『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『春の音』です 本日 『むらもと』に 聞こえてきた 『春の音（ね）』は 雅な 鼓の 音では 無く・・・強風による 風の音でした ^^; さくらも 早咲きのは 咲いていますがまだまだです ほんのり？ 蕾が 色づき始めた といった …

昨日から 予定していた 『どら焼き』です ちゃんと？ 焼いてます (^_^)/~ ただし どら焼きデー？ と行かないのが お客様有っての 商いの 難しさ・・・？いつもの事ながら？ なかなか 予定通りには いかない 『御菓子司むらもと』です m(__)m 今日は 朝から …

よく？「無いものに 限って よく売れる」 とか 言いませんか？ 品切れしそうな物ほど 無くなっていくのが速かったり しませんか ^^; 『御菓子司むらもと』では・・・？ よくあります (ToT)/~~~ 「○○が もう 少ないよ」と 販売担当者から・・・（業務連絡？ …

『御菓子司むらもと』ですが・・・昨日・今日と いろんな事が ありました ^^; 昨日は 定時より？ 早めに 仕事を 開始・・・（途中に 子どもの 教科書販売の為 片道1時間往復で 2時間 取られるためです (ToT)/~~~） 製造担当者が 留守中？（↑の為 お出かけ中…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『舞』です ひらひらと 飛ぶ姿が まるで 舞っている様な・・・・そう それです・・・？ 今日で 三日 連続で 製餡しています ^^;製餡の日は 朝4時半には 釜に 火をつけます（それと 注文が 重なり 昨日は 大変でした (ToT)/~…

『御菓子司むらもと』の 『さくら餅』用の 道明寺を 仕込んでいます 以前にも 云いましたが・・・ 当店では 『さくら餅』は 二趣あります (^_^)/~ 『焼き皮製』と 『道明寺粉製』です （『道明寺粉』と 対比させるため 長命寺という 名も あげましたが 長命…

『御菓子司むらもと』の 『薯蕷饅頭』です 薯蕷饅頭と 云うよりも？ 上用饅頭と いわれる方が 多いですね (^_^)/~ でも？ 『薯蕷』 イコール 『上用』 とは 限らないのです・・・ (-_-;) 『薯蕷饅頭』は 山芋系の？ 芋と 米粉が 主原料ですが『上用饅頭』の…

『御菓子司むらもと』の 『工芸菓子』用 抜き型を 制作中？・・・です 広島菓子博に 工芸菓子を 出品される方達は・・・もう 完成されたのでしょうか？ それとも 今も 必死に？ 寝る間も 惜しんで 時間や 自分との 闘い中 なのでしょうか・・・^^; 今回の菓…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『黄味しぐれ』です 和菓子的に いうと？ 黄身しぐれ？ ・・・です (^_^)v 黄身というからには？ そうです 卵黄を 使った 和菓子です 白餡に 卵黄を 加え 黄身餡を 炊き上げますその餡に また？ 卵黄を 加えて 生地を つくり…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『さくら』です 和菓子は 走り・旬・名残 等で 季節を お届け？ しますが・・・上生菓子でと なると いろいろと？ 悩みます ^_^; 『さくら』は 特に 難しいですね・・・ ^^; 『意匠』が いろいろと あるのですいや？ 有り過…

『御菓子司むらもと』の 和菓子 『想い』です・・・第二章は？ 『さくら』です 『想い』は 季節毎に 趣を 変えていきます 今回は 『さくら』 バージョンです (^^)/ 見た目は・・・？ 和菓子？ ・・・といった 声も 聞こえてきそうですが 素材は 和菓子です (…

『御菓子司むらもと』の 鉢植えの 『福寿草』が 咲きました (*^^)v 暖かいのか？ 寒いのか？暖房器具の スイッチは オンか？ オフか？タイヤ交換は いつか？等など・・・ いろいろ 悩みの多い 季節ですが・・・ (^_^)/~ とりあえず スノーダンプ等の 除雪用…

『御菓子司むらもと』の 『花見だんご』です (^^)/ 薄紅色と 白色 蓬入りで・・・『だんご三兄弟』です （←懐かしい？ 笑） お団子は 当店独自の 製法で 作っていますお団子なのに？ もっちりとして それでいて？ 歯切れが いいのが 特徴です (^_^)/~ ネット…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子 『菜の花』です こちらは 通常版？ お店売り 仕様です (*^^)v以前の 別注品と 見た目は 何も 変わりません・・・という事は？同じ事を やってます （笑） 今週は 上生菓子ウィーク？いろんな ご注文が 入っています ^_^; 日…

『御菓子司むらもと』の 『草だんご』です 蓬入りの 生地の中には小豆粒餡入りですうぐいす黄奈粉で 仕立てました 『草だんご』と いうのですが・・・この『だんご』？が 曲者です （笑） 『だんご』？ 『餅』？ 「どっちでしょう？」「あいのこです？ m(__)…

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です 『早蕨（さわらび）』です 煉り切り餡製 黄身餡入りです 色合いは 明るい？ 黄色勝ちの緑？に 黄色を ぼかしています春らしい色と お客様にも 好評 頂いています (^_^)v・・・が？ すごいシンプルです ^^; シンプルな物…

第23回 国際製パン製菓関連産業展 『モバックショウ2013』に 行って来ました (^_^)/~ 会場は 『インテックス大阪』 です （入口の 写真を 撮り忘れ？・・・ 解る人には 解りますよね・・・^^;） 3月6日 7時過ぎに 車で 自宅を 出発し 中継点？ 経由地にて？…

本日は 『啓蟄（けいちつ）』です 『啓蟄』は 「冬ごもりの虫が はい出る」ことを いいますが・・・ 『御菓子司むらもと』にも そんな虫が・・・？ そろそろ 工芸菓子も 作りたいと・・・？創作意欲？という虫が むずむずと はい出してきました (^^) 昨年は …

『御菓子司むらもと』の 上生菓子です 上生菓子は 略して？ 上生と 言いますかたや 朝生菓子は・・・朝生に なるはず？ ・・・なのですが (^_^)v こちらの 多くの方々は？朝が 抜けて 生菓子と 云います これが曲者です （笑） こちらでは？ 生菓子 イコール…

『御菓子司むらもと』の 店内です (^^)/ 朝生菓子などを 並べる 陳列台？ 棚の？ 下段の方です（下段があれば 上段もあります 焼き菓子等の 日持ちがする お菓子は 別区画？です 笑） 本日は こちらの 和菓子達が フル回転？ でした (^_^)v 開店時間に 合わ…