『黄身しぐれ』です

和菓子　　『黄身しぐれ』

『御菓子司むらもと』の『黄身しぐれ』です黄身餡に北海道十勝産小豆の濾し餡入りひび割れた模様が “時雨“ の風情を映した和菓子です季節的に云えばもう少し後なのですが・・・（秋から冬にかけてのにわか雨を “時雨”といいます）和菓子的には …

2011-09-29

『どら焼き』　焼いてます

和菓子　　『栗どら』

『御菓子司むらもと』の『どら焼き』です写真は焼きたての生地だけですが・・・(^_^;) 自分で絵を描き発注した『獅子頭』の焼印を押したこちらの『どら焼き』は通年？定番のどら焼きです『栗』と『クリーム』の二種あります『クリーム』は暑さに…

2011-09-27

『御予約順』で・・・？

ひとときの（和菓子）

お客様からご注文を受けお菓子を製造し販売するのは当たり前の事ですが御予約いただきお待ち頂くのは・・・あってはいけない事でしょう ^^;『シルバーウィーク』の（っていうんですよね？敬老の日もありややこしい！）前半の連休初日に・・・『御菓子…

2011-09-26

『餡入りの落雁』です

季節の和菓子　　『落雁』こだわり

白山市鶴来地区（旧鶴来町）のお宮さん『金剱宮』の『落雁』です新年・春季祭・秋季祭に用いられる特別な『落雁』ですのでお店では販売しておりません先代がお宮さんからの依頼で考案した和菓子です店頭販売される菓子と違いお宮さん専用の和菓…

2011-09-26

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2011-09-25

『咲いてます』

上生菓子写真

白山市鶴来地区では９月・１０月になると幼稚園や保育所でお茶会が開かれます『御菓子司むらもと』の上生菓子『玉菊』でお茶会です子ども達にとっては和の文化や伝統を学べる貴重な時間ですご注文頂き嬉しいのですが・・・「小さくて良いので …

2011-09-22

『秋のお彼岸』ですね

季節の和菓子　　『おはぎ』

台風で大変でしたが皆様は大丈夫でしょうか・・・？『秋のお彼岸』も明日は中日・・・お彼岸といえば・・・『おはぎ』ですね？『御菓子司むらもと』の『おはぎ』は・・・こんな感じです (^_^)/~北海道産小豆粒餡と石川県産の糯米で仕立てました小豆…

2011-09-21

『何故？　どうして？　パソコンが・・・』

昨日の夜パソコンの電源を入れると・・・・入れると… …？入らない〜！修理？大切なデータは？ ^^; 今家のパソコンで書いていますが写真などは電源の入らないパソコンの中です祝日に週末連休？修理に出してもいつ帰ってくるのやら・・・・（涙）更…

2011-09-19

『栗蒸し羊羹』です

季節の和菓子

お待たせしました〜〜!! ・・・・・・？『御菓子司むらもと』の『栗蒸し羊羹』です (*^^)vようやく完成です！昨年とは姿も味も見直して新しく生まれ変わりました(^_^)/~ 『蒸し羊羹』はとても難しい和菓子です!?配合は勿論なのですが・・・捏ね方次第…

2011-09-16

『こちらも　完成しました』

　　『錦秋土産』お店紹介

工芸菓子の制作風景を紹介しています (^^)v店内限定のオリジナル版です・・・ここ数年の工芸菓子の制作風景は店内にある自作のメニューボード？ミニデスク？に置かれたクリアファイルの中にありますこちらに制作風景を紹介する様になってからお…

2011-09-16

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2011-09-15

『秋めいて・・・』

季節の和菓子上生菓子

まだまだ暑い日が続く今日この頃ですが・・・秋は着実に訪れて来ている様です草むらからは夕暮れから暁にかけて聞こえて来ます『虫の音』が・・・『御菓子司むらもと』の上生菓子『虫の音』練り切り餡製小豆濾し餡仕立てです風に揺れる芒の…

2011-09-15

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2011-09-13

『気を引き締めて・・・』

工芸菓子　　『錦秋土産』今週のお題

皆様？《『工芸菓子』完成しました！》をご覧いただきまして誠にありがとうございました夏の間に取り組んだ工芸菓子もようやく店内に飾る事が出来ました日を開けても大丈夫な作業と一気にする作業があったりで仕事中も気になりながら・・・で…

2011-09-13

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2011-09-11

『工芸菓子』完成しました！

工芸菓子　　『錦秋土産』　　『栗』

工芸菓子『錦秋土産』です『山づと』と『錦秋』の言葉と意味を合わせて名付けました季節を少し先取り出来たでしょうか・・・赤い実はツルウメモドキの実でした蔓梅もどきの枝をアップにしてみました枝の表情を出すために焼きごてを使いまし…

2011-09-09

『四苦八苦』してます・・・

工芸菓子　　『錦秋土産』

いよいよ？大詰め後半戦です！ところがここで四苦八苦してます！！！ (T_T)/~~~ 御菓子司むらもとの工芸菓子です・・・今回は雲平生地（砂糖）と餡平生地（餡）で作っています雲平生地は乾きが早く花弁や葉などに使い餡平生地は乾きが遅く木や…

2011-09-08

『米煎餅』です

季節の和菓子　　『米煎餅』

新米が出始めました(^_^)/~田んぼには稲刈りの準備をする人達も・・・『御菓子司むらもと』もお米のお菓子『豊穣慶菓穂の香』です石川県産こしひかりの米粉を使用してます (^^)vバターあられ鶏卵などで焼き上げた米煎餅ですサクッと頬張って…

2011-09-07

『洋菓子講習会』へ・・・

こだわり

9月6日(火) 行って来ました洋菓子の講習会に・・・・？金沢で神戸『パティスリーモンブリュ』のオーナーシェフ『林周平』さんの洋菓子講習会がありましたいつも通り講習会受付時間 5分前に到着！えっ!!! いつもの和菓子講習会と雰囲気が違う〜！ …

2011-09-04

『お待たせしました』・・・？

季節の和菓子　　『栗ふくさ』

いよいよ？人気の？『御菓子司むらもと』の『栗ふくさ』が・・・製造販売開始しました (^^)v 栗といえば秋ですが『栗ふくさ』はいつの間にかお客様のご要望にお答えしている間に秋冬の和菓子になりました初夏から夏の間はクリームの性質上販売…