[『初春を彩る上生菓子』 第三章です！『丹頂』 鶴です 白餡入り 雪平生地(生餅粉仕立て) 『万寿』 亀さんです(^_^) 小豆濾し餡入り 煉り切り製 『水仙』です 黄身餡入り 煉り切り製 『藪柑子（やぶこうじ）』 小豆濾し餡入り 煉り切り製 『鹿の子』 小豆濾…

『初春を彩る上生菓子』 第二章？『松竹梅…』編です！梅は 『紅梅』小豆濾し餡入り 煉り切り仕立て 松は 『老松』桂皮末(ニッキ)入り煉り切り 小豆粒餡入り 能登大納言鹿の子添え 竹は 『若竹』抹茶入り練り切り 小豆粒餡入り金箔添え そして『寒牡丹（かん…

いよいよ 年末年始に向けて『初春を彩る上生菓子』つくりが 『御菓子司むらもと』でも・・・ 順次 まずは見本からという事で 始まりました (^_^)/~ こちらは『みかん』です!!本来なら『橙(だいだい）』なのですが 色つながり？…ということで橙色の『みかん』…

『つじうら』の中には 『占い』の 言葉を書いた 紙が入っています (お召し上がりの際はご注意を！) こうして丸めた『占いの紙』が お菓子の中から 出て来ます！ 『辻占』は『おみくじ』の様でもありますが ほんの僅かな言葉が 書かれているだけです(^_^) 古…

石川県では お正月を迎える和菓子 迎春菓 『福梅』があります 初春を彩る 季節限定の 和菓子です 加賀藩前田家の家紋も 『梅』 『梅』は『魁（さきがけ）』とも呼ばれる おめでたい花です そんな『梅』の姿を 和菓子にしたのが 『福梅』です (^_^)/~ 『御菓…

12月17日の朝刊に『御菓子司むらもと』の『辻占』が紹介されました (^_^)/~ こちらでの紹介が遅れました こんな感じです (^_^)v 『北國新聞』は 地域に密着した出来事などを伝えてくれる 石川県では最も多くの人に読まれている新聞です！ 『新聞』見たのです…

本日 『北國新聞』（ほっこくしんぶん）さんが 『辻占の』取材に来て下さいました(^_^)v数年前より 『御菓子司むらもと』の 『幸せの華 辻占』を 記事にして頂き 大変感謝しています 『辻占』は 私が開発した お菓子では無く 初代より受け継がれた 大切なお…

『辻占』を 袋詰めする為 色ごとに仕分けしました (^_^) これが1日で作った『辻占』です!! 12月に入ると 毎日『辻占』を作っていると思われているお客様が 殆どですが・・・残念ながら そのような効率の悪い仕事はしません (^_^)v 『辻占』作りの手順は 前日…

吉祥菓 『幸せの華 辻占』は 『御菓子司むらもと』のオリジナルです!! (^_^)/~『辻占』と云いましても 石川県内でも 様々な辻占が…生地(お菓子)の素材その物の 違いなど・・・等？ この商品が 『御菓子司むらもと』の 『つじうら』です(^_^)v 『つじうら』は…

『和風すぃーとぽてと』です！ 『さつまいも』を 焼き 『焼き芋』に…『焼き芋』に 『白餡』を加え 『さつまいも餡』に…『さつまいも餡』に 『卵黄』や『バター』等を加えてオーブンへ・・・ (^_^)v 焼き上がりました!! 餡で出来た 『和風スィートぽてと』(^_…

『テレビ金沢』の 『となりのテレ金ちゃん』が またまた やって来て下さいました!! (*^^)v (工芸菓子の取材につづき…）放送日は 15日 『となりのテレ金ちゃん』の中で・・・チャンネルは 地デジで 云うと 4チャンネル（NTV系列）です!! 今回は 『お正月を迎…

年末年始の 販売に向けて 始まった 『御菓子司むらもと』に おきましても 伝統ある和菓子 『辻占(つじうら)』です！ 『辻占』は 石川県では 藩制期時代より 金沢を中心とし 主に 加賀地方に 伝わる 縁起菓子です！(^_^)/~ 『かるた』 『すご六』 運だめしは …

『かぼちゃ』の餡で つくった 焼き菓子 『夢つづり』です!! 生地は 鶯（うぐいす）黄奈粉（きなこ）入り 形も かぼちゃ風に 仕上げました (*^^)v 生地で かぼちゃ餡を 包餡！ なかなか 自分の手を 写すのは 難しいって事が 解りました!!! ^^;緑色と黄色の コ…

『御菓子司むらもと』には 店内に 数多くの 『ネコ』達が・・・このネコも その中の 一匹？です！右手を上げたネコは 何々とか 左手は何々とか よく言われますが ^_^;どれも 愛おしい顔してます!!そんな『ネコ』たちの おかげでしょうか？！ 体長7.5㎝ 『満…

この季節になると 有難いのは 『オーブン』を使った お菓子を作る時です(*^^)vオーブンの熱で ポカポカと 暖まります!？ 『つるぎ』は 卵白を使った 和風のかすてらです!! 長崎カステラの様に 重い？ズッシリとした 食べ応えのあるカステラでは無くって…スフ…

今年も 残すところ 後ひと月！？お店は定休日通り お休みですが…仕事場は もう休みがありません ^_^; お店を閉めて 仕事をしないと 製造が 間に合わず… (お店を開けると 何かと手をとられ 仕事が進まず） やむを得ず です そんな12月に 製造販売開始するのが…

秋を 彩るため 色付いた 『葉』たちもその役目を 終え 『はらはら』と…『ひらひら』と…舞い降りてきます (^_^) 『上生菓子』も 『落ち葉』です 店の脇の 『山もみじ』も 紅葉から 落ち葉に…姿を変えて 散って来ました 風情たっぷりなのですが・・・・・・ ^^…

『晩秋』の この時期に 咲きました 最初は 小さな鉢で 貰ったものですが 毎年 綺麗な 花が 咲くので・・・大きめの 植木鉢に 植えかえしてみました 今年は こんな感じです!! 背だけは どんどん 大きくなって行き… (手入れが 良く解らず） うちにある 植物は …

知り合いの 『お花屋さん』で 今日 買って来ました数年前 『工芸菓子』で 作ったのですが・・・来年？ もう一度 チャレンジする為の 資料用に・・・ 前回 納得の出来なかった所は もう解っている つもりなのですが… そのお花屋さんの お子さんが 当店の 『わ…

綺麗に 大切に 使ってます！銅鍋（別名 赤鍋）です 小豆を 炊いたり 餡を 煉ったり羊羹炊いたり・・・いろいろと 御世話になる？って云うか 大切な道具 『鍋』です どんな職業でも 同じだと 思うのですが…職人と呼ばれる人たちは 道具は とても 大切に 扱い…

当店では 人気の 『黄身しぐれ』です (^_^)v 『時雨（しぐれ）』とは 秋の終わりから 冬にかけて 通り雨の様に 降る雨を云いますが黄身しぐれの 表面に出来た 割れ目が 雨が通った跡に見えるところから 『しぐれ』と 名付けられた お菓子です (和菓子一口メ…

家の 『山もみじ』が・・・！ 拾ったみると 『アート』です！！ 自然が生んだ 芸術品!!思わず 『パチリ！』でした (^_-) 昨年は 色付きもせずに 落ち葉になりましたが (^_^;)今年は 頑張ってます！！ (^_^)/~ 毎年 モミジの花が咲き 『綺麗！』 『花って咲く…

『どぶろく特区』と云う 認可を 受けると 『どぶろく』の 製造 販売が 出来る様になりました『北陸地区第一号』の認可を受けたのは 石川県白山市鶴来地区の 奥村栄二さんが営む 『民宿 獅子吼荘』さんです 『どぶろく特区』とは （お米を作り お店を持ち 決…

以前 テレビで 『仲間由紀恵』さんと 『阿部寛』さんの 『トリック』という ドラマが ありましたが・・・家では 結構 ハマって 見てました！(DVDまで揃えて…) 先日 来年 受験の娘が 何を 思ったのか・・・？阿部さん演じる『天才物理学者の 上田次郎』の 『…