『水無月』という 和菓子が ありますね (^^ゞ『御菓子司むらもと』では 『水すだれ』といいます 岩肌を 流れる 水は 白い糸を 引きながら・・・そんな 景色を 想い 『水すだれ』です 写真の 奥は 大納言鹿の子豆を 並べたものです（無地生地）手前は 大納言…

『御菓子司むらもと』の 酒饅頭です 白 赤 緑色の 三趣が あります順に 小豆濾し餡 小豆潰し餡 白濾し餡 仕立てです 7月1日は こちらでは（石川県では？） 『氷室の日』です 『氷室の日』とは・・・藩制期時代 氷室小屋という 室（むろ）に 大寒の（冬の） …

『御菓子司むらもと』の お店の脇に 咲いてます (^^ゞ この時季は やはり 紫陽花でしょう・・・？あじさいは 後ふたつ 違う種類が ありますが まだ見頃では ありません ちなみに ひとつは こんな感じです 花菖蒲です 今年は たった 一輪だけ でしたが・・・ …

今日の仕事の ほとんどが 餡炊きだった 『御菓子司むらもと』です 写真は 小豆潰し餡です (^^ゞお饅頭用の あんこです 早朝より？ 手亡豆を 炊き 白生餡を 作り小豆を 炊き 小豆生餡を つくり白生餡は 白餡に 小豆生餡は 小豆濾し餡にしてその後 小豆潰し餡…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子（飾り菓子）です 前回 こちらで紹介した 花芯なのですが・・・ 今回は やむなく こちらのやり方に 変更する事にしました m(__)m やりたかった事が 出来ずに 残念なのですが・・・正しい？ 状況判断？ だと？ 思っています ^…

いよいよ 『御菓子司むらもと』の 店内に 冷蔵庫が 登場しました (^_^)/~ 梅雨は 終わった？ そんな たわごとも 聞こえて来そうな 天気ですが（笑） 宣言どおり？ 予定どおり？ 間に合いました（まだ 六月の中旬だと 思いますが・・・大丈夫ですよね ^^;） …

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『旨石（うまいし） −さくらー』です 『うまいし』とは 『うっまいし』 『まいし』等 こちらの 方言で 『美味しいよ』という意味です 全部で 四趣あります『桜』 『蓬』 『栗』 『蓮根』です 十年前 石川菓業青年会十周年記念…

どら焼き ふくさ 鮎焼き トラ焼き 金つば 等など一文字といわれる 鉄板で（銅製） 作る 和菓子は いろいろありますがどれも 必ず 試し焼きを している 『御菓子司むらもと』です (^_^)/~ 鉄板の 温度の 確認のためです 水を 落として 水滴の 弾く 加減で 大…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『百合』です煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです 昨日の夕方 6時頃から どしゃ降りの雨と 雷が・・・帰宅した 娘は 玄関で 靴下を 絞る？（そこでかい？） 靴に 新聞紙を 詰め込み・・・今日の朝 ドライヤーで 乾かしたのです…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です 和菓子は 季節を 写す鏡・・・・？季節を 感じて頂ける様に… 季節感を 大切にしながら…その時々で 趣を 変えていきます 梅雨に入って 雨が続くかと 覚悟していましたがこちらは 晴れ？ 大雨のニュースが 聞こえて来ます…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子ですが・・・現在 こんな状況です (^^ゞ なかなか 工芸菓子の 進み具合を 報告するのは 危険な事（やり直しが あったり？ 逆戻りする事も 良くある事で？）なのですが・・・あえて今？ 自分に ちょっとだけ（軽く） プレッシ…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『紫陽花』です 梅雨入りという事ですが・・・ う〜ん 微妙な天気です (*^^)v晴れなのか 曇りなのか 雨なのか 晴れなのか？ 雨続きなら 実感もしますが 実感が まだありません ^_^; この時季の 和菓子 上生菓子は 雨や 水に…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『葛まんじゅう』です 暑い日が続き 問い合わせがあったりも いたしましたが・・・ ^^; ようやく？ はじめました〜♪ （笑） ・・・・が いきなりの 梅雨入りです (*^^)v ・・・・が 今日は 晴れて 暑いです （苦笑） 夏…

今日 鶴来の 朝日小学校二年生が 『まちなか探検』という授業で？ 『御菓子司むらもと』にも やってきました (*^^)v 先日 先生から 伺ってもいいでしょうかという電話がありました 『御菓子司むらもと』に やってくるのは？ 十数グループ中 5グループです（1…

『御菓子司むらもと』の 店内にあった 金のなる木を 引っ越しさせました (^_^)/~ ・・・といっても 店内から お店の入り口までです いつもの 仕事場の 出入り口（製造担当者の憩いの場）近くまでは 行けそうにありませんでした 木の大きさより 狭い所を通過…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『麦秋』です 錦玉羹に おちらし粉を 加えた 麦羊羹製ですおちらし粉は 麦焦がし はったい粉 香煎とも いわれています大麦を 煎って 焦がし 粉砕したものです おちらし粉に 錦玉羹を 加えた瞬間？仕事場中に 香ばしい …