『御菓子司むらもと』に咲いている『ソヨゴ』の実です 今年もあと少しです 年内はもうお店はお休みは無く大みそかまで営業します 製造の仕事は休まず続いていましたが まだまだ予定がいっぱいで 日が足りないような気がしています(^^;) 頑張ります

『御菓子司むらもと』の『辻占（つじうら）』ですが 先日 北陸中日新聞さんの取材がありましたが・・・ まさかの一面に載せていただきました(^^;) それも（？）平成最後の会見記事の隣に・・・ 恐縮します m(_ _)m その10日ほど前にも 北國新聞社さんが・・…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『辻占（つじうら）』です 久しぶりのブログになりました (^^;) 書く気が無いとか・・・では ありません 書く時間が無くって・・・ お久しぶりになってしまいました m(_ _)m １２月に入ってからも気温が下がらずに 20℃越…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『初霜』です まだこちらでは 初霜は見られませんが 霜月も残り僅かです と言う事は・・・（？） もう年内の 仕事のお休みはありません お店の方は まだしばらく水曜日は定休日でお休みしますが 製造の方はお休み無しです 11…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『藪柑子』です 今日は 今季の最低気温？？ 標高の高い山間（白山市）では雪も降ったようです (T_T)/~~~ 気温も下がり 寒かったのですが・・・ 冷凍庫の中を整理しました 出たり入ったり？ 開けたり閉めたりではありません …

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『柚子の香』です ゆず入りきんとん餡製 小豆粒餡入りです きんとん餡に入った『ゆず』は 自家製の蜜漬けゆずです 細かく刻んで入れています (*^^)v 上生菓子を作っていても いい香りがします きんとん餡って言っても 様々？…

『御菓子司むらもと』の菊が咲きました (^^) まだまだ先かな？と思っていましたが・・・ いつの間にか花が開いていました 今日はどうしたことか？たくさんのお客様が来て頂けました m(_ _)m 毎日がこんな感じだと？繁盛店？？ でも毎日がこんな感じだと？ 多…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『山づと』です 和胡桃入り黒糖餅生地で 小豆粒餡を包みました くるみ大福は 以前からありました 山づとという和菓子もありました しかし 山づとは しばらく休憩中？でした 何とか復活させようと・・・・考えた挙句？？ …

『御菓子司むらもと』の 『菊』の上生菓子です 『菊』もそろそろ終盤でしょうか・・・？ 菓名は『残菊』？ 『乱菊』？ 菊花展などで 大輪の菊が今が見頃と咲き誇っていますが 家の菊は まだ蕾が膨らみ始めたところです (*^^)v 多分？ 家の菊は『残菊』の仲間…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『菊餅』です 道明寺粉製の餅生地で 小豆粒餡を包みました 氷餅と青えんどうの鹿の子豆仕上げです 春の和菓子といえば さくら餅がありますが 秋には菊餅もあります 2軒目の修業先で知りました (*^^)v 修業先とは趣が違い…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『夢つづり』です かぼちゃ餡の焼き菓子です この時季だけではなく 通年販売しています あの？ 仮装祭り？とは関係ありませんので 写真は撮ってありましたが 日をずらしました (^^;) 日本独特なお祭りになっていっているようで…

『御菓子司むらもと』の 『菊』の上生菓子です 『菊』の上生菓子は 秋の気配が・・・といわれるような頃から 晩秋まで いろんな形や色で登場します (^^)/ 他の上生菓子とのバランスを見て いろいろと変わるのですが・・・ 作り手を楽しませてくれたり 悩ませ…

『御菓子司むらもと』の 紅白小麦饅頭です ご注文頂いた 別注品です 今回は 『寿』の焼き印入りです 『寿』と言えばの 話ですが・・・ 以前 お店にお越しくださったお客様が ご挨拶用にと お菓子箱を買い求められた時の事ですが・・・ 「熨斗（のし）紙はど…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『銀杏（いちょう）』です 今年の紅葉（こうよう）は ちょっと異変が多かったりするみたいですね 猛暑と台風が原因だとか・・・？ 色づきもせずに 枯れてしまう葉っぱも多いようです 銀杏もその一つだそうですが・・・ こち…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗甘納糖』です 今月の初め頃から もうすでに 店頭には並んでいます 一足遅れ？とは こちらのブログでの ご紹介が遅れていることです m(_ _)m 渋皮付きと 渋皮が無いのと 二趣あります ブログ用にと 撮った写真が 他に…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『柿』です 柿も 後もう少しすれば 『木守り』という名になるのでしょうか・・・？ この時季の上生菓子は 同系色の物が多くなってしまいがちです 黄色・橙色・赤色などです 緑色の物があると お店に並ぶ時 他の上生菓子との…

『御菓子司むらもと』の和菓子 『栗てまり』です 『栗ふくさ』から 今シーズンより『栗てまり』に改名いたしました m(_ _)m 緑色で小豆粒餡が入った『ふくさ』という菓子もありますので ふくさが 二つでは間違っても困りますので 包材が無くなったのを機会に…

講習会に出席してきました『御菓子司むらもと』です 和菓子屋ですが 油脂関係もしっかりと勉強しなければ この時代には 一歩も二歩も 取り残されてしまいそうな・・・ そんな気がして 本日の講習会に 参加させていただきました (^^;) 油脂は 和菓子の中でも…

『御菓子司むらもと』にやって来ました 『造り物』です 鶴来のお宮さん 金劒宮の秋季祭『ほうらい祭り』です 金・土・日曜日にありました お神輿さんが町内を廻るのは土日ですが 造り物や獅子方が回り切れないところは金曜日にもやって来ます 何かとお店が慌…

『御菓子司むらもと』の 『千歳飴』です お店売りはしていません お宮さん用です m(_ _)m ご注文を頂いてから 納品日に合わせて作るのですが ここ最近 納品日が早くなってきているような気がします 成人式の早撮りは 定番化していますが・・・ 七五三写真も …

『御菓子司むらもと』の和菓子 『金つば』です 北海道産の大粒小豆に栗と胡桃入りです ご注文を頂きました 慌てて仕込んでました カットして 衣をつけて焼き上げます 6面あります なかなか大変な仕事です (*^^) おみせによって 中身も違いますが 金つばの表…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『色づき』です お隣さんからは 金木犀の香りが 漂ってきます 香りは最初だけ（？）です そのうち 匂いに変わります（笑） 前回書いた ブログの中に お月見用の上生菓子とありましたが・・・ 同じ名で この写真と違った上生…

『御菓子司むらもと』の 小麦饅頭です 御注文頂いたもので お月見に使われるそうです (*^^)v お月見と言えば・・・の 話しなのですが・・・ ある方から お月見に使われる 上生菓子のご注文頂きました 昨日 遠路はるばる（？） 北陸新幹線で金沢に着き 金沢駅…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『おはぎ』なのですが・・・ 今回は 少し趣が違います (*^^)v お彼岸には？ おはぎです（？）が・・・ 発芽玄米と八穀入りです 健康志向といえば かっこいいのですが・・・ 雑穀入りです 発芽玄米・もちきび・もちあわ・…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗蒸し羊羹』です すみません ケースから取り出した後 美味しそうだったので 端っこを食べてしまいました m(_ _)m 今回のは 少しだけ前回と 配合を変えてみました 配合を変えた 狙いは うまくお菓子に 反映されたと思…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗もち』です 石川県産の餅米粉で作った生地に 栗一粒と小豆漉し餡入りです うっすらと 栗が見えるのが特徴です m(__)m 先日（11日）の午後 大阪から和菓子の巨匠が『御菓子司むらもと』にお越しくださいました m(_ _)…

はてなダイアリーに 先日アップしたブログです m(__)m 『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『和風すいーとぽてと』です 石川県の五郎島産さつまいもに 餡や卵にバター等を加えて 焼き上げました さつま芋の加工って 結構大変です (^^;) でも？ 和菓子になる…

昨日の夜は 雨と雷に驚いた 『御菓子司むらもと』です 今日は 朝から 能登の方で凄い雨だったようですが・・・テレビでも雨による災害情報が流れていました 天気予報では 秋雨前線だとか・・・いつの間にか 秋雨前線です (^^;) その後には？ 台風が本州の真…

先日の定休日は 2週間ぶりのお休みでした『御菓子司むらもと』です 無事 お墓参りに行って来れましたが・・・普段の行いが良いのか悪いのか？晴れは良いのですが 気温が上がり焼けつくような日差しでした 風炎で 猛暑日が続いていますまだまだ 暑い日が続く…