[『初春を彩る上生菓子』 第三章です！『丹頂』 鶴です 白餡入り 雪平生地(生餅粉仕立て) 『万寿』 亀さんです(^_^) 小豆濾し餡入り 煉り切り製 『水仙』です 黄身餡入り 煉り切り製 『藪柑子（やぶこうじ）』 小豆濾し餡入り 煉り切り製 『鹿の子』 小豆濾…

『初春を彩る上生菓子』 第二章？『松竹梅…』編です！梅は 『紅梅』小豆濾し餡入り 煉り切り仕立て 松は 『老松』桂皮末(ニッキ)入り煉り切り 小豆粒餡入り 能登大納言鹿の子添え 竹は 『若竹』抹茶入り練り切り 小豆粒餡入り金箔添え そして『寒牡丹（かん…

いよいよ 年末年始に向けて『初春を彩る上生菓子』つくりが 『御菓子司むらもと』でも・・・ 順次 まずは見本からという事で 始まりました (^_^)/~ こちらは『みかん』です!!本来なら『橙(だいだい）』なのですが 色つながり？…ということで橙色の『みかん』…

『つじうら』の中には 『占い』の 言葉を書いた 紙が入っています (お召し上がりの際はご注意を！) こうして丸めた『占いの紙』が お菓子の中から 出て来ます！ 『辻占』は『おみくじ』の様でもありますが ほんの僅かな言葉が 書かれているだけです(^_^) 古…

石川県では お正月を迎える和菓子 迎春菓 『福梅』があります 初春を彩る 季節限定の 和菓子です 加賀藩前田家の家紋も 『梅』 『梅』は『魁（さきがけ）』とも呼ばれる おめでたい花です そんな『梅』の姿を 和菓子にしたのが 『福梅』です (^_^)/~ 『御菓…

12月17日の朝刊に『御菓子司むらもと』の『辻占』が紹介されました (^_^)/~ こちらでの紹介が遅れました こんな感じです (^_^)v 『北國新聞』は 地域に密着した出来事などを伝えてくれる 石川県では最も多くの人に読まれている新聞です！ 『新聞』見たのです…

本日 『北國新聞』（ほっこくしんぶん）さんが 『辻占の』取材に来て下さいました(^_^)v数年前より 『御菓子司むらもと』の 『幸せの華 辻占』を 記事にして頂き 大変感謝しています 『辻占』は 私が開発した お菓子では無く 初代より受け継がれた 大切なお…

『辻占』を 袋詰めする為 色ごとに仕分けしました (^_^) これが1日で作った『辻占』です!! 12月に入ると 毎日『辻占』を作っていると思われているお客様が 殆どですが・・・残念ながら そのような効率の悪い仕事はしません (^_^)v 『辻占』作りの手順は 前日…

吉祥菓 『幸せの華 辻占』は 『御菓子司むらもと』のオリジナルです!! (^_^)/~『辻占』と云いましても 石川県内でも 様々な辻占が…生地(お菓子)の素材その物の 違いなど・・・等？ この商品が 『御菓子司むらもと』の 『つじうら』です(^_^)v 『つじうら』は…

『和風すぃーとぽてと』です！ 『さつまいも』を 焼き 『焼き芋』に…『焼き芋』に 『白餡』を加え 『さつまいも餡』に…『さつまいも餡』に 『卵黄』や『バター』等を加えてオーブンへ・・・ (^_^)v 焼き上がりました!! 餡で出来た 『和風スィートぽてと』(^_…

『テレビ金沢』の 『となりのテレ金ちゃん』が またまた やって来て下さいました!! (*^^)v (工芸菓子の取材につづき…）放送日は 15日 『となりのテレ金ちゃん』の中で・・・チャンネルは 地デジで 云うと 4チャンネル（NTV系列）です!! 今回は 『お正月を迎…

年末年始の 販売に向けて 始まった 『御菓子司むらもと』に おきましても 伝統ある和菓子 『辻占(つじうら)』です！ 『辻占』は 石川県では 藩制期時代より 金沢を中心とし 主に 加賀地方に 伝わる 縁起菓子です！(^_^)/~ 『かるた』 『すご六』 運だめしは …

『かぼちゃ』の餡で つくった 焼き菓子 『夢つづり』です!! 生地は 鶯（うぐいす）黄奈粉（きなこ）入り 形も かぼちゃ風に 仕上げました (*^^)v 生地で かぼちゃ餡を 包餡！ なかなか 自分の手を 写すのは 難しいって事が 解りました!!! ^^;緑色と黄色の コ…

『御菓子司むらもと』には 店内に 数多くの 『ネコ』達が・・・このネコも その中の 一匹？です！右手を上げたネコは 何々とか 左手は何々とか よく言われますが ^_^;どれも 愛おしい顔してます!!そんな『ネコ』たちの おかげでしょうか？！ 体長7.5㎝ 『満…

この季節になると 有難いのは 『オーブン』を使った お菓子を作る時です(*^^)vオーブンの熱で ポカポカと 暖まります!？ 『つるぎ』は 卵白を使った 和風のかすてらです!! 長崎カステラの様に 重い？ズッシリとした 食べ応えのあるカステラでは無くって…スフ…

今年も 残すところ 後ひと月！？お店は定休日通り お休みですが…仕事場は もう休みがありません ^_^; お店を閉めて 仕事をしないと 製造が 間に合わず… (お店を開けると 何かと手をとられ 仕事が進まず） やむを得ず です そんな12月に 製造販売開始するのが…