『御菓子司むらもと』の焼き菓子 『翔』です 手づくりの為？ こんな製造風景です（笑） バニラ風味の乳菓です 黄身餡入りです仕事場には 甘い香りがいっぱいです （ですです(*^^)v） 美味しそうな香りは良いのですが・・・・ たまに 気分が悪くなるほどの香…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『銀杏（イチョウ）』です こちらも？ 色の組み合わせが変化してきた上生菓子です・・・^^; 今回は 軸の部分が枯れています黄色と茶色のぼかしで仕立ててみました 豚足ではありません 一度同業者から笑いながら言われた事が…

今日は寒いですね〜明日はもっと寒くなる予定だそうです？(-_-;) 『御菓子司むらもと』の上生菓子ですが・・・ 『柿』もとうとう 『木守り』になりました(*^^)v 緑色と柿色から始まり 黄色と柿色 オレンジ色と柿色の組み合わせになり・・・（ヘタの色も順に…

『御菓子司むらもと』から獅子吼高原を見てみました(*^^)v ダビちゃん？が遊びに来ていましたので記念に・・・（笑） 朝開店してから 何が有ったかは判りませんが異常な忙しさでした来店されるお客様だったり ご注文の電話が鳴ったり時間との戦いもあったり…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『ひめつばき』です煉り切り餡製 小豆濾し餡入りです 『ひめつばき』と言っても 椿ではありません『こつばき』とも言われますが 椿ではありません・・・・ ^^;『山茶花』の別名です 以前『山茶花』の上生菓子を紹介したと思…

『御菓子司むらもと』の最中（もなか） 『おやま道』です 北海道産大粒小豆を使用した 小豆粒餡入りです こちらでは『ほんこさん』 『ほんこうさん』等と呼ばれている 『報恩講』が今 真っ最中です お飾り用？ お供え用に？ というご注文が多くなって来まし…

『御菓子司むらもと』の どぶろく入り『ちんとろ饅頭』です 蒸し上がったお饅頭に 炒り胡麻を付けているところですこの後 天焼きしたら完成です (*^^)v どぶろく入りのお饅頭ですと言うと・・・ たまに？お客様が 「子どもの頃 よくうちで作って飲んでました…

『御菓子司むらもと』の 『塩豌豆大福（しおえんどうだいふく）』です 北陸産の糯粉を使用した餅生地に 塩味の赤えんどう豆入り餡は 北海道産小豆を自家製餡した 小豆漉し餡です 大福ですが・・・ 地域によって 付いている粉の量って違いませんか？関東（東…

『御菓子司むらもと』の上生菓子 『初霜』です 煉り切り餡製 小豆粒餡入りです・・・が桂皮末と小豆粒餡入りの煉り切り餡を使用しています 「これって栗餡ですか？」と聞かれる事が多い様ですがそんな風にも見えます・・・・ね(反省 -_-;) っていうか？霜月…

『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗ふくさ』です 餡入りの蒸しかすてら生地の中に 栗のクリームが入った和風モンブランです？ (^^)/生地には手づくりの高級な？和三盆糖も使用しています 先日・・・ 「ここに有るの全部頂戴」と お客様・・・お店にあ…

『御菓子司むらもと』の新作和菓子 『和あん』です 和栗のきんとん餡で羽二重餅を包みました（『和あん』の 和栗バージョン？） 販売開始から 約一週間経ちましたが・・・珍しくお客様の反応が早いので驚いています この和菓子は 和栗を使用して作った 栗き…

『御菓子司むらもと』に毎年咲く菊が有ります 今年も咲き始めました(^^)/時季的にはどうなのでしょうか？ たぶん遅い方？ これからが見頃になるかと思いますが残菊？ 名残り菊？と言われるのでしょうか・・・ 昨日は夜遅くまで？いろんな話で盛り上がりまし…

いよいよ？ 11月に入ってしまいました今年も残り僅かです今月から しっかりとした仕事の段取りを組み中身を濃くしていかないと 来月が大変な事になります^_^;少し早いと言われるかもしれませんが・・・『御菓子司むらもと』では もうカウントダウンが始まり…

『御菓子司むらもと』の どら焼きです ・・・が これはお店には並んでいませんご法事用の 特別注文のどら焼きです （餡はまだ入っていません(*^^)） どら焼きは お店のお菓子の中で 人気ランキングを付けるとしたら必ず上位に入るお菓子なのですが・・・ 最…