お店紹介

『あけましておめでとうございます』

あけましておめでとうございます 『御菓子司むらもと』です 今年もよろしくお願い申し上げます

『あと少し・・・』

『御菓子司むらもと』に咲いている『ソヨゴ』の実です 今年もあと少しです 年内はもうお店はお休みは無く大みそかまで営業します 製造の仕事は休まず続いていましたが まだまだ予定がいっぱいで 日が足りないような気がしています(^^;) 頑張ります

『豪華客船の・・・』

『御菓子司むらもと』の 小麦饅頭です 御注文頂いたもので お月見に使われるそうです (*^^)v お月見と言えば・・・の 話しなのですが・・・ ある方から お月見に使われる 上生菓子のご注文頂きました 昨日 遠路はるばる(?) 北陸新幹線で金沢に着き 金沢駅…

『どきどき・・・?』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗もち』です 石川県産の餅米粉で作った生地に 栗一粒と小豆漉し餡入りです うっすらと 栗が見えるのが特徴です m(__)m 先日(11日)の午後 大阪から和菓子の巨匠が『御菓子司むらもと』にお越しくださいました m(_ _)…

『あっという間に・・・』

大型連休もようやく終わりましたね (*^^)v少し 平安な時間を取り戻せた『御菓子司むらもと』です 大型連休の始まりに 家にある 牡丹の蕾が大きくなりました天気も程良く? 雨も無く開花を待っていました 今年も咲いてくれました 今年も二つの花が咲いてくれ…

『いろいろありました・・・』

随分と? 長い間が空きましたが ようやくブログ更新できました『御菓子司むらもと』です m(__)m ようやく 入進学関係の菓子づくりに追われる事も無くなりました 白山市・金沢市・野々市市の公立の小中学校の入学式が9日でした公立の高校の入学式も9日でした…

『格闘の日々・・・』

それは ここから始まった・・・ 大雪で大変 『御菓子司むらもと』です これは火曜日の朝です いつものように早朝に除雪作業に向かいますが・・・いつもと量が違います (^^;) 長靴が埋まり 雪が長靴の中に入ってきそうです この日は 和倉温泉で新年会の予定で…

『リセット・・・?』

『御菓子司むらもと』の店内に並ぶ上生菓子です 年末年始のみ このような形になります全12趣となると 結構場所を取ります(笑)(奥までずっと 全部上生菓子です) 昨年の 11月末から大みそかまで休みなく仕事を続けて来ましたそれに 毎日の残業(?)も・・…

『明けましておめでとうございます』

明けましておめでとうございます今年も宜しくお願い申し上げます 『御菓子司むらもと』

『まいったな〜・・・』

この時季に積もるような雪には まいってしまう『御菓子司むらもと』です写真は12日の物です 今日の写真はありませんが・・・この数倍でした (^^;) 早朝はそれほどでもなかったのですが あっという間に・・・仕事中に除雪というミッション(?)が加わり 体力…

『追い込まれて・・・?』

『御菓子司むらもと』の『辻占(つじうら)』の製造風景です占い文が書かれた紙(おみくじ?)を入れて成型しているところですこの後 乾燥させて完成です ブログも長い間隔があいてしまってます (^^;) 仕事に追われています 先日 北國新聞社の取材があり 辻…

『製餡しています・・・』

敬老の日 祝日だというのに 台風が・・・皆様 大丈夫だったでしょうか? 被害にあわれた方… お見舞い申し上げます うちでは 店の前にある 金のなる木を 移動させましたが 被害も無く大丈夫でした 『御菓子司むらもと』で 使用する餡は すべて自家製です 小豆…

『お出かけ・・・?』

今日もすごい雨が降りました(T_T)/~~~ 定休日のお出かけは お墓参りでしたが・・・途中 金沢近辺でゲリラ豪雨(?) 車で移動中でしたが出発地点は晴れ 到着地も晴れ 途中のゲリラ豪雨に驚いた『御菓子司むらもと』です (^^;) 昨日もお出かけでした金沢駅前…

『形になるのが・・・??』

仕事の合間に? DIY? まだ完成とまでは いかない『御菓子司むらもと』です なかなか思った様には進まないのが現実です (^^;) ここまで ようやく出来上がって来ました 先日 毎年訪問販売でやって来る 木型屋さんから購入した『三角棒』と一緒に撮りました 変…

『異変・・・?』

『御菓子司むらもと』のシンボルツリー(?)が・・・ 異常です(T_T)/~~~ 昨年末に いつもなら落ちるはずの落ち葉が 半分しか落ちず?残りは木についたまま 枯葉になっていきました これはきっと何かの前触れ? 異常気象が起こるのか それとも・・・何?・・…

『嬉しいのですが・・・』

『御菓子司むらもと』の小麦饅頭です 別注品です(^^)/ 店頭に並ぶことはありませんm(__)m ちなみに 白色の生地には小豆漉し餡入り 赤色の生地には小豆粒餡入りです祝の焼き印も 出番が多くなるのはやはりこの時季ですね(^^)v(出番っていうか 押す数の問題?…

『驚きました・・・・』

師走に入り お店の定休日はありますが仕事のお休みが無くなりました 『御菓子司むらもと』です ^^; 先日の・・・ 水曜日の・・・ 北國新聞の朝刊の・・・・ 一面に 掲載して頂きました 『御菓子司むらもと』の 辻占の製造風景です 火曜日の午前中にお電話が…

『今年も出品・・・?』

明日・明後日は『いしかわスィーツ博』が 金沢市の『しいのき迎賓館』であります (^_^)/~ 期間中は 天気が良いようなので良かったです (*^^)v ・・・・と言っても 個人的な意見でして・・・ ^^; 今日『御菓子司むらもと』の工芸菓子 『牡丹』を展示して来ま…

『大切なのは・・・』

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗甘納糖』ですが仕込み中の写真です (^_^)/~ 完成しましたが 完成(仕上がり)には数日が必要です 一日一日 少しづつ糖度を上げていきます一度(一日)では出来ません 栗の芯まで同じ糖度になる様に少しづつです 大切…

『行って来ました・・・』

先日 『御菓子司むらもと』の貴重な定休日?でしたが和菓子講習会に行って来ました (^_^)/~ 業界では有名な方ですその方が 講師の先生をされると言う事で・・・ 受付開始時間に会場に着いたのに・・・・ もうすでに 沢山の人が来ていました ^^; とりあえずは…

『判断が難しい・・・』

『御菓子司むらもと』の 『白玉善哉』用の白玉を茹でている所です 『白玉善哉』には 写真の白と抹茶の二趣が入っています (^_^)/~ もう忙しいのも 一段落でしょうか?あれもこれもで大変でしたが 一番大変なのは・・・予想が付かない事でした ^^; 水羊羹など…

『大変・・・・です?』

今日は 忙しかったです ^^;特に 販売担当者は お疲れさまでした m(__)m まさかの?展開に てんやわんやの 一日でした(てんやわんやって聞いて? ピン!と来た人は きっと同年代ですね 笑) 開店すぐに 売り切れの札が出てしまいました 慌てて補充するものの…

『限定菓子です・・・』

石川県産のぶどう『ルビーロマン』を まるごと一粒使用した『夏のかがやき』です葛風味の生地で包みました (^_^)/~ ・・・と言いましても?『御菓子司むらもと』だけでは無く 『和んピース』というグループで開発・販売する菓子です前回(昨年)は大福でルビ…

『びっくりした…』

見えますか? ^^;お昼頃 獅子吼高原の方を見上げると・・・数えきれないほどの パラグライダーが飛んでいました 山の上に見える 粒々? 全部パラグライダーですこんな数を 見るのは初めてで びっくりしました (^_^)/~ 先日 滋賀二六会の会長さんが 来店され…

『いよいよ解禁です・・・』

本日から 鮎漁解禁ですね上流はもう少し後らしいですが・・・太公望には 嬉しい日なのでは?さっそく 釣り糸を投げて さっそく塩焼きですか? 『御菓子司むらもと』でも 本日より解禁です(*^^)v 求肥餅入りです 生地は一般的には中花種(ちゅうかたね)と言…

『一気に? 夏へ・・・』

ようやく 和菓子も衣更えしました 『御菓子司むらもと』です 店内に ようやく冷蔵庫が登場しました(笑) 涼菓といわれる和菓子達が ひんやりと 涼やかに並びました (*^^)v 昨日は 一気に冷蔵庫に入る 涼菓を製造しました 一度に全種類作るのは大変でした(…

『つるぎ からの…?』

『御菓子司むらもと』の和菓子 『つるぎ』です 卵白を使用した 栃の実と栗入りの和風?かすてらです 『御菓子司むらもと』では 新しいお菓子を開発する時は・・・今お店に足りない種類の菓子は何か?そこから始まります 卵黄は黄身餡等でよく使うのですが 卵…

『リセットして・・・』

『御菓子司むらもと』では ある儀式があります(?) 何か特別な事を始める前 新たな事に挑む時・・・等など気持ちを正す時には 必ず掃除をします(普段は 掃除して無いとかそういう事ではありませんので・・・ ^^;) 掃除しながら綺麗になったな〜・・・と…

『自家製餡しています…』

『御菓子司むらもと』の 煉り切り餡を冷却しています 煉り切り餡は 主に上生菓子用として用いられますが・・・色は出来るだけ 白く上がる様に努力しています餡が炊き上がった直後は 餡自体が熱を持ち 自分の熱で色焼けします白い餡に仕上がると 色付けしても…

『こんなご注文も・・・』

こんなご注文を頂きました 『御菓子司むらもと』です 紅白薯蕷饅頭の詰め合わせです この様なお祝いが出来るって素敵なお家ですね (^_^)/~ご本人も健康でないと出来ない事でしょうが・・・お祝いをしてくれるご家族がいるって ご長寿をお祝いされる方にとっ…