『御菓子司むらもと』では この時季 氷室饅頭の 陰に隠れた 和菓子が ありますその ひとつが こちらです こちらも 暑気払い 『夏越の祓い』を 願う 和菓子です 京都では 『水無月』という 菓銘ですが・・・（商標の関係で 使用できません） 『御菓子司むらも…

石川県では ７月１日の 氷室開きの日に『氷室饅頭』を 食べ 暑気払いや 無病息災を 願います 現在では あれこれ諸事情があり イベントの氷室開きの日が 微妙に違ってきていますが・・・^^; 加賀藩五代藩主 前田綱紀の時代に 始まり生まれた お万頭です氷室小…

『御菓子司むらもと』の 仕事場中に漂うのは 日本酒の 香りです (*^^)v 『氷室饅頭』（酒饅頭）の 製造が 本格的に 始まりました 店頭販売も 本日より 始めました （少し 早いのが 気になりますが・・・ ^^;） お客様は 有って 当たり前？の様に お買い求め…

『御菓子司むらもと』では 仕事が 終わった後や 休日を 利用して工芸菓子を 作っています もちろん やる気が湧いてきた時？ だけですが・・・（笑） また ちょろっと？ やってます(^_-)-☆もし？ これが完成しても この花の時季は とっくに済んでいるでしょう…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『蛍（ほたる）』です 菓銘は 『蛍火』 きんとん餡製 小豆粒餡入り 能登大納言鹿の子 金箔添え 蛍が 乱舞する光景が 白山市鳥越地区でも 見られます１０年前より 環境保存に努め 昨年より 群舞する姿が 見られるように なり…

『御菓子司むらもと』の 仕事場を 出るとそこには 鉢植えの 花や木が 所狭しと 並んでいます 鉢植えが多いのでは無く？ 場所が狭いだけなのですが・・・（笑） 松・藤・菊・山吹・萩・芒などが ありますが どれも 工芸菓子の為？あれもこれもと 少しずつ 資…

『御菓子司むらもと』の 涼菓 『白玉善哉（しらたまぜんざい）』です 北海道十勝産の ある？小豆を 鍋一つで 炊き上げています (*^^)v小豆が そのままの姿で 丸見えで（笑） 主役の 和菓子な為小豆炊きには いつも以上に 気を使います (^_^;) 腹割れしないよ…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です 『紫陽花』は 以前も ご紹介 致しましたがこちらも 『あじさい』です 『紫陽花』は 別名 『七変化』 『四ひら』 『額の花』とも いわれています花弁のように 見える ガクが 色を変えて いきますが・・・ 雨に 濡れた姿…

涼菓も ようやく？ 段々と？ 続々と？・・・ 揃い始めました 『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『水羊羹』です 朝生菓子用と 日持ちがするタイプの 二趣あります といいましても ほぼ同じです （笑） 日持ちがするのは カップを シールし 熱殺菌したから…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『若あゆ』です 煉り切り餡製 小豆濾し餡 仕立て（能登大納言鹿の子豆入り） 子持ち鮎風の？ 鮎焼きとは 違い ^^;こちらは 『若あゆ』で・・・（笑） 鮎は 清楚な姿・・・ 淡白で 上品な味・・・ 川魚の王とも いわれます (…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子 『燕子花』を 店内に 飾り付けました 仕事場内で あっちへ行ったり こっちに来たりと仕事内容に合わせ？ 移動を 繰り返してきましたが・・・ここまで仕上がると 移動も 楽ではありません ^^; 早く 安全な 場所に移動するの…

本日より 鮎釣りが 解禁になりましたこの日を 待ち望んでいた 太公望も きっと 多いことでしょう (^^)v ここ白山市には 白山から 日本海へ 流れる 「手取川」が あります途中 手取渓谷など 見どころもありますが・・・これからは 鮎を釣る 人の姿が 「手取川…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子 『燕子花（かきつばた）』です 何とか？ ここまで 辿り着きました（笑） 昨日の 定休日を利用し 手直しをして ようやく？ 撮影まで こぎつける事が 出来ました 制作途中では 『花菖蒲』（ハナショウブ・はなあやめ）と 思わ…

『御菓子司むらもと』に 昨年から 仲間入りした？ユリが 今年も 咲きました (^_-)-☆ まだ 蕾もあり 暫くは 楽しめそうです 『百合』は 細い茎に 大きな花を つけます（開きます）揺れやすい事から ユレが ユリになったという 説もありますが・・・ それより …

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『涼菓 和風ゼリー』です もうそろそろ？ とは思っていましたが暖かい日が 続くと お客様から お問い合わせが・・・ （また？ ^^;） こちらは 進物用等の お菓子箱に 用いられたり詰め合わせが 出来る様に 仕上げた 和…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子ですが 昨日は 梅雨入りで・・・ 今日も雨・・・^^;仕事は 湯気や蒸気が 出っ放し・・・仕事場は 湿度が 上がりっ放しです (T_T) 季節的にも 水菓子といわれる 水分の多い（ゼリー・羊羹など）和菓子づくりが 多くなってきま…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です ここ最近？ ご紹介した 上生菓子は・・・ 雨が似合う 上生菓子が 続いてしまいました 今回は 晴れが似合う？花です (*^^)v 上生菓子 『百合』です煉り切り餡製 小豆濾し餡入り 黒胡麻添え 初夏の 山野を 華麗に彩る 花…

『御菓子司むらもと』の 工芸菓子ですが・・・葉っぱを つくり直しています ^^; 生地も無くなり生地作りからです やり直し程 疲れるものは ありませんいろいろと 新たな技法に チャレンジして いますがやはり 難しいです 最初に作った 葉っぱは 参考資料に・…

『紫陽花』も ようやく 蕾が 見られるようになりました 以前 紹介した『緑雨』 『雨あがり』に 続き？雨が 似合う花 『紫陽花』です 『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『紫陽花』です 煉り切り餡製 小豆濾し餡入り 錦玉羹と羊羹添え 煉り切り餡は 淡い緑色と…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子 『杏仁・抹茶風鈴（ぷりん）』です 先月より すでに 御来店される お客様から お問い合わせが・・・ ^^; 普段 外に出る機会が 少ない？ 製造担当者（私）ですが たまに 外に出ると？ 出会う人が 挨拶がてらに・・・？ …

『御菓子司むらもと』の 仕事場を 出るといろんな 鉢植えが 並んでいます (^_-)-☆ 工芸菓子用の 研究材料を 揃えています（集めています？） ・・・といっても 数は少ないのですが ^^; 本物を見るのが 一番！ まだ あれと あれが 欲しいな〜 と思いつつも・…

『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』ですが・・・進んでいるのか 進んでないのか う〜ん！？ 微妙です ^^; あるところまでは 進んでますがあるところで 悩んでます（笑） 何を 作っているか 解った人は 素晴らしいです！ この花は 花弁に 特徴がありますが …