朝 雨の音に 目覚めました久しぶりの雨です 今日は 過ごしやすい 一日なのかと・・・？いえいえ とんでもない 勘違い・・・でした （笑） 朝の 鉢植えの 水やりも無く 仕事に取り掛かる事が 出来きたのは 良かったのですが 『御菓子司むらもと』の 本日の 仕…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）ですが 定休日も 返上？ っていうか 定休日の方が 作業が 進みますので本日も お休みは ありませんでした 現在 こんな感じです・・・がすべて 付けた松葉も 今はまた 取り外されました (^^ゞ バランスと 松の 木…

暑い日が まだまだ 続くようですね・・・ 暦では もうすぐ ８月も 終わりなのですが ^^;皆様 残暑？ お見舞い申し上げます 『御菓子司むらもと』でも もうそろそろ 秋の和菓子を 考えないと いけないのですがこの暑さと 予定通りに進まない 例の菓子・・・な…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）ですが・・・ これは・・・？ 彫刻・・・？ 砂糖の塊を 削っています これだけの大きさのものは 初体験です （笑） 岩は カルメラ製で 作る事が 多いのですがこの大きさは 未経験ですあれこれ悩み？ 可能性ある…

『御菓子司むらもと』に 鷺草（さぎそう）が 咲きました 鷺草の鉢には いつの間にか？サツキと山モミジが 同居しています ^^; でも 鷺草は 自分の場所を ちゃんと 確保してます (^_^)/~まだ仲間は 増えそうです 昨日の夜は 例の作業で 残業でした今日は 早朝…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 桔梗です煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです 桔梗も 前回の 白花から 紫へ・・・ たまには 制作中の？ 写真も よろしいかと・・・ （笑）こんな感じで 拵えています (^_^)v 完成写真ばかりだと？ 本当に 作ってるの？ な〜ん…

『御菓子司むらもと』の 夏休みも もう 終わりを 告げようとしています (T_T)あっという間ですね？ 休みが終わる 夕方が 一番寂しく 感じるには 私だけ・・・？ そんな事を 考えている時・・・ 夏らしい雲が 現れました 左下には あの？ぐんぐん伸びる 萩で…

大変 ご迷惑を お掛け致しますが 『御菓子司むらもと』は 明日・明後日と お休みさせて頂きます 21日・22日の 二日間 連休になります年に お正月と この時季だけの 連休です（・・・といっても ただお店が お休みする だけなのですが・・・ ^^;） 約二週間ぶ…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『萩』です煉り切り餡製 小豆粒餡入り 『萩（はぎ）』は 漢字で書くと 秋の草？ 草の秋？・・・ですが和菓子では 『萩』も 夏萩や こぼれ萩など その季節に 合った 菓銘が つけられます 秋の こぼれ萩は 赤い花色が 似合い…

『御菓子司むらもと』の 昨日の仕事は 一日中 餡炊きでした 暑さの為 寝苦しい夜に 何度も目が覚め 熟睡できないまま・・・早朝から 小豆炊きを 始めました 寝不足かな？位の だるさは ありましたがさほど気にせず いつも通りに 仕事を 始めました 小豆を炊…

先日 北國新聞社さんの 取材を受けましたが・・・ 昨日（報告が遅い！^^;） 『御菓子司むらもと』の 新作工芸菓子づくりが『甘い芸術 工芸菓子』 と題して 掲載されました m(__)m 月曜日の お昼前に 電話があり 「工芸菓子の件で 今から伺いたいのですが…」…

思わぬ アクシデントです・・・・ 夕方の お店に 鳴り響く・・・電話のベル？明日の 御赤飯のご注文です それも？ 早朝の ご予約です ^^; 慌てて 小豆を炊き始める 製造担当者！小豆を 炊く鍋の 隣に 炊き上げた 小豆を 移す為の ザル入りの ボウル？を 用意…

『御菓子司むらもと』の 最中 『おやま道』です昨日の 残業が こうなりました (^_^)v 店頭では 見本しか 並んでいません ご予約を受けてから 製造販売 致します ^^; 出来たての（合わせたて）の 最中種と餡の 食感を 楽しんで頂きたい為 作り置きは していま…

『御菓子司むらもと』の 最中餡です 予定外の仕事で？ 只今！ 残業中です (^_^;) 小豆が 踊っている間（対流？により 小豆が 鍋に沿って 外側から中心へ 回転する様）は 焦げる事は ありませんが踊らなくなると ヘラ入れです （手作業です）潰し餡なら 機械…

内々には？ 水面下では？予定は してましたが・・・ ^^; 本日 工芸菓子の 制作依頼が 届きました 期限は 十月末日 展示は 十一月の三日・四日です展示場所は 金沢駅の地下広場？ その近辺の 県立音楽堂？・・・その辺りです（未定？） 『御菓子司むらもと』…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『獅子吼の宴』です『ちんとろ』の シリーズ化を 狙った訳では ありませんが・・・旨い具合に 繋がりました （笑） 生地に 『どぶろく』を 練り込み 焼き上げました中には 柚子入り味噌餡と 求肥餅入りです 焼き皮から やさし…

『御菓子司むらもと』の 『ちんとろ饅頭』です 前回 ご紹介しました 『うたかた』と同じ 民宿『獅子吼荘』（奥村さんち）の 『どぶろく』 『ちんとろ』を 使用しています お饅頭ですが 小麦饅頭では無く 芋と米粉を 使った 薯蕷饅頭です お米から 出来た 『…

『御菓子司むらもと』の 涼菓 『栗鹿の子』です 能登大納言鹿の子と 栗入り 錦玉羹製 仕立てです またまた 涼菓シリーズ？ またまた ですが・・・こちらは ゼリーでは無く 錦玉羹（きんぎょくかん）製です 錦玉羹は ゼリーとは違い 寒天を 用いますがこれと …

『御菓子司むらもと』の 涼菓 『どぶろくゼリー』です白い色は どぶろくの 色です (^_^)/~白いつぶ粒は 糀と お米です ここ数年は 店頭での販売は 無しで 注文分しか 作っていませんでした 当店が 使用する 『どぶろく』はどぶろく特区 北陸第一号店の 民宿 …

『御菓子司むらもと』の 『涼菓』 『翠流（すいりゅう）』は 季節の和菓子です 今 気付いたのですが 『カテゴリー』に 『涼菓』が ありませんでした・・・って事は？ 今までに 紹介した 涼菓は 『季節の和菓子』の中に？ 探すのが 大変です 仕分けを しない…