みました 仕上げにココナッツパウダーをまぶしてい…

『スモモで・・・ 季節の和菓子』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『李(すもも)』です 先日 大量のスモモを戴きました そのままでも いくつか食べましたが 食べきれませんので 新鮮なうちに ジャムに姿を変えていました (笑) ジャムにしたから お菓子に使える?・・・と まさか こち…

『季節の上生菓子から・・・ 桃』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子で 上生菓子の『桃の実』です 上生菓子は季節毎に 変わりますので 季節の和菓子は 当然なのですが・・・(^^;) 上生菓子でありながら 季節の和菓子・・・寄りです(^^)/ 桃の姿に 近づけてみました 和菓子では あまりそれっ…

『葛あいすCUBE・・・』

『御菓子司むらもと』新作の 季節の和菓子 『葛あいすCUBE』です 葛を使用した和菓子ですが 凍らせると・・・? アイスのような食感がする 和菓子です (^^)/ 冷凍販売となります 解凍しても 葛菓子です 液体にはなりません よく似た 葛アイスは 全国各地…

『明日は営業しています・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『氷室饅頭』です 明日は水曜日で本来ならば 定休日なのですが・・・ 氷室の日 氷室饅頭の日の前日ですので 営業日となります 出来るだけ 出来立てのお饅頭をお渡ししたいと思っていますので・・・ 大量の作り置きはして…

『季節の和菓子から・・・ 水すだれ』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『水すだれ』です 三角形にカットしたものは 水無月という名前で この時季 和菓子屋さんで 見かけられる事も 多いと思います・・・ (^^)/ もともとは 京都の和菓子で 夏越の祓いに もちいられたのが 『水無月』です 今で…

『季節の和菓子から・・・ 鮎の菓子?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『手取鮎』です 水無月・6月です もう少しで 鮎釣りも解禁になりますが・・・ 一足早く 鮎の菓子が始まりました どら焼きのような生地ですが 少し違います (*^^)v 焼き方も 少し違います (^^;) どら焼きと見た目がそっく…

『季節の和菓子から・・・ 葛まんじゅう』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『葛饅頭』です 和菓子屋さんでは ずっと前から続いている定番?な 和菓子のひとつです いろんなお店で 時季的に 見かけられると思いますが・・・ 素材重視の和菓子です 見栄えがしない為か? 葛まんじゅうが いつの間に…

『季節の和菓子から・・・ ちまき』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『粽(ちまき)』です 予約販売となりますので ご入用の際は ご注文が必要です m(__)m 石川県産のお米『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています 新粉生地の 自家製だんごちまきです ・・・と言っても お店の菓子は すべて…

『季節の和菓子から・・・ 抹茶どら焼き』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『抹茶のどら焼き』です 商品名は抹茶のどら焼きではありませんが・・・(^^;) (こちらも? 以前紹介(使用)した写真です m(__)m) どら焼きの生地にも 中の餡にも 京都の有機抹茶を使用しています 抹茶大福と同じ抹茶…

『季節の和菓子から・・・ かしわ餅』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『かしわ餅』です 三趣あります (^^)/ 白色の生地には小豆漉し餡 赤色(桃色?天然色素を使用)には白味噌餡 蓬入りの緑色した生地には小豆粒あん入りです 石川県産のお米『ひゃくまん穀』の米粉を使用しています あんこ…

『季節の和菓子から・・・ 抹茶大福』

『御菓子司むらもと』の『季節の和菓子』 『抹茶大福』です 写真は以前 アップしたものです m(__)m さくらの時季が終わると お店に並ぶ 和菓子の色にも変化が・・・(?) ピンク色から みどり色系に・・・ 『抹茶大福』も その仲間のひとつです 石川県産の…