『御菓子司むらもと』の季節限定和菓子 『粽（ちまき）』です 米粉を使用した団子生地製です もちろん国産（北陸）の米粉を使用しています （これって結構大事なのです）何処の米を使っているかを消費者の方にお知らせしなくてはいけないのです(^_-)-☆ でも…

『御菓子司むらもと』の上生菓子です 『花ふじ』です 煉り切り餡製 大島餡（黒糖餡）入りです 昨年は 花が咲いたうちの藤ですが今年は 花（つぼみ）がありません (ToT)/~~~一昨年も 花が付きませんでした 今年は裏年なのでしょうか？ 地物の筍は表年だそうで…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『牡丹（ぼたん）』です 牡丹は 数少ない 冬の時季にも咲く花として 上生菓子でも彩りを添えてくれますが（冬には花が少なくて とても助かります 笑）・・・ 今の時季に 咲く牡丹は 別名『百花の王』とも云われています 冬に…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『つつじ』です 煉り切り餡製 小豆粒餡入りです 『菜の花』と似ていますが・・・^^; 別バリエーション？ 応用編？です 花の部分は 違いますので・・・(^_-)-☆ そろそろ？ そんな時季ですね ・・・というのが和菓子の世界では…

本日より『かしわ餅』を始めました 『御菓子司むらもと』です 写真は（ピンボケですが…？ 汗） 蓬入り生地製小豆潰し餡仕立てです 白生地には小豆濾し餡 紅色生地は味噌餡入りです三趣ご用意しています (*^^)v もうお近くの和菓子屋さんで 並んでいるのをお…

『御菓子司むらもと』の工芸菓子です いまだ工芸菓子と言うより 工作と言う方が良い様な感じですが・・・^_^; なかなか 通常の仕事に手をとられ こちらまで手が回りません 本日は 早朝からやりました(^_^)/~通常定休日の大仕事？ 買い物（買い出し）ですが・…

『御菓子司むらもと』の 季節の和菓子『抹茶大福です』 抹茶入り求肥餅の中には 小豆粒餡で包まれた抹茶ガナッシュ入り仕上げは抹茶をまぶして出来上がりです お抹茶が好きな方には堪らない？一品です(^_^)/~ 求肥餅？ 羽二重餅？求肥粉？ 羽二重粉？ 粉の名…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『つるぎ』です 卵白を使用した 栃の実と栗入りの和風？かすてらです 『御菓子司むらもと』では 新しいお菓子を開発する時は・・・今お店に足りない種類の菓子は何か？そこから始まります 卵黄は黄身餡等でよく使うのですが 卵…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『翔』です 定番の和菓子です 黄身餡入りの乳菓です 乳菓とは 文字通り？乳を使用した和菓子です バター・ミルク等を使用しています本来 和菓子ではあまり使用しない素材です 最近では 極々当たり前の様になっていますが・・・…

ようやく 入学式もほぼほぼ終了ですか・・・？毎朝 早朝からの仕事が続いています『御菓子司むらもと』です メインの？小学校の入学式は昨日でした (^_-)-☆金沢・白山市等は7日ですが その他の地域は5日です 前日は良い御天気でしたが 当日は雨に風・・・ 大…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ひとひら』です煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです ひとひらと言いながら 二枚ありますが・・・（笑） 桜の花は 花弁一枚・・・ たったひとひらでも・・・その存在感は偉大ですね (^^) 風に吹かれて 飛んだ 花ひとひらが車の…

先日ご紹介した『日本石楠花』です4月1日朝の様子です (^_-)-☆ 『御菓子司むらもと』の工芸菓子用に仲間入りしました資料になればと思い購入しましたが・・・ やっぱり 花が付くと嬉しいですね 4月1日夕方の様子です朝から夕方までに こんなに成長するのです…